Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Quadrupel recept  (gelezen 285 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline OrangeDirk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Quadrupel recept
« Gepost op: 17-10-2019 18:14 u »
Ik wil onderstaand recept brouwen. Het is eigenlijk een samenstelling van verschillende recepten met wat kleine aanpassingen van mezelf. merk dat de waardes van een recept bij mij in BrouwHulp een andere EBC en IBU geven. Mijn instellingen staan nu wel goed. Wil misschien nog wat koriander toevoegen.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk7
Naam receptquadrupel 2019
Brouwdatum16-10-2019
BierstijlQuadrupel
Volume20,0 l
Begin SG1,089 SG
Berekende kleur (Morey)64 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)15 IBU
Brouwzaalrendement80,0 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
21,00 lWater uit Tilburg
11,37 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
43 mg/l6 mg/l9 mg/l143 mg/l16 mg/l24 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,50 kgPilsmoutWeyermann3 EBC74,3 %
0,50 kgWhiteSwaen tarwemoutDe Swaen4 EBC6,8 %
0,40 kgCaramunich IIWeyermann120 EBC5,4 %
0,40 kgSpecial BDingemans350 EBC5,4 %
0,60 kgDonkere kandijsiroopZelf gemaakt250 EBC8,1 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
66,0 °C1 min.45 min.3,1 l/kg
72,0 °C10 min.20 min.3,1 l/kg
78,0 °C5 min.5 min.3,1 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
28,9 gHallertauerpellets4,8%60 min.15,4 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
2,0 pak(ken)Belgian Ale Yeast (1214)bovengist




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Sjoerd

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 346
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: quadrupel recept
« Reactie #1 Gepost op: 17-10-2019 22:11 u »
Gaat wel een mooi bier worden, ik zou alleen nog een aromahop toevoegen 10 min voor einde kook, breng hem daarmee naar ruim 20 IBU. Verder zou ik eerste maischstap 55 min op 63 graden doen. 5 gr koriander kan ook geen kwaad. En ik zou een starter maken met 1 pak 1214. Succes!

Offline OrangeDirk

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: quadrupel recept
« Reactie #2 Gepost op: 17-10-2019 22:41 u »
Gaat wel een mooi bier worden, ik zou alleen nog een aromahop toevoegen 10 min voor einde kook, breng hem daarmee naar ruim 20 IBU. Verder zou ik eerste maischstap 55 min op 63 graden doen. 5 gr koriander kan ook geen kwaad. En ik zou een starter maken met 1 pak 1214. Succes!

Dank voor je feedback ga daar zeker iets mee doen. Ja die starter is eigenlijk wel een must. Heb er helaas nog geen ervaring mee dus vandaar de 2 pakjes, zonde van het geld eigenlijk  maar wil volgende week brouwen en dan nu wat kort dag.

Heb nog wat Saaz en Styrian Goldings liggen dus zal er daar nog 1 van toevoegen als aromahop

Tags: