Recept maken lukt maar niet

Gestart door Brouwerij Mennekes, 12-07-2019 22:21 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

ORKA

Citaat van: tdp op 12-07-2019  22:33 u- Recepten van 10 liter kun je makkelijk schalen naar 20 liter, door alles x2 te doen ;)
 - Die metertjes onderin geven aan in hoeverre je recept binnen de specs van het biertype vallen. Kies dus het juiste biertype, dan zullen die metertjes je kunnen sturen bij het recept samenstellen
Alles X2 is natuurlijk niet helemaal waar.
Het kookverlies is bij 20 l hetzelfde als bij 10 l.
Als je daar rekening mee houdt dan zit je in ieder geval dicht in de buurt.

Jacques

Citaat van: ORKA op 17-07-2019  20:15 uAlles X2 is natuurlijk niet helemaal waar.
Het kookverlies is bij 20 l hetzelfde als bij 10 l.
Als je daar rekening mee houdt dan zit je in ieder geval dicht in de buurt.

Er zijn meer verliezen dan alleen het kookverlies. Denk bijvoorbeeld aan verliezen bij het overhevelen.
Neemt echter niet weg dat je alles met twee kunt vermenigvuldigen om hetzelfde begin SG en bitterheid uit te komen. Daar gaat het om...

hansHalberstadt

Citaat van: Jacques op 17-07-2019  22:36 uEr zijn meer verliezen dan alleen het kookverlies. Denk bijvoorbeeld aan verliezen bij het overhevelen.
Neemt echter niet weg dat je alles met twee kunt vermenigvuldigen om hetzelfde begin SG en bitterheid uit te komen. Daar gaat het om...
Klopt en dan is het behalve het kookverlies toch wel bijna alles X 2. Maar dat hangt vooral af van de gebruikte kookketel en verwarming. Als je die ook meeschaalt, wat je waarschijnlijk al snel zult moeten als je bv van 10 naar 50 liter gaat, dan schaalt het vermogen van je kookketel ook mee en dus de verdamping per uur ook. 10 liter brouwen in een 25 liter installatie is ook niet heel handig want dan verdamp je al snel teveel, dus ga je het koken een beetje temperen zodat je weer ongeveer op 10% verdamping per uur komt. Die 10% per uur is een mooie richtlijn en geldt ook als je 1 liter zou brouwen en dan is alles toch weer schaalbaar.

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.