Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Raw Ale  (gelezen 239 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline @

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 221
  • Land: nl
Raw Ale
« Gepost op: 14-06-2019 17:56 u »
Ik heb een aantal (hopelijk) lekkere Kveik gisten liggen waarmee ik allerlei plannen heb. Het eerste brouwsel wat ik er mee ga maken is een Raw Ale. Gewoon omdat het kan ;-)

Hieronder het recept dat ik heb samengesteld na een hoop leeswerk op Internet over de bierstijl.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk(19)RA01
Naam receptRaw Ale
Brouwdatum10-05-2019
BierstijlOverige bieren
Volume36.0 l
Begin SG1.059 SG
Berekende kleur (Morey)26 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)22 IBU
Brouwzaalrendement75.0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
30.00 lEngelens Kraanwater
20.28 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
50 mg/l8 mg/l79 mg/l188 mg/l106 mg/l21 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
7.26 kgSwaen Dutch Pale AleDe Swaen7 EBC75.0 %
2.42 kgGoldSwaen RedDe Swaen50 EBC25.0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust65.0 įC1 min.60 min.3.1 l/kg
Uitmaischen75.0 įC10 min.10 min.3.1 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
34.4 gWarriorbellen14.8%maischhop22.2 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
..Midtbust ()bovengist


De Gold Red mout is om het bier een niet l te bleke kleur te geven en hopelijk een beetje 'crispy' smaak.

Groeten.
Ed.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Redbadd

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Raw Ale
« Reactie #1 Gepost op: 14-06-2019 23:50 u »
Heb je bij maischhop de kooptijd ook op 0 minuten gezet, de ibu aangegeven zou Anders wel eens te hoog kunnen zijn.

Offline @

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 221
  • Land: nl
Re: Raw Ale
« Reactie #2 Gepost op: Gisteren om 20:03 »
Heb je bij maischhop de kooptijd ook op 0 minuten gezet, de ibu aangegeven zou Anders wel eens te hoog kunnen zijn.
Goeie tip. Dat had ik inderdaad niet gedaan.
Maar BrouwHulp calculeerd geen bitterheid als de kooktijd 0 is. Is daar een truukje voor of kan ik het beter met de hand uitrekenen?

Tags: