Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoeveel groter kiezen gistingsvat?  (gelezen 700 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Ed1973

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 16
  • Land: nl
  • Bereid om veel te leren - nog beginnende brouwer
Hoeveel groter kiezen gistingsvat?
« Gepost op: 18-06-2019 17:17 u »
Hallo,

Ik ben nog net niet begonnen met bier brouwen en zit nog te twijfelen hoeveel groter het gistingsvat te kopen.

Ik heb gelezen dat het verstandig is om een vat te kiezen, welke 2x zo groot is als je hoeveelheid te vergisten wort.
Daarnaast heb ik van een medewerker van Braumarkt te horen gekregen dat dat eigenlijk niet nodig is, dat het slechts 50% groter hoeft te zijn.

Uiteraard is dit denk ik afhankelijk van hoe actief het gistingsproces aan de gang is. Wat is jullie advies?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 828
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat ?
« Reactie #1 Gepost op: 18-06-2019 18:00 u »
Hangt sterk af van de gist. Bijna altijd is 50% kopruimte voldoende, dus 150% voorzien.
Als je toch eens een gist hebt die eruit wil, kan je nog altijd een blow off installeren.
https://www.twortwat.nl/t-i/1406449304

Offline Rob.Erto

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 78
  • Land: nl
  • Al doende leert men
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat ?
« Reactie #2 Gepost op: 18-06-2019 18:35 u »
Ik start altijd met een blowoff, omdat ik wel eens een overstroming heb gehad. En dat wil ik echt niet meer (en mijn vrouw trouwens ook niet).

Offline Ed1973

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 16
  • Land: nl
  • Bereid om veel te leren - nog beginnende brouwer
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat ?
« Reactie #3 Gepost op: 18-06-2019 20:28 u »
Dank jullie wel, die blow off constructie lijkt me perfect.

Ik vroeg me tegelijkertijd ook af, is het niet mogelijk om de snelheid van vergisting af te remmen, door bijvoorbeeld druk op te voeren in het gistingsvat ?

Heb trouwens een Grainfather gekocht en zit nu dus ff rond te zoeken, wat een goede optie is:

- plastic (goedkoop) of RVS

Deze is natuurlijk prachtig:

https://www.braumarkt.com/ss-brewtech/ss-brewtech-chronical-fermenter-26-ltr-7-gal

Maar twijfel dus, of die 26 liter voldoende is. Voor 20 liter wort, dus niet.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.684
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat ?
« Reactie #4 Gepost op: 18-06-2019 20:59 u »
Een "blow off" kan je heel wat gist kosten met uiteindelijk een matige gisting tot gevolg, gewoon 100% kopruimte. Dat dekt meer dan 80% van de gevallen en anders (b.v. met Westmalle) brouw je gewoon wat minder,

ingo

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.991
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat ?
« Reactie #5 Gepost op: 19-06-2019 22:27 u »
Ik vroeg me tegelijkertijd ook af, is het niet mogelijk om de snelheid van vergisting af te remmen, door bijvoorbeeld druk op te voeren in het gistingsvat?

Een hele makkelijke manier of de vergisting af te remmen is temperatuurgecontroleerd vergisten. Wanneer je de temperatuur verlaagt verloopt de vergisting minder snel en krijg je minder schuimvorming.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.148
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat ?
« Reactie #6 Gepost op: 20-06-2019 08:42 u »
Hangt sterk af van de gist. Bijna altijd is 50% kopruimte voldoende, dus 150% voorzien.
Als je toch eens een gist hebt die eruit wil, kan je nog altijd een blow off installeren.
https://www.twortwat.nl/t-i/1406449304
Ik heb een meno pan van 70 L als gistvat, en brouw 43 a 44 L bier. Met een opkweek starter van De Koninck gist uit de gistbank was het vat nog te klein want toen zat het schuim in het midden tot tegen het deksel van het gistvat wat gewoon omhoog geduwd werd door de gisting.

Bij dit brouwsel was de begin temperatuur 20C. en het vat dreigde over te schuimen. Ik heb het overschuimen kunnen indijken door de eerste 2 dagen regelmatig gist af te scheppen met een schuimspaan.





Het vat enkele keren openen heeft geen infectie veroorzaakt, en het bier was super lekker.

Offline Jaap W

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 205
  • Land: nl
  • een tevreden bierdrinker is geen onruststoker
Re: Hoeveel groter kiezen gistingsvat?
« Reactie #7 Gepost op: 21-06-2019 14:10 u »
Ik vergist 30 ltr wort in een 70 ltr menno pan. Dus kopruimte genoeg en mocht ik een keer 40 of 45 ltr willen gaan brouwen kan dat ook nog wel zonder een overstroming te krijgen.  :biersmile: :proost:

Tags: