In maart een witbier vergist met M21, leek na 14 dagen uitvergist, SG-end~1011.
Gestart op 19'C, navergist ruim een week op 21'C. Gebotteld met 7g/L suiker.
Lekker biertje, maar na -3 weken toch teveel schuim, blijkbaar onvoldoende uitvergist.
M21 mag best wat warm nagisten, lijkt zelfs nodig om snel uit te gisten.
Ik zou dit bier+gist een 'schop onder de kont' geven; beetje gistvoeding en temperatuur naar 22'C.
En ZEKER niet te vroeg bottelen, dat worden gushers.
Succes, Snelbier.