Wat is wijsheid mbt vergisting zware stout

[Stevie51]

Zo te lezen vergist je ongecontroleerd.
Dat doet de gist die zoveel moet verteren geen goed, een gecontroleerd oplopend schema was beter geweest.

Ik vergist inderdaad ongecontroleerd. Ik wil heel graag de FTSs2 voor mijn Brewbucket, echter € 299 vind ik veel geld, misschien gaat de kwaliteit van de brouwsels dan wel omhoog en kan ik betere resultaten houden.

Ik zal eens een biertje koud zetten en openmaken. Ze staan vandaag een klein weekje op fles.

Ik heb nog bottelgist liggen. Als het biertje vanavond al extreem veel druk heeft. Is het dan een optie om de flesjes allemaal te openen en voorzichtig in de Brewbucket te gieten en dan nog een weekje laten gisten met de bottelgist? Ik heb namelijk nog nooit bottelgist gebruikt.

1132 naar 1056 is 58% svg. Voor een dergelijk wort is dat zeker niet uitzonderlijk. Een hoog aandeel gebrande mouten drukt de vergistbaarheid.
De berekening voor eind SG die met 1036 kwam houdt hier geen rekening mee (en is sowieso niets meer dan een indicatie zelfs bij een 'gewone' moutstort)

Het recept heb ik uit een boek. Hierin staat een eind SG tussen de 1036 en 1040.