Topic: Blonde Vink

[ciesvandekwis]

Op weeral algemeen verzoek van de gewone Duvel- en pilsdrinkers nog maar iets simpel blond, beetje honing en niet te bitter. Nu zaterdag nog eens tijd om de vlam onder de ketel te steken.

BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: 7.testF (FORA applicable)) - Datum Export: 18/11/2019
Naam van het bier : Blonde Vink
Brouwvolume : 25 liter
Extractie-efficiëntie : 80%
Voorspelling begindensiteit : 1055,2 SG /13,6 °P /14,0 Brix
Waarvan suikers : 1005,9 SG /1,5 °P /1,5 Brix
Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1009,7 SG /2,6 °P
Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 6,0%
Voorspelling IBU totaal / EBC-kleur : 30 IBU / 8 EBC
STORTING MOUT, GRANEN, CONCENTRATEN en SUIKERS
Grondstof EBC kg % Gewicht
Pilsmout 3 3 4,000 72,7 %
Tarwemout 3 1,000 18,2 %
Honing dik 2 0,500 09,1 %

MAISCHEN EN SPOELEN
Gekozen Profiel: (Z) Zacht
Maischwater : 25 liter aan 67 °C
63,0°C gedurende 25 min (ß amylase (maltose))
72,0°C gedurende 30 min (a amylase (body) )
Filterspoelen: ga naar 75..78°C
Totaal spoelwater : 9,0 liter aan Max.80°C
Spoelen tot : 1011 SG (Of 3,0 °P of 3,1 Brix)

HOPPEN
Totale kooktijd : 60 minuten
Hop Vorm alfa% gram Toev.na..' IBU
Iunga PELL 11,0% 20 0' 23,7
Hallertau Spalt Select (A) BLM 6,0% 40 50' 6,6

VERGISTING
Gistnaam : Opkweek Westmalle(FL)
Gisteigenschappen : Gekend, krachtig, gisting kan fruitig ruiken.
Volume giststarter: 1,3 liter (moutsiroop basis)
en 4 gram gistvoeding in 1,3 liter water koken + pH aanpassen

[ciesvandekwis]

Voila, vorige zaterdag spot-on 1049 (zonder honing, die gaat er morgen in) gehaald en op de kop 25 liter.

[Jedoka]

Lekker bezig! Naar aanleiding van jouw bericht ga ik morgen ook een blondje brouwen, ik ga alleen voor haver en suiker met als basis de pilsmout.

[ciesvandekwis]

Als je voor een ondergister kiest, zeker ook je waterprofiel / zuurtegraad aanpassen. Of met de helft demiwater werken, zeker als je water aan de harde kant is. Anders krijg je wrangere bitterheid.

[Jedoka]

Het wordt een bovengister, water is wel aangepast dus dat komt wel goed. Ben hem nu aan het brouwen. Voor het eerst met de Brewster Beacon. Verloopt soepel vooralsnog