Met teveel vermogen schiet de temperatuur makkelijker te snel door. Zo’n kabel is niet meteen afgekoeld als de spanning eraf gaat. Maar 45W lijkt me prima.
Dit voorkom je door de temperatuursensor met wat isolatiemateriaal en duc tape tegen het gistvat te plakken. Hierdoor wordt het doorschieten (resoneren) voorkomen. En nog belangrijker: hierdoor regel je de temperatuur van je bier, en niet de temperatuur van de lucht in de koelkast. Daar gaat het om!
Als ik flesjes voor navergisting in de koelkast heb, plak ik de sensor tegen een flesje, ook met isolatiemateriaal.
Ik heb een verwarmingselement van 60 watt in een tafelmodel koelkastje, en geen problemen met doorschieten van de temperatuur.