ONK 2019 D1, Export Stout, Ramon Adriaanse

[Nomar]

Hierbij het recept van de Export Stout, waarmee ik ONK 2019 in categorie D gewonnen heb.
Mijn idee was om een volle stout te maken met volop koffie, choco en volle body met een niet te hoog alcohol percentage. Dit is de eerste keer dat ik meedeed en ben supertrots met het behaalde resultaat.
Het keuringsrapport heb ik ook bijgevoegd.

[Martijn0172]

Gefeliciteerd, een mooi recept, super prestatie. Mijn vorige eigen stout was niet zo'n succes dus ga deze eens nabrouwen.

[Jacques]

Gefeliciteerd Ramon.
Bedankt voor het delen van het recept.


Om het recept te kunnen citeren heb ik deze als platte tekst hieronder geplaatst.


Batch #15 - 4 feb. 2019
75 EBC
Brown Sugar - 7.2%
Export-Style Stout

Author: Ramon
Type: All Grain
IBU : 48 (Tinseth)
Color : 75 EBC
Carbonation : 2.5 CO2-vol
Pre-Boil Gravity : 1.059
Original Gravity : 1.074
Final Gravity : 1.019

Grainfather
Batch Size : 23 L
Boil Size : 29.5 L
Boil Time : 90 min

Mash Water : 23.59 L
Sparge Water: 11.86 L
Total Water : 35.45 L

Brewhouse Efficiency: 72%
Mash Efficiency : 75.1%

Fermentables
5.49 kg - Swaen Ale 7 EBC (71.2%)
1.17 kg - Cara 120 120 EBC (15.2%)
390 g - Brown Mout 150 EBC (5.1%)
270 g - 10 min - Boil - Kristal Suiker 0 EBC...
230 g - Carafa Special I 900 EBC (3%)
160 g - Carafa Special II 1150 EBC (2.1%)

Hops
90 min - 22 g - Sorachi Ace - 13.8% (32 IBU)
60 min - 18 g - Fuggle - 5.9% (10 IBU)
30 min - 13 g - Fuggle - 5.9% (6 IBU)

Yeast
1 pkg - Fermentis Safale American US-05

Mash Profile
69 graden Ramons Porter
69 °C - 75 min - amylase
78 °C - 10 min - inactiveren enzymen

Fermentation Profile
Ale
18 °C - 7 days - Primary
20 °C - 7 days - Secondary

Measurements
Mash pH: 5.5
Boil Volume: 29.5
Pre-Boil Gravity: 1.060
Post-Boil Kettle Volume: 25.5
Original Gravity: 1.072
Fermenter Volume:
Final Gravity: 1.019

[lier]

Gefeliciteerd,

recept is wel praktisch een kopie van de 1750 kloon van Orangeloo, had je er wel ff bij mogen zetten.

[Jacques]

Gefeliciteerd,

recept is wel praktisch een kopie van de 1750 kloon van Orangeloo, had je er wel ff bij mogen zetten.

Of dit daadwerkelijk zo is weet je niet. Er zijn meer recepten in omloop. En als je een bepaalde smaak wilt bereiken dan kom je snel op bepaalde ingrediënten uit...