Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2019 A1 Pilsner  (gelezen 686 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline leonb

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: 00
OBBK 2019 A1 Pilsner
« Gepost op: 06-10-2019 00:23 u »
Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptPivo hoppy pils
KenmerkGerman pils
Brouwdatum9-4-2019
BiertypePilsener (Urtype)
Aantal liters23
Gewenst begin SG1045 (4,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement73,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater32,2 liter
Maischdikte6,7 l/kg
Maischwater32,9 liter
Spoelwater0,0 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur6 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid39 EBU


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout (Swaen)100,0 %4,635 kg3,7 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum10,2 %28 gr60 minuten29 EBU
Tettnang3,8 %30 gr0 minuten4,5 EBU
Willamette5,9 %25 gr0 minuten5,8 EBU
Hallertau Hersbrücker2,5 %30 grKoud hop0 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortFermentis Saflager S-23
Gist toegevoegd als


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
163°C15 minuten0,0 l/kg
268°C30 minuten6,7 l/kg
378°C5 minuten6,7 l/kg


Gebrouwen met een biab brouwzak. Het recept is overgenomen uit 'The Brew Your Own Big Book of Clone Recipes' pagina 216.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2019 A1 Pilsner
« Reactie #1 Gepost op: 06-10-2019 12:22 u »
Dank je wel voor het delen van dit recept.

Offline Davester

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 175
  • Land: nl
  • Bier van hier smaakt altijd beter
Re: OBBK 2019 A1 Pilsner
« Reactie #2 Gepost op: 07-10-2019 21:28 u »
Merci voor het recept, die gaan we ook een keer proberen.
Hoeveel gist heb je gebruikt en heb je toevallig een vergistingsschema?

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 672
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: OBBK 2019 A1 Pilsner
« Reactie #3 Gepost op: 07-10-2019 21:50 u »
Gefeliciteerd met dit mooie resultaat

Offline leonb

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: 00
Re: OBBK 2019 A1 Pilsner
« Reactie #4 Gepost op: 12-10-2019 23:38 u »
Merci voor het recept, die gaan we ook een keer proberen.
Hoeveel gist heb je gebruikt en heb je toevallig een vergistingsschema?

Hoeveelheid is lastig te zeggen omdat het een gistslurrie was van iemand anders die er geloof ik een Kölsch mee heeft gemaakt. Het "vergistingsschema": 12 graden totdat de activiteit duidelijk begon af te nemen en toen heb ik de gistfles uit de koelkast gehaald en in de keuken gezet (19 ºC) voor een diacetylrust.

Tags: