Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Julekalender Juleĝl 14  (gelezen 412 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 789
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Julekalender Juleĝl 14
« Gepost op: 13-10-2019 21:44 u »
Het is weer tijd voor mijn jaarlijks kerstbier. twee afwijkingen: het OG was wat lager dan normaal (1062 ipv 1072), en hij is wat te warm gepitched (25 graden), maar koel hem af met natte doeken

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptJulekalender Juleĝl 14
KenmerkNoors kerstbier
Brouwdatum13/10/2019
BiertypeMärzen & Oktoberfest (D)
Aantal liters20
Gewenst begin SG1072 (7.9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75.0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater29.8 liter
Maischdikte3.2 l/kg
Maischwater21.0 liter
Spoelwater9.2 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur52 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid52 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)89.2 %5.833 kg4 EBC
Caramünch type 25.1 %0.332 kg110 EBC
Caravienne3.3 %0.215 kg66 EBC
Carared (W)1.6 %0.107 kg40 EBC
Chocolademout0.8 %0.054 kg900 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum (D)12.6 %30 gr60 minuten44 EBU
Saaz3.1 %40 gr15 minuten7 EBU


Opmerkingen     
     






Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort2633 Octoberfest Lager Blend
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen       
- 1/2 theelepel Wyeast gistvoeding bij laatste 10 min. kook
       






Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C30 minuten3.2 l/kg
272°C20 minuten3.2 l/kg
378°C5 minuten3.2 l/kg


Opmerkingen     
     








Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 789
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 14
« Reactie #1 Gepost op: 04-11-2019 17:54 u »
Vandaag gist afgetapt. SG is 1020.

Ps.: geen bijsmaakjes van de gist ondanks de hoge start vergistingstemperatuur.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.032
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Julekalender Juleĝl 14
« Reactie #2 Gepost op: 04-11-2019 19:36 u »
Mooie traditie dat je deze ieder jaar brouwt, ik ben minder consequent in mijn 'periodieke' bieren ;)

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 789
  • Land: nl
  • ĝl, ĝl og mer ĝl!
Re: Julekalender Juleĝl 14
« Reactie #3 Gepost op: 04-11-2019 20:01 u »
Hoi TDP,

Ja, het is voor mij een essentieel onderdeel van het kerstdiner  ;D en erg lekker, heb er pas nog een paar van vorig jaar gehad en die smaakt nog prima!

Tags: