Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2019 B2 American Red Sjaak van der Lee  (gelezen 1781 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 724
  • Land: nl
ONK 2019 B2 American Red Sjaak van der Lee
« Gepost op: 07-07-2019 11:28 u »
Gisteren weer naar het ONK geweest. Altijd leuk om weer oude bekenden en nieuwe mensen te ontmoeten. Leuke locatie en goed gecombineerd met het festival. De bieren van de verschillende standjes vond ik wat tegenvallen. Al was Stanislaus de positieve uitblinker hier.

En weer een leuke verrassing. Ik mocht voor de 3e keer op rij het podium op. En weer (net zoals vorig jaar) met het bier waar ik het niet van verwachte. Het is op 3 maart 2019 gebrouwen en dat was tevens de dag dat mijn neefje in geboren. Dus met recht een geboortebier.

Aantal punten: 88
Algemene indruk: Mooi bier, prettig en nodigt uit voor een volgende slok. Schoon en fris in smaak en geur. Nasmaak mag sterker wat de reflectie van het
bier ten goede zou komen. Vooral balans tussen moutzoetheid en hopbitterheid is goed!

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk201901
Naam receptAmerican Red (Amarillo)
Brouwdatum03-03-2019
BierstijlAmber-Red (American)
Volume16,0
Begin SG1,056 SG
Eind SG1,011 SG
Schijnbare vergistingsgraad80,4%
Alcoholgehalte5,9 vol.%
Berekende kleur (Morey)32 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)29 IBU
Brouwzaalrendement71,2 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
17,00 lWater uit Water
6,28 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
57 mg/l12 mg/l61 mg/l161 mg/l96 mg/l42 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,00 kgPale mout. Marris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC69,0 %
0,60 kgCara-moutThomas Fawcett and Sons30 EBC13,8 %
0,40 kgMünchenermoutDingemans15 EBC9,2 %
0,25 kgCrystal moutThomas Fawcett and Sons150 EBC5,7 %
0,10 kgDark Crystal moutThomas Fawcett and Sons306 EBC2,3 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta amylase66,0 °C1 min.75 min.3,9 l/kg
Uitmaischen78,0 °C1 min.10 min.3,9 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
4,0 gMagnum 11.6 %bellen10,7%60 min.6,7 IBU
5,0 gSimcoepellets13,1%30 min.8,7 IBU
5,0 gAmarillo 2015pellets8,9%15 min.3,8 IBU
10,0 gAmarillo 2015pellets8,9%5 min.3,1 IBU
10,0 gMosaic 11,4pellets11,4%5 min.3,9 IBU
10,0 gSimcoepellets13,1%5 min.4,5 IBU
15,0 gAmarillo 2015pellets8,9%koudhop0,0 IBU
15,0 gMosaic 11,4pellets11,4%koudhop0,0 IBU
15,0 gSimcoepellets13,1%koudhop0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafale American (US-05)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting20,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting23,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting23,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,000 SG
Schijnbare vergistingsgraad100,0%
Temp. nagisting21,0 °C
Start lagering24-03-2019
Temp. lagering20,0 °C


03/03/19 Start Temp 18 C
10/03/19 Brix 8.2 SG = 1018 SVG = 68% Temp naar 20C
16/03/19 Brix 7.1 SG = 1011 SVG = 81 % 5.9 % Dryhop erbij
23/03/19 Brix 7.1 SG = 1011



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.984
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2019 B2 American Red
« Reactie #1 Gepost op: 07-07-2019 11:45 u »
Nogmaals van harte gefeliciteerd en bedankt voor het delen van het recept.


Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.484
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: ONK 2019 B2 American Red
« Reactie #2 Gepost op: 07-07-2019 15:10 u »
Gefeliciteerd

Offline mr.chelsea

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 285
  • Land: nl
  • "Boeckelder, het andere bier uit het Oosten!"
Re: ONK 2019 B2 American Red
« Reactie #3 Gepost op: 07-07-2019 21:14 u »
Proficiat Sjaak, knap gedaan weer!!

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.095
  • Land: nl
  • Brouwschuur de Vissenkom
Re: ONK 2019 B2 American Red
« Reactie #4 Gepost op: 07-07-2019 21:53 u »
Gefeliciteerd! Mooi recept!

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.032
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: ONK 2019 B2 American Red
« Reactie #5 Gepost op: 08-07-2019 08:22 u »
Nogmaals proficiat Sjaak, mooi recept ook!

Tags: