Julekalender Juleøl 14

[MaartenM]

Het is weer tijd voor mijn jaarlijks kerstbier. twee afwijkingen: het OG was wat lager dan normaal (1062 ipv 1072), en hij is wat te warm gepitched (25 graden), maar koel hem af met natte doeken

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Julekalender Juleøl 14
Kenmerk	Noors kerstbier
Brouwdatum	13/10/2019
Biertype	Märzen & Oktoberfest (D)
Aantal liters	20
Gewenst begin SG	1072 (7.9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75.0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	29.8 liter
Maischdikte	3.2 l/kg
Maischwater	21.0 liter
Spoelwater	9.2 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	52 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	52 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pale ale mout (Maris Otter)	89.2 %	5.833 kg	4 EBC
Caramünch type 2	5.1 %	0.332 kg	110 EBC
Caravienne	3.3 %	0.215 kg	66 EBC
Carared (W)	1.6 %	0.107 kg	40 EBC
Chocolademout	0.8 %	0.054 kg	900 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Magnum (D)	12.6 %	30 gr	60 minuten	44 EBU
Saaz	3.1 %	40 gr	15 minuten	7 EBU

Opmerkingen

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	2633 Octoberfest Lager Blend
Gist toegevoegd als	Inhoud verpakking
Opmerkingen	- 1/2 theelepel Wyeast gistvoeding bij laatste 10 min. kook

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	65°C	30 minuten	3.2 l/kg
2	72°C	20 minuten	3.2 l/kg
3	78°C	5 minuten	3.2 l/kg

Opmerkingen

[MaartenM]

Vandaag gist afgetapt. SG is 1020.

Ps.: geen bijsmaakjes van de gist ondanks de hoge start vergistingstemperatuur.

[tdp]

Mooie traditie dat je deze ieder jaar brouwt, ik ben minder consequent in mijn 'periodieke' bieren

[MaartenM]

Hoi TDP,

Ja, het is voor mij een essentieel onderdeel van het kerstdiner  en erg lekker, heb er pas nog een paar van vorig jaar gehad en die smaakt nog prima!

[MaartenM]

Gisteren 20 L gebotteld met 95 g suiker. Eind SG: 1018, smaak: heel goed