Advertentie Brouwland

Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoprendement bij gebruik hopzakje  (gelezen 23389 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Horst

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 53
  • Land: nl
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #25 Gepost op: 23-05-2006 14:49 u »
Sorry voor de late reactie,

De berekeningen die hier staan, gebruik ik in een visual basic programmeer omgeving, de berekening worden letterlijk op deze mannier ingevoerd in de source code, en het werkt.
Ik maak even een voorbeeld.

Kooktijd = 60 min
OG        = 1055 kg/m3
EBU       = 30 mg/l
Volume = 120 liter
Alsazuur= 8%

DichtHeidFactor = 1.65 * 0.000125^(OG - 1)                  = 1,0065
KookTijdFactor = 0.240964 * (1 - Exp(-0.04 * KookTijd)) = 0,2191
HopRendement = DichtHeidFactor * KookTijdFactor         = 0,221

HopGift bloemen = (EBU * Volume)/(10 * HopRendement * Alfa)   = 204 gram hop bloemen
HopGift pellets = HopGift bloemen / 1,1                                        = 186 gram pellets

mvg
Horst :beersmiley:






Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.784
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #26 Gepost op: 23-05-2006 15:12 u »
Kijk eens aan....dan zal ik een kijken of ik deze formule is en Delphi/Lazarus omgeving kan implementeren.....

Groeten en gezondhied
Oscar

Offline Horst

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 53
  • Land: nl
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #27 Gepost op: 30-05-2006 14:52 u »
Nog even ter info,

Kooktijd = 60 min
OG        = 1055 kg/m3
EBU       = 30 mg/l
Volume = 120 liter
Alsazuur= 8%

OG = 1055 kg/m3 = 1,055 kg/dm3
                                                     
DichtHeidFactor = 1.65 * 0.000125^(OG - 1)                  = 1,0065
KookTijdFactor = 0.240964 * (1 - Exp(-0.04 * KookTijd)) = 0,2191
HopRendement = DichtHeidFactor * KookTijdFactor         = 0,221

HopGift bloemen = (EBU * Volume)/(10 * HopRendement * Alfa)   = 204 gram hop bloemen
HopGift pellets = HopGift bloemen / 1,1                                        = 186 gram pellets

mvg
Horst
 :beersmiley:



Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.784
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #28 Gepost op: 31-05-2006 18:44 u »
Formule werk in de ontwikkelings omgeving van het Open Source Pakket !!!  :hoera:  :hoera:
Dus zal deze berekening zeer waarschijnlijk hierin ook gebruikt (kunnen) worden.  :elifant:  :dansen:

  :bijdrage_forum:

Groeten en gezondheid
Oscar

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #29 Gepost op: 08-07-2008 11:51 u »
Dus de conclusie is dat indien de hop los in de zak gaat, dat het niet uitmaakt?
Dan hoef je geen extra knopje te maken Oscar.

 ;)

Offline bazje

  • Entre Les Collines
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.143
  • Land: nl
    • Bazelbrouwerij
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #30 Gepost op: 13-07-2008 00:06 u »
Allemaal heel reuze interresant natuurlijk allemaal, maar volgens mij kun je dat knopje inderdaad achterwege laten.
Ik sluit mij aan bij de mening dat je een hele hoop kunt berekenen maar dat je alpha% dat op de verpakking staat op het moment van brouwen een heel ander percentage kan (zal) zijn.
Dit is weer afhankelijk van zoveel factoren dat je het verlies door het gebruik van een hopzakje kunt verwaarlozen.

Zou je het al willen testen, moet dat in het lab gebeuren want met twee brouwsel zijn er wederom een aantal factoren die e.e.a. kunnen beinvloeden.

Deze mening is mede gestoeld op de ervaring met de hopzakjes die ik altijd gebruik. Dit zijn de standaard zakjes van Brouwland en ik heb bij het legen van deze zakjes nog nooit "droge" hop aangetroffen.
Feit is wel dat je de knoop die je in het zakje maakt echt bovenin het zakje dient te maken zodat de hop plaats genoeg heeft om tijdens de 'rolling boil' door het zakje te 'rollingen'

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #31 Gepost op: 13-07-2008 00:26 u »
De ervaring van Jos is 5-10% erbij optellen.
x 1,05-1,10 dus.
Ik kan me daar wel in vinden.
 ;)

Offline bazje

  • Entre Les Collines
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.143
  • Land: nl
    • Bazelbrouwerij
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #32 Gepost op: 13-07-2008 00:52 u »
Ik niet.

Ik kan mij nog herrineren dat de uitzinnige hop toevoegingen van Wesley bij anderen niet zo uitzinnig smaakten.

Factor van 5 tot 10% lijkt mij dan ook uit de lucht gegrepen.
Pas als je alle factoren onder contrôle hebt en je ook nog eens steeds dezelfde biersoort of stijl brouwt, kun je pas zeggen welke invloed zo'n zakje zou hebben.

toch ?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.784
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #33 Gepost op: 13-07-2008 00:56 u »
Basje,

Helemaal juist, die ervaringen zijn feitelijk "nergens" op gebaseerd!

Ten eerste gokken we maar wat de bitterheid zal zijn, en ten tweede denken we dat we nog kunnen proeven hoeveel 20 of 25 IBU is...
Dus die hopzakjes factor moet je maar met een korrel (gistvoedings)zout nemen... ;)

Offline Maarten

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.132
  • Land: nl
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #34 Gepost op: 10-11-2008 17:21 u »
Ik gebruik ook altijd de Brouwland hopzakjes. Ik had hier al wel eens over nagedacht. (Of het niet beter is alles los in de pan te gooien, en dan iets met een filter rommelen.) Mijn hopgiften die maar 5 minuten in de pan zitten, zijn altijd helemaal door en door doorweekt en uitgewassen, dus ik denk dat zeker voor de hop die lang meekookt, dit niet zo'n probleem is. Wellicht moet je voor de hop aan het eind, voor de smaak wat extra toevoegen, als je van plan bent, het dicht op elkaar te proppen. maar je kunt ook 2 zakjes extra gebruiken (wat misschien voor mezelf niet zo'n heel slecht idee is om te gaan doen). Als je het losjes in een zakje doet, zie ik geen probleem daarmee.

Offline jelle

  • De Koperen Tsjettel
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.312
  • Land: nl
  • worst maken ook leuk
    • de koperen tsjettel
Re: Hoprendement bij gebruik hopzakje
« Reactie #35 Gepost op: 10-11-2008 19:02 u »
Hallo

ik doe de hop tegenwoordig in een waszak.
Hierin heeft de hop wat meer ruimte en er zit voor het gemak een rits in.

Groet Jelle

Tags: hop hoprendement hopzak