Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Dry hoppen, The Eanske way  (gelezen 3487 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Dry hoppen, The Eanske way
« Gepost op: 26-06-2019 14:50 u »
Ik hoop dat iedereen hier de filmpjes kunnen zien, ze zijn gelinkt vanaf Facebook..

Zo wordt er dus in mijn brouwerij gedry-hopped.  :brouwen: :biersmile:









Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Online EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.109
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #1 Gepost op: 26-06-2019 16:20 u »
...ze zijn gelinkt vanaf Facebook..

En dus kan ik ze niet zien.  :-\

Offline Roelof

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 553
  • Land: nl
  • Brouwerij Duvelsver.
    • Wortketel
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #2 Gepost op: 26-06-2019 17:21 u »
 :)
En dus kan ik ze niet zien.  :-\
Ik kan ze prima bekijken. Zonder een facebook account.  :)

Offline TeVeHa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 169
  • Land: 00
  • Nederlanders of Belgen zijn me evenveel waard
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #3 Gepost op: 26-06-2019 17:31 u »
Leuk, mooi gedaan, in het eerste filmpje wat minder star in de camera kijken, komt raar over, leren Oscar nog véél leren, dan komt het wel goed.

Online EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.109
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #4 Gepost op: 26-06-2019 17:51 u »
:)Ik kan ze prima bekijken. Zonder een facebook account.  :)

Jaja, maar je moet wel toestaan dat Facebook je surfgedrag volgt. Die vraag komt bij mij op het scherm.

Offline de Machtige Wil

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 125
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #5 Gepost op: 26-06-2019 18:30 u »
Prachtige apparatuur man. Mooi om te zien. Ik ga met een paar dagen ook drooghoppen maar dat wordt dan niet zo fancy als dit. Wat hop de mandfles in drukken en gaan. Een setup als deze kan ik voor nu alleen van dromen  :biersmile:

Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.043
  • Land: nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #6 Gepost op: 26-06-2019 21:54 u »
Interessant Oscar. Ik ben benieuwd of het resultaat straks aan de verwachting voldoet.  :biersmile:


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #7 Gepost op: 26-06-2019 23:11 u »
Jaja, maar je moet wel toestaan dat Facebook je surfgedrag volgt. Die vraag komt bij mij op het scherm.

Tsja..als je je in deze tijd afsluit voor sociale media, dan mis je dingen... ;)  ^-^  Ik gebruik het levert hier en daar nog wat op ook.. :) ;)

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.300
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #8 Gepost op: 27-06-2019 00:29 u »
Minder voor jou dan voor hun.

Het beste bier brouw jezelf


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #9 Gepost op: 27-06-2019 04:22 u »
Leuk, mooi gedaan, in het eerste filmpje wat minder star in de camera kijken, komt raar over, leren Oscar nog véél leren, dan komt het wel goed.
Dat zal Oscar toch wel weten met zoveel filmervaring na al die afleveringen Brouwtv.

Offline TeVeHa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 169
  • Land: 00
  • Nederlanders of Belgen zijn me evenveel waard
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #10 Gepost op: 27-06-2019 09:16 u »
Hans, met alle respect, al uw zeer gewaardeerde technische uiteenzettingen komen uw empathie voor de gewone dingen niet ten goede blijkbaar, ikzelf heb de grootste waardering voor Oscar die zelf te pas en te onpas tegen eenieder zegt: leren, dus het was gewoon een kwinkslagje mijnentwege. mvg

Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 135
  • Land: nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #11 Gepost op: 27-06-2019 10:53 u »
Leuk om te zien Oscar.

Ik vraag me nu wel af wat het voordeel van een hopgun is tov dryhoppen in de tank. Ik snap dat er nu geen (of heel weinig) hopresten in de tank komen, maar de contacttijd is wel een stuk korter tov dryhoppen in de tank. Of laat je de hopgun een paar dagen aangesloten staan?


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #12 Gepost op: 27-06-2019 11:24 u »
maar de contacttijd is wel een stuk korter tov dryhoppen in de tank. Of laat je de hopgun een paar dagen aangesloten staan?

De contacttijd is korter, maar door de werveling hoop ik dat er een snellere ectractie is van de aroma stoffen... :)  We zullen het zien en proeven.... :brouwen: en het voordeel is inderdaad dat al die hopzooi niet in je tank komt.

Maar een volgende keer kan ik 'm ook gewoon 12 uur laten draaien.... :brouwen:

Offline KarmeFrank

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Brouwvereniging Rotterdam
    • brouwvereniging Rotterdam
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #13 Gepost op: 27-06-2019 12:33 u »
Oscar, geweldige filmpjes leuk om te zien hoe je met je brouwerij groeit en ons meeneemt in het verhaal  :biersmile:

Grtnx KarmeFrank

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #14 Gepost op: 27-06-2019 14:07 u »
Op deze manier dry-hop ik al heel lang alleen dan met een hoprocket, uurtje rond pompen en bottelen maar

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #15 Gepost op: 27-06-2019 14:11 u »
Hans, met alle respect, al uw zeer gewaardeerde technische uiteenzettingen komen uw empathie voor de gewone dingen niet ten goede blijkbaar, ikzelf heb de grootste waardering voor Oscar die zelf te pas en te onpas tegen eenieder zegt: leren, dus het was gewoon een kwinkslagje mijnentwege. mvg
Viel mij ook gewoon op net zoals het jou dus opviel. Vandaar dat ik het even kwijt moest omdat ik me eraan stoorde. Ik kan helaas niet zoveel empatie hebben voor slecht gemaakte filmpjes zeker niet als dat van het onderwerp afleidt. Het onderwerp blijft natuurlijk wel heel interessant en ook dat Oscar de moeite neemt om dat te laten zien, maar bereid het de volgende keer gewoon wat beter voor als je zoveel filmervaring hebt of laat het iemand anders even filmen.   

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #16 Gepost op: 27-06-2019 14:16 u »
maar bereid het de volgende keer gewoon wat beter voor als je zoveel filmervaring hebt of laat het iemand anders even filmen.

Dat is soms ook gewoon het leuke aan spontane acties... mijn Camera man staat niet altijd paraat... ;)  en via je telefoon in selfie modus werkt ook prima....het hoeft niet altijd professioneel... ;) :)

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #17 Gepost op: 27-06-2019 15:42 u »
klopt. Het is niet de dure/professionele apparatuur die maakt of iets leuk overkomt of niet. Dat kan iedereen zelf beoordelen en evt van leren. Maar laten we hier niet teveel op focussen. Het ging immers om wat er in de brouwinstallatie gebeurde. Dat is veel interessanter.

Offline middelaersch

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 517
  • Land: nl
  • En ik preuf, 't smakt, heb ik zelf gemakt!
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #18 Gepost op: 27-06-2019 18:59 u »
Interessant, en wat een mooie brouwerij!

Wat betreft de professionaliteit van de filmpjes: het gaat om de inhoud  ;D, de vorm is bijzaak.

Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 278
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #19 Gepost op: 27-06-2019 22:22 u »
Ik waardeer in ieder geval de inbreng van Oscar enorm, zowel BrouwTV als dit soort inzichten in de brouwerij. Leuk om deze methode van koudhoppen te zien. Voor ons hobbybtouwers ook toegankelijk met bv. een hoprocket oid.. Benieuwd naar het resultaat!

Offline Roodwang

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 159
  • Land: nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #20 Gepost op: 28-06-2019 00:11 u »
Leuk om deze  inkijk in de brouwerij te krijgen!

Qua filmtechnieken...  lekker ongemakkelijk, ik  hou ervan!

Offline Maran van Brakel

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 76
  • Land: nl
  • krêk
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #21 Gepost op: 28-06-2019 14:20 u »
Altijd leuk om iets te leren waar ik nog nooit iets van had gezien, Top!

Enige wat me opviel aan de filmpjes is dat ze gespiegeld zijn.
Maar ach, als de beeldkwaliteit niet van niveau "aardappel" is ben ik tevreden  ;)

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.228
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #22 Gepost op: 28-06-2019 14:42 u »
Mooi systeem Oscar.

Is zo'n systeem makkelijk zelf te maken? Zo te zien een aan en afvoer met een overdrukventiel.
Of denk ik te naïef :weetniet:

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #23 Gepost op: 28-06-2019 15:32 u »
Mooi systeem Oscar.

Is zo'n systeem makkelijk zelf te maken? Zo te zien een aan en afvoer met een overdrukventiel.
Of denk ik te naïef :weetniet:

Die dingen verkopen ze kant en klaar en ze noemen het een hoprocket (blichmann) ik dry hop altijd zo.
12 uur rondpompen is echt onzin, ik doe een uur en dat is meer dan voldoende.

Waarom iedereen denkt dat dit een nieuw idee is vraag ik me echt af, dit bestaat echt al jaren.

Bij Brouwland koop je zo'n ding voor 150 euro.

Offline bierfan

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 843
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #24 Gepost op: 28-06-2019 16:55 u »
En welke pomp gebruik je daar dan bij? Dit lijkt me wel interessant..

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #25 Gepost op: 28-06-2019 19:10 u »
Als ik het goed begrijp dan is het principe idee dat je de extractie van smaak en geur uit koudhop versneld door beweging. Alleen is me dan niet helemaal duidelijk waarom dat dan voordelen heeft tov wat langer wachten. Je moet immers toch al wachten tot de gisting helemaal is voltooid en neergeslagen.

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.448
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #26 Gepost op: 29-06-2019 01:52 u »
Voor een prof brouwer lijkt het me heel erg voordelig.

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #27 Gepost op: 29-06-2019 08:03 u »
En welke pomp gebruik je daar dan bij? Dit lijkt me wel interessant..

Een iwaki md-10 pompje

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #28 Gepost op: 29-06-2019 08:08 u »
Als ik het goed begrijp dan is het principe idee dat je de extractie van smaak en geur uit koudhop versneld door beweging. Alleen is me dan niet helemaal duidelijk waarom dat dan voordelen heeft tov wat langer wachten. Je moet immers toch al wachten tot de gisting helemaal is voltooid en neergeslagen.

Ik gebruik hem ook tussen de Grainfather en de koeler voor de '0-minuten' hop, hierdoor heb ik al zoveel hoparoma dat ik minder dry-hop nodig heb voor hetzelfde resultaat.

Ik bottel mijn Ipa's meestal na 9 of 10 dagen en heb dus ook geen last van de invloed die dry hop heeft op de vergisting

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 363
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #29 Gepost op: 30-06-2019 12:57 u »
Mooi om te zien Oscar.
Ik had niet verwacht dat dit met hoppellets zou werken en dat deze (hop)stofdeeltjes
niet in het bier zouden blijven zitten.
Zijn de filtergaatjes in het rvs-filter zo minuscuul?


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #30 Gepost op: 30-06-2019 14:31 u »
Mooi om te zien Oscar.
Ik had niet verwacht dat dit met hoppellets zou werken en dat deze (hop)stofdeeltjes
niet in het bier zouden blijven zitten.
Zijn de filtergaatjes in het rvs-filter zo minuscuul?


Of komt dat door het wirlpool effect.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #31 Gepost op: 30-06-2019 21:23 u »
Zijn de filtergaatjes in het rvs-filter zo minuscuul?

Nee, juist niet... De hop zou daar prima doorheen kunnen, maar door de werveling gebeurt dat toch niet (niet alles).

Of komt dat door het wirlpool effect.

Dat effect is er niet, want er is een dubbele, tegendraadse werveling om dat te voorkomen   ^-^

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #32 Gepost op: 30-06-2019 21:55 u »
Nee, juist niet... De hop zou daar prima doorheen kunnen, maar door de werveling gebeurt dat toch niet (niet alles).

Dat effect is er niet, want er is een dubbele, tegendraadse werveling om dat te voorkomen   ^-^
Een werveling doet inderdaad net wat anders dan een whirlpool (effect van werveling op de bodem), maar de werveling  zorgt in beide gevallen er toch voor dat de vaste deeltjes scheiden van de vloeistof?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #33 Gepost op: 30-06-2019 22:17 u »
maar de werveling  zorgt in beide gevallen er toch voor dat de vaste deeltjes scheiden van de vloeistof?

Die zorgt ervoor dat de hop lekker door het bier heen danst en zijn aromastoffen kan afstaan :)

Online EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.109
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #34 Gepost op: 30-06-2019 22:35 u »
Vinden jullie gedryhopt bier nu echt zo lekker?

Mij is het de laatste jaren enorm gaan vervelen. Ik ben al die over the top IPAs meer dan beu. Ze smaken haast allemaal hetzelfde.
En die session IPAs, die maken het nog veel erger, geen body, wel veel hop.

Hmm, ik was 15 jaar geleden super IPAfan, ik heb de halve States ervoor afgereisd, maar ik heb tegenwoordig de vonk verloren. Voor mij zit smaak in mout en gist en Europese hop, oude traditie. Al dat citrusgeweld is niet langer mijn ding.

En als ik zelf IPA brouw, en dat doe ik voor mijn klanten, dan geen dryhop maar flameout. Ik vind het resultaat veel aangenamer. Veel minder groen-harsig-raw zo eigenlijk niet gaar en haast wrang.

Voila, dat was mijn mening.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #35 Gepost op: 30-06-2019 22:37 u »
Mij is het de laatste jaren enorm gaan vervelen. Ik ben al die over the top IPAs meer dan beu. Ze smaken haast allemaal hetzelfde.
En die session IPAs, die maken het nog veel erger, geen body, wel veel hop.

Je drinkt dan de verkeerde bieren denk ik... ;) :)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #36 Gepost op: 30-06-2019 22:38 u »
dan geen dryhop maar flameout.

Ik ben ook grote fan van whirlpool hop.... :biersmile: :proost: :brouwen:

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #37 Gepost op: 30-06-2019 22:38 u »
Nee, juist niet... De hop zou daar prima doorheen kunnen, maar door de werveling gebeurt dat toch niet (niet alles).

Dat effect is er niet, want er is een dubbele, tegendraadse werveling om dat te voorkomen   ^-^
Die zorgt ervoor dat de hop lekker door het bier heen danst en zijn aromastoffen kan afstaan :)

Dus werveling zorgt voor afstaan aroma en scheiden van vaste delen.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.880
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #38 Gepost op: 30-06-2019 22:44 u »
Vinden jullie gedryhopt bier nu echt zo lekker?

Mij is het de laatste jaren enorm gaan vervelen. Ik ben al die over the top IPAs meer dan beu. Ze smaken haast allemaal hetzelfde.
En die session IPAs, die maken het nog veel erger, geen body, wel veel hop.

Hmm, ik was 15 jaar geleden super IPAfan, ik heb de halve States ervoor afgereisd, maar ik heb tegenwoordig de vonk verloren. Voor mij zit smaak in mout en gist en Europese hop, oude traditie. Al dat citrusgeweld is niet langer mijn ding.

En als ik zelf IPA brouw, en dat doe ik voor mijn klanten, dan geen dryhop maar flameout. Ik vind het resultaat veel aangenamer. Veel minder groen-harsig-raw zo eigenlijk niet gaar en haast wrang.

Voila, dat was mijn mening.
soort mode cyclus. De mens houdt van verandering. komt over een jaar of 10 wel weer terug.

Online EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.109
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #39 Gepost op: 30-06-2019 22:46 u »
Je drinkt dan de verkeerde bieren denk ik..... ;) :)

Zeker, ik vind ze allemaal verkeerd  ;D.

Maar wees gerust, ik proef veel en nee, ik word er zelden blij van. Allemaal één pot nat. En dat is logisch, want als je zoveel hop in je bier smijt, dan smaken ze allemaal hetzelfde. De finesse is geheel verdwenen, het is geen ambacht meer. Hoe meer hop, hoe beter, lijkt het. Eenheidsworst. Zeker omdat we allemaal de hop bij dezelfde leverancier kopen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.006
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #40 Gepost op: 30-06-2019 23:21 u »
Vinden jullie gedryhopt bier nu echt zo lekker?

Mij is het de laatste jaren enorm gaan vervelen. Ik ben al die over the top IPAs meer dan beu. Ze smaken haast allemaal hetzelfde.
En die session IPAs, die maken het nog veel erger, geen body, wel veel hop.

Hmm, ik was 15 jaar geleden super IPAfan, ik heb de halve States ervoor afgereisd, maar ik heb tegenwoordig de vonk verloren. Voor mij zit smaak in mout en gist en Europese hop, oude traditie. Al dat citrusgeweld is niet langer mijn ding.

En als ik zelf IPA brouw, en dat doe ik voor mijn klanten, dan geen dryhop maar flameout. Ik vind het resultaat veel aangenamer. Veel minder groen-harsig-raw zo eigenlijk niet gaar en haast wrang.

Voila, dat was mijn mening.

Ja, ik vind bieren zonder koudhop vrij saai.
Overigens hoeft het niet altijd te gaan om een citrussmaak. Laatst heb ik een bier gebrouwen met een flinke hoeveelheid Experimental CF 132 UK in de koudhop. Ik zit het bier toevallig net te drinken. Dit bier heeft een hooi-achtig hoparoma. erg lekker vind ik zelf.

Online EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.109
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #41 Gepost op: 30-06-2019 23:32 u »
Ja, ik vind bieren zonder koudhop vrij saai.

Hmm Jacques ik maak me zorgen over jouw smaakpapillen. Zonder dryhop is saai? Oei oei.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.006
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #42 Gepost op: 01-07-2019 17:26 u »
Hmm Jacques ik maak me zorgen over jouw smaakpapillen. Zonder dryhop is saai? Oei oei.

Koudhop geeft duidelijk een extra dimensie aan de smaak van bier. Veel Belgische bieren weten mij niet meer te boeien omdat ik de hopsmaak mis. Voor mij zijn ze daarom snel saai.
Lang leve het koudhoppen.  :)

Offline TeVeHa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 169
  • Land: 00
  • Nederlanders of Belgen zijn me evenveel waard
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #43 Gepost op: 01-07-2019 18:42 u »
Ik heb het tientallen keren gedaan en eerlijk? Ik mis niks zonder koudhop. Ik schat dat ongeveer 65 % van onze hobbybrouwers (kan méér of minder zijn) zich totaal niet bezighoudt met koudhoppen, zéér gevaarlijk vanwege een keurmeester om te zeggen dat die allemaal saai bier produceren, je zou zou beter moeten weten Jacques.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.230
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #44 Gepost op: 01-07-2019 18:46 u »
Ik heb het tientallen keren gedaan en eerlijk? Ik mis niks zonder koudhop.

Als je het goed doet, geeft het wel een extra dimensie aan het bier, maar om nou te zeggen dat een bier zonder dryhop saai is, is wel een brug te ver... ;)

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 829
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #45 Gepost op: 01-07-2019 19:39 u »
Je kan aan elk gerecht peper of pili pili toevoegen, maar voor een tiramisu vind ik het geen meerwaarde.
Koudhop kan voor sommige bieren een extra dimensie betekenen. Het is zoals koken met kruiden. Je moet weten waar, hoeveel en wat je toevoegt.
Sommige brouwers denken dat koudhoppen een doel op zich is. Het gevolg is een bier dat niet meer in balans is, je proeft door de shitload of hops niets anders meer.
Ik heb al even veel 13 in een dozijn IPA's gedronken als middelmatige tripels, geen van beiden kunnen me boeien.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.284
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #46 Gepost op: 01-07-2019 19:40 u »
Koudhop geeft duidelijk een extra dementie ...

Ik dacht dat dat door de alcohol kwam...  ;D

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.006
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #47 Gepost op: 01-07-2019 20:24 u »
Ik dacht dat dat door de alcohol kwam...  ;D
Nee, door de spellingchecker...  :)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.006
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #48 Gepost op: 01-07-2019 20:45 u »
Ik heb het tientallen keren gedaan en eerlijk? Ik mis niks zonder koudhop. Ik schat dat ongeveer 65 % van onze hobbybrouwers (kan méér of minder zijn) zich totaal niet bezighoudt met koudhoppen, zéér gevaarlijk vanwege een keurmeester om te zeggen dat die allemaal saai bier produceren, je zou zou beter moeten weten Jacques.

Als je het goed doet, geeft het wel een extra dimensie aan het bier, maar om nou te zeggen dat een bier zonder dryhop saai is, is wel een brug te ver... ;)

Net als de vraag van EBC of gekoudhopte bieren lekker zijn, is ook mijn antwoord prikkelend bedoeld.

Toch is het zo dat voor mij koudhop een smaak geeft die er niet is als ik het kodhoppen achterwege laat. Dat geldt ook voor oudere bieren waarbij het hoparoma veel minder is geworden. Ik kan die smaak erg waarderen. Het gaat daarbij niet om de citrussmaak die sommige hopsoorten geven. Ook bij hopsoorten die geen citrusachtige smaken geven ervaar ik dit.

Naar de smaakinvloed van koudhoppen wordt veel onderzoek gedaan. En zeer regelmatig zijn er op dit vlak nieuwe inzichten. Zie onder andere het artikel The Surprising Science of Dry Hopping – Lessons from Tom Shellhammer
In dit artikel is sprake van een kruidige/thee-achtig aroma. Een smaakomschrijving die aardig overeenkomt met de smaak die ik herken. Deze smaak is veel stabieler dan het citrushoppige aroma is mij gebleken.

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.448
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #49 Gepost op: 02-07-2019 23:44 u »
Als je het goed doet, geeft het wel een extra dimensie aan het bier, maar om nou te zeggen dat een bier zonder dryhop saai is, is wel een brug te ver... ;)

Hij zegt ook niet dat bier zonder koudhop saai is. Hij zegt dat hij het saai vindt.

Offline NaahedetleJ

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 174
  • Land: nl
  • Ribboned Rooster Craft Beer - Home Brewery
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #50 Gepost op: 03-07-2019 09:05 u »
Leuk al die filmpjes Oscar! Heel interessant om even mee te mogen kijken in jouw brouwerij!
Al iedereen die zit te zeuren over hoe je in de camera moet kijken.. get a life.

Offline Harald

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 10
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #51 Gepost op: 12-07-2019 10:25 u »
Super dat je dit met ons deelt, Oscar! Ik had zo'n hopgun nog nooit in werking gezien namelijk.

Offline wilfred3871

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 103
  • Land: nl
  • Nee,morgen kan ik niet,dan ga ik bierbrouwen.
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #52 Gepost op: 12-07-2019 11:57 u »
Leuk al die filmpjes Oscar! Heel interessant om even mee te mogen kijken in jouw brouwerij!
Al iedereen die zit te zeuren over hoe je in de camera moet kijken.. get a life.

Van A tot Z, helemaal met je eens!

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 681
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Dry hoppen, The Eanske way
« Reactie #53 Gepost op: 13-07-2019 20:50 u »
'The Eanske way' voor de hobbybrouwers




Tags: