Quadrupel recept

[OrangeDirk]

Ik wil onderstaand recept brouwen. Het is eigenlijk een samenstelling van verschillende recepten met wat kleine aanpassingen van mezelf. merk dat de waardes van een recept bij mij in BrouwHulp een andere EBC en IBU geven. Mijn instellingen staan nu wel goed. Wil misschien nog wat koriander toevoegen.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	7
Naam recept	quadrupel 2019
Brouwdatum	16-10-2019
Bierstijl	Quadrupel
Volume	20,0 l
Begin SG	1,089 SG
Berekende kleur (Morey)	64 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	15 IBU
Brouwzaalrendement	80,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
21,00 l	Water uit Tilburg
11,37 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
43 mg/l	6 mg/l	9 mg/l	143 mg/l	16 mg/l	24 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
5,50 kg	Pilsmout	Weyermann	3 EBC	74,3 %
0,50 kg	WhiteSwaen tarwemout	De Swaen	4 EBC	6,8 %
0,40 kg	Caramunich II	Weyermann	120 EBC	5,4 %
0,40 kg	Special B	Dingemans	350 EBC	5,4 %
0,60 kg	Donkere kandijsiroop	Zelf gemaakt	250 EBC	8,1 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
	66,0 °C	1 min.	45 min.	3,1 l/kg
	72,0 °C	10 min.	20 min.	3,1 l/kg
	78,0 °C	5 min.	5 min.	3,1 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
28,9 g	Hallertauer	pellets	4,8%	60 min.	15,4 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
2,0 pak(ken)	Belgian Ale Yeast (1214)	bovengist

[Sjoerd]

Gaat wel een mooi bier worden, ik zou alleen nog een aromahop toevoegen 10 min voor einde kook, breng hem daarmee naar ruim 20 IBU. Verder zou ik eerste maischstap 55 min op 63 graden doen. 5 gr koriander kan ook geen kwaad. En ik zou een starter maken met 1 pak 1214. Succes!

[OrangeDirk]

Gaat wel een mooi bier worden, ik zou alleen nog een aromahop toevoegen 10 min voor einde kook, breng hem daarmee naar ruim 20 IBU. Verder zou ik eerste maischstap 55 min op 63 graden doen. 5 gr koriander kan ook geen kwaad. En ik zou een starter maken met 1 pak 1214. Succes!

Dank voor je feedback ga daar zeker iets mee doen. Ja die starter is eigenlijk wel een must. Heb er helaas nog geen ervaring mee dus vandaar de 2 pakjes, zonde van het geld eigenlijk  maar wil volgende week brouwen en dan nu wat kort dag.

Heb nog wat Saaz en Styrian Goldings liggen dus zal er daar nog 1 van toevoegen als aromahop