Tja met het pogen tot het brouwen van Lambiek bieren heb ik me er op ingesteld dat het een meerjarenplan gaat worden, mijn planning is om iedere winter 2 batches te maken en hoe alles gaat uitkomen wat betreft geuze, kriek en framboise dat zie ik wel, kwestie van uitproberen en ervaring opdoen en alles goed in de gaten houden. Misschien nog wat lectuur aanschaffen over het lambiek brouwen om meer kennis op te doen. Het is in ieder geval leuk te zien dat spontane vergisting hier in Nederland ook mogelijk is. Volgend jaar in ieder geval de hop beter voorbereiden. Maar uiteindelijk is het mijn bedoeling een goed smakende lambiek te kunnen brouwen, al duurt het nog 10 jaar.
Vriendelijke groeten,
Pieter