OBBK 2019 A1 Pilsner

[leonb]

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Pivo hoppy pils
Kenmerk	German pils
Brouwdatum	9-4-2019
Biertype	Pilsener (Urtype)
Aantal liters	23
Gewenst begin SG	1045 (4,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	73,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	32,2 liter
Maischdikte	6,7 l/kg
Maischwater	32,9 liter
Spoelwater	0,0 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	6 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	39 EBU

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout (Swaen)	100,0 %	4,635 kg	3,7 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Magnum	10,2 %	28 gr	60 minuten	29 EBU
Tettnang	3,8 %	30 gr	0 minuten	4,5 EBU
Willamette	5,9 %	25 gr	0 minuten	5,8 EBU
Hallertau Hersbrücker	2,5 %	30 gr	Koud hop	0 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Fermentis Saflager S-23
Gist toegevoegd als

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	63°C	15 minuten	0,0 l/kg
2	68°C	30 minuten	6,7 l/kg
3	78°C	5 minuten	6,7 l/kg

Gebrouwen met een biab brouwzak. Het recept is overgenomen uit 'The Brew Your Own Big Book of Clone Recipes' pagina 216.

[Jacques]

Dank je wel voor het delen van dit recept.

[Davester]

Merci voor het recept, die gaan we ook een keer proberen.
Hoeveel gist heb je gebruikt en heb je toevallig een vergistingsschema?

[lier]

Gefeliciteerd met dit mooie resultaat

[leonb]

Merci voor het recept, die gaan we ook een keer proberen.
Hoeveel gist heb je gebruikt en heb je toevallig een vergistingsschema?

Hoeveelheid is lastig te zeggen omdat het een gistslurrie was van iemand anders die er geloof ik een Kölsch mee heeft gemaakt. Het "vergistingsschema": 12 graden totdat de activiteit duidelijk begon af te nemen en toen heb ik de gistfles uit de koelkast gehaald en in de keuken gezet (19 ºC) voor een diacetylrust.

[Rik85]

Spoelwater 0? Heb je niet gespoeld?

[leonb]

Niet gespoeld. Begonnen met volledige hoeveelheid water.