Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Peilglas  (gelezen 925 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 672
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Peilglas
« Gepost op: 08-10-2019 20:55 u »
Bij praktisch alle nieuwe brouwautomaten zit tegenwoordig een peilglas gemonteerd.
Ik heb altijd het idee dat dit ivm het niet aan de kook komen van het wort in het peilglas een infectiebron kan zijn.

Is dat te ver gezocht of wat denken we daarvan?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Dirtbag

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 785
  • Land: nl
  • Syntax error!

Offline middelaersch

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 459
  • Land: nl
  • En ik preuf, 't smakt, heb ik zelf gemakt!
Re: peilglas
« Reactie #2 Gepost op: 08-10-2019 22:42 u »
Bij praktisch alle nieuwe brouwautomaten zit tegenwoordig een peilglas gemonteerd.
Ik heb altijd het idee dat dit ivm het niet aan de kook komen van het wort in het peilglas een infectiebron kan zijn.

Is dat te ver gezocht of wat denken we daarvan?

Ik heb daar ook mijn bedenkingen bij. In bovengenoemd draadje heb ik daar het volgende over geschreven:

Het peilglas bij de Easybrew is een loze pijp, waar het wort in stil staat en dus niet heet wordt, maar na afloop wel in je gistvat terecht komt. Dat kan daardoor tot infecties leiden.

Bij de Brew Monk is de spoelpijp voor het maischen doorzichtig, dus tijdens het maischen spoelt het wort met een temperatuur van uiteindelijk 78 graden door de pijp. Daardoor is er bij de Brew Monk geen infectiegevaar en is de pijp ook veel eenvoudiger schoon te houden.


Het niet koken is denk ik nog niet zo'n probleem, maar als het zelfs niet op maisch temperatuur komt dan lijkt me dat toch tricky. Maar misschien overschat ik het risico?  :weetniet:
De tijd zal het leren...

Offline CeesM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.029
  • Land: nl
  • Niet mouwen, lekker brouwen.
Re: Peilglas
« Reactie #3 Gepost op: 09-10-2019 22:25 u »
Het peilglas bij de Easybrew is een loze pijp, waar het wort in stil staat en dus niet heet wordt, maar na afloop wel in je gistvat terecht komt. Dat kan daardoor tot infecties leiden.
Ik ga er van uit dat een koude vloeistof zwaarder is dan warme vloeistof. De koude wort zakt omlaag en mengt zich met de kokende wort.
Als dit niet het geval zou zijn, dan zal er vanaf het begin van het opwarmen tot na het koken de pijlglas nog met helder water vol moeten zitten.

Offline Enos

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 187
  • Land: nl
  • heerlijk eerlijk bier
Re: Peilglas
« Reactie #4 Gepost op: 09-10-2019 22:51 u »
Als dit niet het geval zou zijn, dan zal er vanaf het begin van het opwarmen tot na het koken de pijlglas nog met helder water vol moeten zitten.
Dat is WEL het geval kijk maar naar dit filmpje, (  ) op het eind ( op min 15.20 ) zie je ziet het peilglas leeglopen met water en zwevende mout deeltjes.
Lijkt me toch wel tricky

Offline Wildor

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 312
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij t Ernhems Nat
Re: Peilglas
« Reactie #5 Gepost op: 09-10-2019 23:08 u »
Ik heb zelf een peilglas gemonteerd op mijn Easybrew 30. Deze zit ook bovenop de kraan.
Aan de kleur kan ik inderdaad zien dat het zich vanzelf niet mengt. Hiervoor heb ik een eenvoudige oplossing gevonden.

Boven op het peilglas zit een schroefdop met ontluchtingsgaatje. Daar zet ik een stukje siliconenslang op en blaas het pijpje leeg zodat het wort uit het pijpje vermengt met de rest van het wort in de ketel. Zo kookt het weer mee en stroomt er ook weer gekookt wort terug in de pijp. Laatste kwartier koken niets meer aan doen.

William

Offline CeesM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.029
  • Land: nl
  • Niet mouwen, lekker brouwen.
Re: Peilglas
« Reactie #6 Gepost op: 09-10-2019 23:45 u »
Na het koken zie je toch gele wort in het peilglas. Zie bij minuut 15 in het filmpje.

Offline Wildor

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 312
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij t Ernhems Nat
Re: Peilglas
« Reactie #7 Gepost op: 10-10-2019 00:27 u »
Na het koken zie je toch gele wort in het peilglas. Zie bij minuut 15 in het filmpje.
Bij mij deels, onderin is het donkerder en bovenin wordt het steeds lichter. Mijn peilglas zit bovenop de kraan. Dit is prima voor het meten van het volume, maar het wort vermengt niet optimaal.

Zie mijn foto's met peilglas op mijn Easybrew 30

William

Offline ray81

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 218
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Peilglas
« Reactie #8 Gepost op: 10-10-2019 23:42 u »
Ik heb ook een peilglas op de kraan gezet zoals Wildor die heeft.
Tijdens het koken zet ik de kraan open, dit trekt het peilglas leeg en desinfecteert de kraan ook meteen.
Als ik de kraan dicht doe vult het peilglas zich met kokend water en is het meteen gedesinfecteerd.

Wat uit de kraan komt vang ik natuurlijk op (in een maatbeker) en gooi ik terug.

Offline HermanH

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 348
  • Land: be
  • Dimidium facti qui coepit habet
Re: Peilglas
« Reactie #9 Gepost op: 11-10-2019 09:57 u »
Eigenlijk zou je 2 kraantjes moeten hebben, een tussen de ketel en het peilglas en dan de gewone kraan, zo kan je de ketel afsluiten met de kraan vr het peilglas en dit laten leeg lopen met de ketelkraan, daarna terug hete wort het peilglas laten vullen en even herhalen, zo is er hete wort in het peilglas geweest en wordt het steriel....

Offline Gossi

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 167
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Peilglas
« Reactie #10 Gepost op: 11-10-2019 14:43 u »
Ik snap niet wat jullie zitten te dum-dummen over die paar milliliters wort die niet meegekookt wordt.

In de pompbuis en niet te vergeten de pomp zelf zit ook wort wat niet wordt meegekookt, en dat is aanzienlijk meer milliliters. Het staat in de pompbuis even hoog als in het peilglas alleen zie je dat niet.

Ik heb nog niemand gehoord die permanente infecties had met deze ketel.

Perfectionisten zullen er iets mee doen, maar de gemiddelde hobbybrouwer merkt er niets van.

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.283
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Peilglas
« Reactie #11 Gepost op: 11-10-2019 16:00 u »
Ik snap niet wat jullie zitten te dum-dummen over die paar milliliters wort die niet meegekookt wordt.

In de pompbuis en niet te vergeten de pomp zelf zit ook wort wat niet wordt meegekookt, en dat is aanzienlijk meer milliliters. Het staat in de pompbuis even hoog als in het peilglas alleen zie je dat niet.

Ik heb nog niemand gehoord die permanente infecties had met deze ketel.

Perfectionisten zullen er iets mee doen, maar de gemiddelde hobbybrouwer merkt er niets van.
Hehe eindelijk iemand met " gezond " verstand.

Offline Wildor

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 312
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij t Ernhems Nat
Re: Peilglas
« Reactie #12 Gepost op: 11-10-2019 16:25 u »
Ik flush die buis niet uit angst voor infectie, maar ik volg via het glas graag de kleur en het volume.
Gewoon praktisch dus.

William

Offline CeesM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.029
  • Land: nl
  • Niet mouwen, lekker brouwen.
Re: Peilglas
« Reactie #13 Gepost op: 11-10-2019 16:49 u »
Hehe eindelijk iemand met " gezond " verstand.
Inderdaad. En als antwoord op de vraag van de TS; "Het is te ver gezocht.". ;)

Offline middelaersch

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 459
  • Land: nl
  • En ik preuf, 't smakt, heb ik zelf gemakt!
Re: Peilglas
« Reactie #14 Gepost op: 11-10-2019 17:09 u »
Ik snap niet wat jullie zitten te dum-dummen over die paar milliliters wort die niet meegekookt wordt.

In de pompbuis en niet te vergeten de pomp zelf zit ook wort wat niet wordt meegekookt, en dat is aanzienlijk meer milliliters. Het staat in de pompbuis even hoog als in het peilglas alleen zie je dat niet.

Ik heb nog niemand gehoord die permanente infecties had met deze ketel.

Perfectionisten zullen er iets mee doen, maar de gemiddelde hobbybrouwer merkt er niets van.

Het wort wat in het pomphuis zit wordt niet gekookt. Maar het heeft wel 'deelgenomen'  aan het maischproces, en is dus uiteindelijk tot 78 graden verhit. Ruim voldoende om infecties te voorkomen. Dat geldt niet voor het water in het peilglas.

Of dit in de praktijk tot problemen leidt zal de tijd uitwijzen.  :weetniet:

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.442
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Peilglas
« Reactie #15 Gepost op: 11-10-2019 17:30 u »
Fohn eropzetten :D

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.025
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Peilglas
« Reactie #16 Gepost op: 11-10-2019 19:33 u »
Ik heb al meer dan 10 jaar een brouwketel met peilglas(koffieketel)
Na gebruik spoel ik het peilglas door met warm water. Tijdens maischen en koken staat peilglas vol en na koelen gewoon alles naar gistvat. Nog nooit infectie gehad. Gewoon schoon beginnen en dan kan er weinig kwaad volgens mij.

Tags: