Topic: Nitro-guinness thuis!

[BrouwMark]

Het is niet 100% hetzelfde, maar het werkt eigenlijk perfect! Zorg dat je dry stout niet al te gecarboniseerd is...

[Nick H.]

Tja, lucht bestaat voor circa 78% uit stikstof!! Wat een vindingrijkheid in het brouwwereldje. Eens zoeken in mijn koeling of ik nog een Guinness-kloon heb.
 

[CeesM]

Wat heeft het voor zin als je toch moet wachten met drinken tot het schuim weer weg is.

[hansHalberstadt]

Het is niet 100% hetzelfde, maar het werkt eigenlijk perfect!

Dus hiermee kun je het effect namaken wat ze normaal doen met stikstof/koolzuur mengsel. Als je dat in je glas doet maakt de zuurstof ipv stikstof niet veel uit want je drinkt het toch op voor het geoxideerd is. Ik vind dit eigenlijk wel een simpele en geniale oplossing.

[BrouwMark]

Heb ik niet zelf verzonnen hoor, maar het is toch leuk

[hansHalberstadt]

Net geprobeerd. het werkt inderdaad, maar koolzuurprikkeling is wel gelijk vrijwel weg. Je gebruikt dus veel opgelost koolzuur om die belletjes te maken. 

[Oscar]

Dit geeft hetzelfde effect:

Neem een slok in je mond, houd je glas aan je mond en druk het via je mond terug in je glas...

[BrouwMark]

Net geprobeerd. het werkt inderdaad, maar koolzuurprikkeling is wel gelijk vrijwel weg. Je gebruikt dus veel opgelost koolzuur om die belletjes te maken.

Dat klopt, maar dat is volgens mij met de beergas-installatie niet anders...

[BrouwMark]

Dit geeft hetzelfde effect:

Neem een slok in je mond, houd je glas aan je mond en druk het via je mond terug in je glas...

Ongetwijfeld 

[BrouwMark]

Wat heeft het voor zin als je toch moet wachten met drinken tot het schuim weer weg is.

Je krijgt er een zachte nitro-schuimkraag voor terug.

[Chilobrachys]

Dit geeft hetzelfde effect:

Neem een slok in je mond, houd je glas aan je mond en druk het via je mond terug in je glas...

Zou je deze methode met een filmpje uit kunnen leggen? Ik geloof niet dat ik je begrijp 

[Niels B.]

Nouuuuu dit is echt niet hetzelfde!
Je maakt alleen kleine bubbels met het koolzuur wat al in het bier zat.
Resultaat: Minder koolzuur in je bier en een mooi effect.

[hansHalberstadt]

Nouuuuu dit is echt niet hetzelfde!
Je maakt alleen kleine bubbels met het koolzuur wat al in het bier zat.
Resultaat: Minder koolzuur in je bier en een mooi effect.

Er wordt ook een klein beetje lucht opgezogen in het spuitje en meegeblazen, maar of dat echt de reden is voor de belletjes is de vraag. Ik ga er in ieder geval niet nog een glas bier voor opofferen om dat uit te proberen want er bleef jammer genoeg toch een plat biertje over.

[BrouwMark]

Hm, bij mij blijft er nog wel wat carbonisatie over. De truc is weinig opzuigen, zo'n 5 ml bier + 5 ml lucht max. Maar het is maar een gimmick...

[hansHalberstadt]

Misschien moeten we eens goed nagaan wat die stikstof nu eigenlijk doet in de echte methode. Stikstof lost nauwelijks op in bier maar er ontstaan wel hele kleine belletjes.

[BrouwMark]

Zowel op tap als in het blik wordt stikstof gebruikt om het bier door een behoorlijk nauwe opening te persen. Daardoor komt het koolzuur vrij uit het bier in de vorm van fijne belletjes, met als gevolg een nauwelijks gecarboniseerd bier met een romige schuimkraag.

In het blik doet de widget dat: bij afvullen wordt een balletje met een kleine opening in de zijkant, gevuld met vloeibare stikstof toegevoegd. Na sluiten van het blik wordt de vloeibare stikstof weer gasvorming en door de druk wordt het balletje vol geperst met bier. Bij openen van het blik valt de druk weg en wordt het beetje bier in de widget weer naar buiten geperst waarbij de schuimkraag ontstaat.

Misschien moet mijn spuit een kleinere opening...