Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Sterke Blond met lager gist  (gelezen 200 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sebabje

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 26
  • Land: nl
  • Brons Bier | Home Brewery
Sterke Blond met lager gist
« Gepost op: 21-11-2019 20:30 u »
Hoi allemaal,

Ik ben benieuwd of het mogelijk is om een sterker blond bier te brouwen met een lager gist. Ik heb tot op heden nog niet met lager gisten gewerkt, maar het lijkt me eens tof om uit te proberen. Nu zou ik een iets zwaardere variant van een Vienna Lager willen maken. Dus komt het nier op een mix tussen sterk blond en een vienna lager. Zie onderstaand recept.

Ik hoor graag jullie meningen/suggesties.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkBB
Naam receptSterke Blonde
Brouwdatum
BierstijlSterke Blonde
Volume25,0 l
Begin SG1,069 SG
Berekende kleur (Morey)16 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)26 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
21,70 lWater uit Eindhoven, Nederland
12,65 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
38 mg/l5 mg/l13 mg/l194 mg/l10 mg/l8 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
6,00 kgSwaen ViennaDe Swaen10 EBC85,7 %
1,00 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC14,3 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust64,0 įC1 min.75 min.3,6 l/kg
Uitmaischen78,0 įC10 min.10 min.3,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,6 gMosaicpellets13,9%60 min.15,3 IBU
15,0 gMosaicpellets13,9%15 min.10,7 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)California Lager (2112)ondergist



Tags: