Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Bier spuit uit de flesjes  (gelezen 835 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline solardemo

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Bier spuit uit de flesjes
« Gepost op: 20-06-2019 14:21 u »
Beste hobbybrouwers,

Sinds een paar maanden ben ik bezig met mijn eigen biertjes. Ze vergisten goed, maar na twee maanden in de flesjes te hebben gezeten spuit het eruit bij het openen. Hierdoor blijft er weinig koolzuur in het bier over en krijgt het geen schuimkraag. Hoe kan ik dit bij mijn volgende brouwsel voorkomen?

Alvast dank!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline joerivang

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: nl
  • Bier geeft plezier.
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #1 Gepost op: 20-06-2019 14:37 u »
Er kunnen een aantal zaken spelen, waar het op neer komt is eigenlijk altijd teveel druk op de fles.

- Hoe snel bottel je? Verifieer je dat het bier uitvergist is door bijvoorbeeld twee verschillende metingen, drie dagen uit elkaar, uit te voeren?
- Hoeveel suiker voeg je bij het bottelen toe?
- Smaakt het bier wel? of heb je een infectie te pakken waardoor het bier verder uitvergist?

Offline BrouwMout.nl

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 115
  • Land: nl
  • Voor al je bieringrediënten
    • BrouwMout.nl
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #2 Gepost op: 20-06-2019 14:39 u »
Zeer waarschijnlijk was je bier toen je het bottelde nog niet helemaal uitvergist .
Nu met het warme weer van de laatste paar dagen is het dat wel.

Zoek op het forum op de term gushers voor een oplossing.

Pas op de flesjes kunnen ploffen indien de druk te hoog is!

Offline solardemo

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #3 Gepost op: 20-06-2019 14:58 u »
Ik meet niet of het bier uitvergist is. Ik kijk meestal naar de activiteit van het waterslot, meestal laat ik het 2 weken buiten de koelkast vergisten waarnaar ik het vat in de koelkast zet voor ongeveer een week. Bij het bottelen voeg ik ongeveer 7 gram suiker per liter toe.

Offline AukeRadelaar

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 70
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #4 Gepost op: 20-06-2019 15:28 u »
Een hydrometer kost 5 euro https://www.braumarkt.com/testen-en-labo/hydrometer-3-schalig-st-kleurverdeling

Hiermee kun je:

- einde vergisting waarnemen
- berekenen hoeveel procent aan suikers je gist heeft opgesnoept
- alcohol percentage berekenen
- in bad spelen (mits voldoende dichtheid maar waarschijnlijk niet)

Doordat je het einde van de vergisting waar kunt nemen heb je een grote kans op het voorkomen van gushers (mits niet geïnfecteerd oid).


Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.011
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #5 Gepost op: 20-06-2019 15:32 u »
Ik meet niet of het bier uitvergist is. Ik kijk meestal naar de activiteit van het waterslot
Daar zit de fout, niet meten is niets weten.

Het waterslot is geen indicator of het bier is uitgegist, bij de minste lek aan de stop of het waterslot heb je geen beweging in het waterslot hoewel het gisten verder gaat.   
Koop een goede densiteitmeter, meten voor en na, en je kan zien of het is uitgegist of nog niet.

Offline emiel1

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 679
  • Land: nl
    • North Brews' facebookpagina
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #6 Gepost op: 20-06-2019 16:07 u »
meten voor en na, en je kan zien of het is uitgegist of nog niet.

En ter aanvulling: Mocht je met een recept werken, laat je dan niet leiden door wat daarin staat als eind-SG of alcoholpercentage. Je vergisting is pas klaar als er een dag of 3 geen verandering in SG meer is geweest

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.011
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #7 Gepost op: 20-06-2019 16:14 u »
Nog ter aanvulling, na de gisting volgt best een lagering van 1 of 2 weken, zo wordt het nog een stuk meer helder.
In sommige gevallen gaat er nog één of 2 puntjes af.

Offline Staple

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 105
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #8 Gepost op: 20-06-2019 17:16 u »
Wat gebeurt er met de smaak in de fles? Wellicht heb je ergens een infectie zitten die je bier verder uitgist gedurende een lange tijd.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.456
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #9 Gepost op: 21-06-2019 15:31 u »
Beste hobbybrouwers,

Sinds een paar maanden ben ik bezig met mijn eigen biertjes. Ze vergisten goed, maar na twee maanden in de flesjes te hebben gezeten spuit het eruit bij het openen. Hierdoor blijft er weinig koolzuur in het bier over en krijgt het geen schuimkraag. Hoe kan ik dit bij mijn volgende brouwsel voorkomen?

Te veel koolzuur in de fles komt door:
- te vroeg bottelen -> laat het bier 3 tot 5 dagen staan zonder daling van het SG voordat je bottelt;
- verkeerde bottelgist -> voeg niet een willekeurige gist toe bij het bottelen, gebruik een bottelgist die alleen eenvoudige suikers vergist;
- vuile flessen -> maak je flessen goed schoon, spoel je flessen niet alleen om maar volg een goed reinigingsprotocol voor het reinigen van je flessen;
- infecties -> een infectie van het wort/bier opgelopen na het koelen van het wort kan zich langzaam vermenigvuldigen en na een tijd zorgen voor een hoger koolzuurgehalte door het alsnog vergisten van complexe suikers;
- pas op met drooghoppen -> zetmeelsplitsende enzymen uit de hop kunnen vergistbare suikers vormen na de hoofdgisting;
- te veel bottelsuiker -> als je de bottelsuiker opgelost toevoegt zorg dan voor een goede vermenging van de suiker.

Over al deze onderwerpen zijn uitgebreide discussies geweest op dit forum. Deze vind je door de zoekfunctie of de tags te gebruiken.
Tip: kijk vooral bij de tag hergisting op fles, reinigen/desinfecteren, flessen en koolzuurgehalte

Offline Marcel_k

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 287
  • Land: nl
  • brouwt met Bulldog Beerbrewer 25
    • Twitter
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #10 Gepost op: 25-06-2019 18:18 u »
Nog niet genoemd, dus toch maar even: als er door onzorgvuldig filteren of afhevelen hopdeeltjes in je flesjes komen, krijg je ook gushers.

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.543
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Bier spuit uit de flesjes
« Reactie #11 Gepost op: 25-06-2019 18:52 u »
Ik meet niet of het bier uitvergist is. Ik kijk meestal naar de activiteit van het waterslot, meestal laat ik het 2 weken buiten de koelkast vergisten waarnaar ik het vat in de koelkast zet voor ongeveer een week. Bij het bottelen voeg ik ongeveer 7 gram suiker per liter toe.
Even ervan uitgaande dat er geen koolzuur weglekt, dan zeg je dat je naar het waterslot kijkt, maar wanneer zet je het dan in de koelkast? Als het gestopt is met borrelen?

Tags: