Lekkere vink?

Gestart door ciesvandekwis, 20-05-2019 15:26 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

ciesvandekwis

Dit weekend was het nog eens tijd voor old skool 3 ketel brouwen. Uit nostalgie nog eens mijn roerwerk bovengehaald en 4 ol' times sake de oude opstelling.



Eens een amberachtig biertje met veel aromamout en eerder brave hopping, omdat daar altijd wel vraag naar is:



De bier van Bird Brewery zijn altijd grappig, inspiratie voor de naam hoefde ik dus niet ver te zoeken:



BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: 7.testF (FORA applicable)) - Datum Export: 15/05/2019
Naam van het bier : Vink Lekker Type van het bier : pale ale
Brouwvolume : 25 liter
Extractie-efficiëntie : 80%
Voorspelling begindensiteit : 1056,3 SG /13,9 °P /14,3 Brix
Waarvan suikers : 1007,2 SG /1,9 °P /1,9 Brix
Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1011,3 SG /3,0 °P
Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 5,9%
Voorspelling IBU totaal / EBC-kleur : 41 IBU / 24 EBC

Grondstof EBC kg % Gewicht
Palemout 7 8 4,000 72,7 %
Aromamout (Amber 50) 49 1,000 18,2 %
Bruine kandijsuiker 10 0,500 09,1 %

MAISCHEN EN SPOELEN
Gekozen Profiel: (Z) Zacht
Maischwater : 25 liter aan 67 °C
63,0°C gedurende 25 min (ß amylase (maltose))
72,0°C gedurende 30 min (a amylase (body) )
Filterspoelen: ga naar 75..78°C
Totaal spoelwater : 12,0 liter aan Max.80°C
Spoelen tot : 1011 SG (Of 3,0 °P of 3,1 Brix)

HOPPEN
Totale kooktijd : 60 minuten
Hop Vorm alfa% gram Toev.na..' IBU
Iunga PELL 11,0% 30 0' 35,6
Challenger (U) BLM 6,0% 30 50' 4,9

VERGISTING
Gistnaam : Fermentis S-04
Gisteigenschappen : Neutraal, gemiddeld, zeer goede sedimentatie.
1,5 L starter


ciesvandekwis

Hij zit aan het vergisten, het was nog eens plezant oud brouwen. Maischen gaat een stuk sneller zo dan wanneer ik met mijn koperen Rims werk, heb ik de indruk, toch afgaand op het opvolgen van de SG via refractometer. Filteren dan wat trager, elk voordeel heb z'n nadeel dus.

Suiker voor de doordrinkbaarheid, en k heb eens van die bleekbruine 'kindjessuiker' gebruikt ipv kandij. Eens benieuwd naar het effect op de smaak hiervan. Ik wou eens een doordrinker voor de BBQ-gasten die niét blond is.


tdp

Mooi dat je de oude ketels weer te voorschijn gehaald hebt, miste die foto's al een beetje :)

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.