Session IPA

[tdp]

Zonet op de terugweg vanuit Rotterdam maar bedacht dat ik een Session IPA ging brouwen vanavond! Onderstaand is vrij naar Dead Pony Club van Brewdog.


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	SS024
Naam recept	No rest for the Wicked
Brouwdatum	23-04-2022
Bierstijl	Amerikaanse IPA
Volume	32,0 l
Begin SG	1,038 SG
Berekende kleur (Morey)	18 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	29 IBU
Brouwzaalrendement	80,0 %
Kooktijd	60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
28,00 l	Water uit Rossum 2020 Q1 t/m Q4
2,60 ml	Fosforzuur
14,58 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
29 mg/l	7 mg/l	55 mg/l	106 mg/l	26 mg/l	83 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
5,00 kg	Mild Ale Malt	Warminster	12 EBC	97,5 %
0,13 kg	Crystal Dark	Simpsons Malt	265 EBC	2,5 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	66,0 °C	1 min.	45 min.	5,5 l/kg
Uitmaischen	78,0 °C	10 min.	10 min.	5,5 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
5,0 g	Simcoe (BL)	pellets	11,7%	60 min.	5,4 IBU
5,0 g	Idaho7 BL	pellets	13,4%	60 min.	6,2 IBU
10,0 g	Simcoe (BL)	pellets	11,7%	30 min.	8,3 IBU
10,0 g	Idaho7 BL	pellets	13,4%	30 min.	9,5 IBU
75,0 g	Simcoe (BL)	pellets	11,7%	koudhop	0,0 IBU
75,0 g	Idaho7 BL	pellets	13,4%	koudhop	0,0 IBU
75,0 g	Azacca (BL)	pellets	13,0%	koudhop	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
22,0 g	Verdant IPA ()	bovengist

Vergisting

Kenmerk	Waarde
Starttemp. vergisting	18,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting	18,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting	18,0 °C
Eind SG hoofdvergisting	1,008 SG
Temp. nagisting	18,0 °C
Temp. lagering	18,0 °C

[WJW]

Haha, lekker zo als spontane ingeving. Hoe lang doe je over een brouwavond dan?

[tdp]

Heb een wat kleiner brouwsel gedaan, ik denk dat ik net voor 00:00 helemaal klaar ben! Ben rond 18:45 begonnen, zat ook nog ff tegen met schroten. Heb wel het geluk dat ik een eigen brouwruimte heb, en alles klaar heb staan, scheelt aardig in de tijd!

[drik79]

Cage the Elephant? Veel plezier met brouwen!

[tdp]

Cage the Elephant? Veel plezier met brouwen!

Nee, maar thx voor de tip, lekkere plaat!

Nee, ik appte met @Etn82 dat ik vanavond ging brouwen, en hij zei; Vanavond nog? No rest for the Wicked!!

Vond het wel een gave naam, haha!

30.5 liter in het gistvat, SG 1.039

[Hopfenfox]

Ziet er smakelijk uit. Leuke, mij onbekende mouten. Is die 45 minuten maischen genoeg voor een volledige zetmeelomzetting?

[tdp]

Ik heb achteraf 45 min op 65 graden en 15 min op 72 graden gedaan. Rendement iets hoger dan verwacht, 83,5%.

Mild Ale mout heb ik ook niet eerder echt mee gebrouwen, leek me wel geschikt voor dit type bier, laat iets meer een zoetje achter. De Crystal Dark heb ik ooit gekocht om bijv. een Scottish Ale mee te brouwen. Sowieso heeft Simpsons mooie mouten vind ik!

[Hopfenfox]

Wordt vast een heerlijke IPA!

[tdp]

Gisteren gebotteld, ruim 3,5 krat. Had wellicht beter gebruik moeten maken van de CCT en het kunnen aflaten van gist en trub. Had de koudhop namelijk zo de CCT in gedaan. Wat een zooi levert dat op, zeg!

Koudhop overigens wat aangepast, heb aangebroken verpakkingen opgemaakt, waardoor het wat minder grammen zijn (totaal 120 gram).

[Biertje1985]

hoi tdp, hoe is ie geworden? Ben benieuwd naar de mouten. Wil na paar jaa stilstand de hobby maar weer eens oppakken en een Session IPA recept leek mij een mooie start.

[Hopfenfox]

Ben ook wel benieuwd of die Azacca hop nog een beetje aanwezig is in al dat Idaho en Simcoe geweld. Azacca heeft een nogal delicaat aroma dat al snel ondersneeuwt. Heb er nog 100 gram van liggen en denk aan een 100% Azacca IPA/APA of een 50-50 combo met Mosaic.

[tdp]

Het is echt een prima IPA geworden! De Simcoe knalt er inderdaad wel uit, maar er zit wel een gelaagdheid in die mij bevalt.

Qua moutstort zou ik alleen de volgende keer wel een lichtere Crystal gebruiken, of een lager percentage. Niet dat het storend is, maar het drukt tegen de frisse hopsmaken aan.

[Hopfenfox]

Ik had juist een kenmerkende Idaho smaak verwacht, dacht dat die zou overheersen. Welke aroma en smaak kenmerken zou je deze IPA meegeven? Leuk om eens mee te experimenteren.