Soort van Hoppy Joe kloon

[MaartenM]

Dit weekend ga ik een soort kloon brouwen van de Hoppy Joe van Lervig. Ik heb het recept opgedoken op: https://www.bryggselv.no/blogg/oppskrifter/ en een beetje aangepast met name qua hopsoorten.


Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	Hoppy Joe soort kloon
Kenmerk	American Red Ale
Brouwdatum	31-5-2019
Biertype	Amber-Red (american)
Aantal liters	25
Gewenst begin SG	1043 (4,3 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	75,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	34,0 liter
Maischdikte	3,4 l/kg
Maischwater	17,0 liter
Spoelwater	17,0 liter
Kooktijd	60 minuten
Berekende kleur	55 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	30 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pale ale mout, Maris otter	80,8 %	4,000 kg	5 EBC
Crystal	11,3 %	0,560 kg	149 EBC
Munchener mout (CM)	4,0 %	0,200 kg	24 EBC
Crystal malt II	3,2 %	0,160 kg	200 EBC
Chocolade mout (CM)	0,6 %	0,030 kg	900 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Magnat	11,2 %	10 gr	60 minuten	13 EBU
Admiral	14,1 %	10 gr	15 minuten	8 EBU
El Dorado	15,8 %	15 gr	10 minuten	10 EBU
El Dorado	15,8 %	10 gr	0 minuten	0 EBU
Bramling Cross	5,1 %	20 gr	0 minuten	0 EBU
Bramling Cross	5,1 %	10 gr	Koud hop	0 EBU
El Dorado	15,8 %	5 gr	Koud hop	0 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Danstar Nottingham
Gist toegevoegd als	Inhoud verpakking

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	68°C	60 minuten	3,4 l/kg
2	78°C	5 minuten	3,4 l/kg

[MaartenM]

In het vat met begin SG 1045. Prima verlopen brouwdag.

[MaartenM]

Vandaag dode gist afgetapt en dryhop toegevoegd. SG ca 1012

[Brouwert]

Vandaag dode gist afgetapt en dryhop toegevoegd. SG ca 1012

Benieuwd hoe deze wordt! Heb je een origineel ter vergelijking?

[MaartenM]

Niet meer, moet er maar weer een halen. De uitgebreidere bierwinkels hebben hem soms wel. Hoeft voor mij ook geen precieze kloon te zijn; ik heb ook andere hoppen gebruikt maar wel een goed idee!

[MaartenM]

Afgelopen zondag gebotteld met een eind SG van 1010 en met 100 g suiker. Op 3 flesjes na 3 kratten