Ik ben een liefhebber van Weizen en heb al een aantal brouwsels succesvol gebrouwen. Nu wil ik overmorgen echter een Dunkelweizen brouwen. Ik heb nog een vloeibare White Labs WLP380 (HefeweizenIV), WLP 300 (Hefeweizen) liggen en een korrelgist Fermentis SafAle WB-06.
De gewone Weizen liet ik altijd bij 17oC vergisten. Voor Dunkelweizen geeft Greg Hughes echter 22oC aan. Helaas weet ik niet meer waar mijn recept vandaan komt en welke temperatuur daar aangegeven werd. Dit lijkt mij aan de hoge kant.
Wat adviseren jullie mij qua gist en temperatuur?
