Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Heftige vergisting en waterslot leeg  (gelezen 747 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Hans007

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Heftige vergisting en waterslot leeg
« Gepost op: 07-12-2019 09:54 u »
Vorige week een winterbier gebrouwen met een start SG van 1094. Bij controle blijkt dat de vergisting zo heftig was geweest dat er bier en gist door het waterslot naar buiten zijn gekomen.
Kan het bier dit hebben, eventueel met nieuwe gist als het proces stil is gevallen, of afschrijven en opnieuw beginnen?

Foto volgt.
Vergistingsvat ss brewtech (eerste keer in gebruik).

GroetS,

Hans


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Rinus

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 454
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #1 Gepost op: 07-12-2019 09:59 u »
Vorige week een winterbier gebrouwen met een start SG van 1094. Bij controle blijkt dat de vergisting zo heftig was geweest dat er bier en gist door het waterslot naar buiten zijn gekomen.
Kan het bier dit hebben, eventueel met nieuwe gist als het proces stil is gevallen, of afschrijven en opnieuw beginnen?

Foto volgt.
Vergistingsvat ss brewtech (eerste keer in gebruik).

GroetS,

Hans
Ik heb dit ook gehad, bij mij was zelfs het waterslot eraf geknald, het plafond zat zelfs onder de prut.
Omdat er toch een koolzuurlaag bovenop je bier in het vat ligt kan er niets mis gaan (mits het niet te lang (dagen) open is natuurlijk).
Je zal wel wel gistcellen verloren hebben, maar ik zou mij niet al te druk maken. Gewoon netjes een schoon waterslot er terug opzetten en dan zal de vergisting wel verder gaan.

Volgende keer beter tijdens de hoofdvergisting een slang gebruiken en die onder water houden.
Voldoende kopruimte respecteren in je vat, ik heb ook wel eens gehad dat zelfs de slang verstopt raakte door te weinig afstand t.o.v. het bier.

Offline Hans007

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #2 Gepost op: 07-12-2019 10:23 u »
Top, dank je wel

Offline Hans007

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #3 Gepost op: 07-12-2019 10:46 u »

Waterslotje gisteren gespoeld en weer gevuld.
Gist activiteit niet waarneembaar aanwezig.

Gestart met SG 1094
Deze morgen gemeten

SG 1014
Geur is van donker bier
Smaak is van kruidige wintergloed (op mijn nuchtere maag)

Nog een zakje gist erbij of in de loop van de week nog eens wegen en meten?

GroetS,
Hans

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.225
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #4 Gepost op: 07-12-2019 11:59 u »
Het is bijna uitgegist, denk je echt dat een zakje gist hier nog wat aan toevoegt? Geduld is een beter ingrediŽnt.

Offline Hans007

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #5 Gepost op: 07-12-2019 12:59 u »
Dank je, ik zal afwachten en nog een paar keer meten. Zal over een week bottelklaar zijn schat ik in.

Offline HuygenMeester

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 421
  • Land: nl
    • HuygenMeester
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #6 Gepost op: 07-12-2019 17:08 u »
bij sommige gisten gaat het soms heftig tekeer; mijn oplossing voor dit euvel: een blow-off

bij de Wyeast 3787 gebruik ik een rivellafles die is wat groter :brouwen:
 :degroeten:
Huygenmeester

Offline Hans007

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #7 Gepost op: 07-12-2019 18:04 u »
Dus slang, fles water, slang er in en ruimte in de dop om koolzuurgas te laten ontsnappen?
Simpel en doeltreffend denk ik

Dank en GroetS,
Hans

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.590
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #8 Gepost op: 07-12-2019 19:15 u »
Misschien kun je nog wat meer vertellen:
Welke gist had je gebruikt en hoeveel? 
Hoeveel wort had je en hoeveel kopruimte?
Heb je temperatuurgecontroleerd vergist?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.796
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Heftige vergisting en waterslot leeg
« Reactie #9 Gepost op: 07-12-2019 23:41 u »
Vorige week een winterbier gebrouwen met een start SG van 1094. Bij controle blijkt dat de vergisting zo heftig was geweest dat er bier en gist door het waterslot naar buiten zijn gekomen.
Kan het bier dit hebben, eventueel met nieuwe gist als het proces stil is gevallen, of afschrijven en opnieuw beginnen?

Geen enkel probleem wanneer er geen water zit in het waterslot aan het begin van de vergisting. Het is zelfs zo dat ik sinds een tijd de eerste dagen geen waterslot op mijn CCT. Pas als de vergisting wat minder wordt plaats ik het waterslot.
Sinds kort volg ik overigens het verloop van de vergisting met een BrewBrain Float en is de behoefte aan het volgen van de bluppen een stuk kleiner.

Als de gist door het waterslot komt geeft dat veel rommel. Mijn advies is alles goed op te ruimen om de kans op infecties te verkleinen.

Tags: