Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Brouw je ook zomerbiertjes?  (gelezen 3687 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Dund

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 700
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
    • Udentse Fisturz Brouwerij
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #50 Gepost op: 08-06-2019 12:39 u »
BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk92
Naam receptMyrna II
Brouwdatum12-11-2018
BierstijlWitbier
Volume65,0 l
Begin SG1,050 SG
Eind SG1,014 SG
Schijnbare vergistingsgraad71,9%
Alcoholgehalte4,7 vol.%
Berekende kleur (Morey)8 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)11 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
69,60 ludenhoutswater
7,00 gCaCl2
6,10 gCaSO4
0,20 mlMelkzuur
15,47 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
88 mg/l4 mg/l13 mg/l235 mg/l31 mg/l50 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,40 kgPilsmoutWeyermann3 EBC31,6 %
5,00 kgTarwemout. lichtWeyermann4 EBC29,2 %
2,50 kgTarwevlokkenSupermarkt2 EBC14,6 %
2,20 kgZuurmoutWeyermann5 EBC12,9 %
2,00 kgPassievrucht PureeGroentenboer0 EBC11,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
65,0 °C1 min.45 min.4,3 l/kg
Amylaserust67,0 °C1 min.30 min.4,6 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.4,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
25,0 gMagnumpellets9,5%60 min.9,5 IBU
54,0 gSaphirpellets1,0%15 min.1,1 IBU


Overige ingrediėnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
88,00 gKorianderzaadspecerijkoken
80,00 gPink Himalaya Saltspecerijkoken


Gist
HoeveelheidNaamType
33,0 gSafAle German Ale (K-97)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting18,5 °C
Max. temp. hoofdvergisting0,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting0,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,016 SG
Schijnbare vergistingsgraad68,0%
Temp. nagisting0,0 °C
Temp. lagering0,0 °C


Voor de liefhebbers hier het recept.

Alle zuurmout erin bij begin maisch pH na 5 Min 4.55  niet meer aangepast.
4.4 pH na 45 min

Vergisting volgende ochtend al aan de gang pH 4.6

135 ml Melkzuur toegevoegd tijdens gisten na 12 uur pH 3.61

PH1016 veel schuim na 6 dagen 2 liter puree erbij

Opmerking: pH volgende keer 0,1 punt lager

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Vlam

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 5
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #51 Gepost op: 08-06-2019 16:33 u »
Onze favoriete commerciele biertjes vallen denk ik grotendeels in de categorie zomerbieren (saisons,IPA's, gose), maar voor het zelf brouwen zijn we tot nu toe meer voor de "klassieke" Belgische stijlen gegaan (blond, dubel, tripel). Ook goed te drinken in de zomer natuurlijk, maar niet direct zomerbiertjes  ::).

Het leek ons een goed moment om daar eens verandering in te brengen dus momenteel bezig met het brouwen van een grapefruit IPA (geinspireerd door Elvis Juice). Op het einde van de kook doen we er grapefruitschillen bij en dan na het vergisten ook nog sap, ben erg benieuwd!

Offline Appiehappie

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 74
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij de Leidsche Goot
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #52 Gepost op: 08-06-2019 18:00 u »
Op dit moment een pale lager (4,95%) in de lagering bij 5 graden en over twee weken ga ik een komkommer & meloen ipa brouwen. Laat de zomer maar beginnen. :brouwen: :biersmile:

Offline Emanuel

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 117
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst.
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #53 Gepost op: 08-06-2019 19:08 u »
Morgen een Vlaams blond brouwen en dan over een paar weken een weizen. Laat het mooie weer maar komen  ;D

Offline De HaAn

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Land: nl
  • bierbrouwen is mijn hobby (en drinken)
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #54 Gepost op: 15-06-2019 13:23 u »
Hier is  het recept van mijn zomers bijna alcohol vrij bier

Offline joenedu

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 436
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #55 Gepost op: 15-06-2019 13:35 u »
Hier is  het recept van mijn zomers bijna alcohol vrij bier
Dit zijn je etiketjes, ook mooi! Maar ben wel benieuwd naar het recept eigenlijk  :brouwen:

Offline De HaAn

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Land: nl
  • bierbrouwen is mijn hobby (en drinken)
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #56 Gepost op: 15-06-2019 15:06 u »
oke: ::)

Offline Rob.Erto

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 64
  • Land: nl
  • Al doende leert men
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #57 Gepost op: 16-06-2019 05:09 u »
Heb je het recept ook als Excel of Word bestand?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.945
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #58 Gepost op: 16-06-2019 12:58 u »
Heb je het recept ook als Excel of Word bestand?

Met de huidige beschikbare brouw software is dat overbodig geworden... :brouwen: ^-^

Offline Rob.Erto

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 64
  • Land: nl
  • Al doende leert men
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #59 Gepost op: 16-06-2019 15:03 u »
Ik gebruik geen brouwsoftware. Ik kan natuurlijk een programma installeren specifiek voor dit recept maar als iemand een Word/Excel bestand heeft....

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.945
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #60 Gepost op: 16-06-2019 15:08 u »
Ik gebruik geen brouwsoftware.

Misschien toch eens over nadenken..... :brouwen: Het gebruik van Brouwsoftware heeft vele voordelen (zie nu het voordeel van makkelijk uitwisselen...)...
 :brouwen:


Offline BenvdVeen

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Land: nl
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #61 Gepost op: 17-06-2019 16:42 u »
Een saison met mandarijn en citroen, lekker fris en fruitig

US-05 is a brewers best friend


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.060
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #62 Gepost op: Gisteren om 21:37 »
Een saison met mandarijn en citroen, lekker fris en fruitig [img width=337

Klinkt lekker. Welke hop heb je gebruikt? En hoe zwaar is het bier?

Offline Michiel8012

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brouw je ook zomerbiertjes?
« Reactie #63 Gepost op: Gisteren om 22:01 »
Ik ben ook benieuwd naar die Saison. Zou je ergens het recept kunnen plaatsen?

Tags: