Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Giststarter 1388  (gelezen 499 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline tebje

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Giststarter 1388
« Gepost op: 28-05-2019 18:09 u »
Heb deze week voor het eerst een giststarter gemaakt met Wyeast 1388. Begin SG 1039 24 uur magneet roerder en daarna 24 uur koelkast sg is nu 1024 komt dit wel goed?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 917
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Giststarter 1388
« Reactie #1 Gepost op: 28-05-2019 18:14 u »
Als ik een starter maak dan is het SG na enkele dagen veeeeeel lager dan 1024

Offline tebje

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Giststarter 1388
« Reactie #2 Gepost op: 28-05-2019 18:16 u »
Ja dat had ik ook verwacht maar weet niet wat ik nu moet.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.785
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Giststarter 1388
« Reactie #3 Gepost op: 28-05-2019 19:22 u »
Heb je gemeten met een hydrometer of met een refractometer? Wanneer je met een refractometer gemeten hebt, zul je nog wel moeten omrekenen.

Offline tebje

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Giststarter 1388
« Reactie #4 Gepost op: 28-05-2019 19:48 u »
Refractometer. Maar het gist op de bodem lijkt mij aan de donkere kant.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 917
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Giststarter 1388
« Reactie #5 Gepost op: 28-05-2019 22:22 u »
Bij mij is dit de kleur van de gist bij het maken van een starter


Offline tebje

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Giststarter 1388
« Reactie #6 Gepost op: 28-05-2019 23:02 u »
Dat is ook wat ik in gedachten had. Kan het zijn dat er veel dode cellen in de verpakking zat van mij?

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.411
  • Land: be
Re: Giststarter 1388
« Reactie #7 Gepost op: 28-05-2019 23:17 u »
De kleur van het gist sediment in je starter is ook gewoon afhankelijk van wat je gebruikt om je gist in op te kweken.
Gebruik je moutextract dan zal je gist sediment over het algemeen donkerder kleuren daar het moutextract al redelijk donker van kleur is (tov wort die je vb van een blond vorig brouwsel neemt) En opkeekwort van moutextract bevat ook nog veel eiwitten in zitten die mee bezinken.
Tevens is de pH van je starter ook belangrijk, als je gistvoeding op basis van DAP hebt toegevoegd is je pH meestal aan de hoge kant en is je opgekweekte gist ook donkerder dan als je een aangezuurde starter gebruikt.

Ik zie weinig fout aan die starter als je met moutextract gewerkt hebt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.060
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Giststarter 1388
« Reactie #8 Gepost op: 28-05-2019 23:33 u »
Refractometer. Maar het gist op de bodem lijkt mij aan de donkere kant.

Even doorgerekend. Je SG is geen 1024 maar 1015. Als er vergisting heeft plaatsgevonden moet er doorgerekend worden bij het gebruik van een refractometer.

De donkere kleur op de bodem komt van eiwitten die eerder zijn uitgezakt dan de gist.

Tags: