Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Chit malt of spitsmout  (gelezen 1267 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Stephanus

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Chit malt of spitsmout
« Gepost op: 12-09-2019 13:45 u »
Weet iemand wat Chit malt of spitsmout is? Het schijnt een beperkt gekiemde mout te zijn en is te gebruiken als vervanger voor haver en tarwevlokken in een NEIPA, waar is deze mout te krijgen en onder welke naam?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.547
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Chit malt of spitsmout
« Reactie #1 Gepost op: 12-09-2019 13:53 u »
In Duitsland is dit wel te verkrijgen, wellicht zou je Nederlandse verdelers kunnen bellen?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.715
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Chit malt of spitsmout
« Reactie #2 Gepost op: 12-09-2019 22:10 u »
In Duitsland is dit wel te verkrijgen, wellicht zou je Nederlandse verdelers kunnen bellen?

Niet zo heel vreemd dat het in Duitsland verkrijgbaar is. Het is namelijk een typisch Duits product. Volgens het Reinheitsgebot mag er namelijk geen ongemoute granen worden toegevoegd aan het beslag. Toch kan dat gewenst zijn voor bijvoorbeeld de kleur van het bier. Duitse mouterijen laten daarom ongemoute granen een klein beetje kiemen en drogen dan het graan bij vrij lage temperatuur. Ze hebben dan mout en dat mag wel volgens het Reinheitsgebot...
De mout heeft een hoog eiwitgehalte wat gunstig kan zijn voor de schuimhoudbaarheid. Verder heeft het veel enzymen wat de afbraak van het zetmeel ten goede komt.

Offline Stephanus

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Chit malt of spitsmout
« Reactie #3 Gepost op: 13-09-2019 10:47 u »
In Duitsland is dit wel te verkrijgen, wellicht zou je Nederlandse verdelers kunnen bellen?
Dank voor de reactie, de spitsmout is inderdaad gebruikt om aan het Reinheitsgebot te kunnen voldoen.
 

Offline lexkato

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Chit malt ???
« Reactie #4 Gepost op: 03-09-2020 16:53 u »
Ik zit een video te kijken over het brouwen van een NEIPA.
hierin heeft Michael Tonsmeire het over: German Chit malt ???
Video vanaf 22.50 min.
Nu vraag ik mij toch echt af welke mout hij hiermee bedoelt.
Heeft een van jullie een idee?

Wel een leuke video voor de liefhebber van de NEIPA.

https://www.youtube.com/watch?v=H5tiqG_1qfI&feature=youtu.be

Offline Bachess

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 13
  • Land: nl
Re: Chit malt ???
« Reactie #5 Gepost op: 03-09-2020 17:13 u »
Kun je hier vinden

https://bestmalz.de/en/malts/best-chit-malt/?cn-reloaded=1

Ik heb het een paar keer gebruikt bij een neipa en een oatmeal stout. Geeft een mooi dik mondgevoel aan het bier

Offline lexkato

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 69
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Chit malt ???
« Reactie #6 Gepost op: 03-09-2020 20:59 u »
Bedankt dat is hem inderdaad.
Weet je misschien of deze ook Ergens in Nederland verkrijgbaar is?

Offline Heuvinger brouwerij

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 506
  • Land: nl
  • Avangard malz, CML yeast, Noord-Nederlandse hop
Re: Chit malt ???
« Reactie #7 Gepost op: 03-09-2020 21:22 u »
Die vraag https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=39793.0 kwam vorig jaar ook al langs!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.715
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Chit malt ???
« Reactie #8 Gepost op: 03-09-2020 23:31 u »

Offline Bachess

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 13
  • Land: nl
Re: Chit malt of spitsmout
« Reactie #9 Gepost op: 05-09-2020 07:36 u »
Ik heb het via de Malt Miller gekocht

https://www.themaltmiller.co.uk/product/bestmalz-chit-malt-2/

Groet,
Menno

Tags: