Topic: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)

[hans100w]

https://books.google.nl/books?id=2ACSutWpafcC&dq=bier&hl=nl&pg=PP7#v=onepage&q&f=false

Google heeft veel scans van oude boeken online staan, zo ontdekte ik dit boek waarin het mouten, eesten en brouwen uit de 18de eeuw uitvoerig wordt bescheven. Het is oud-hollands, dus niet erg makkelijk te lezen, maar als je er wat tijd in steekt leest het als een spannend boek   

[Koen S]

Ik wist niet dat Vlaemsch Oud-Hollands is. 😁

Als je leest welke additieven (zoals pek)  ze toen gebruikten, dan ga je discussies over waterbehandeling op dit forum met heel andere ogen bekijken.

[Belg]

Pagina 74-76 voor wie wil weten wat men vroeger allemaal in het brouwsel dropte van smaakmakers.

Bekende en totaal onbekende specerijen en varia.

[wiliam]

Ik wist niet dat Vlaemsch Oud-Hollands is. 😁

1831 vertelt ons dat België zich afscheidde van de Nederlanden, 1793 was de Fransche tijd. (1792-1815)
Dus ja oud Nederlandsch.

Pagina 74-76 voor wie wil weten wat men vroeger allemaal in het brouwsel dropte van smaakmakers.

Bekende en totaal onbekende specerijen en varia.

Alleen de Cucube is (nog) niet te vinden.

[Koen S]

1831 vertelt ons dat België zich afscheidde van de Nederlanden, 1793 was de Fransche tijd. (1792-1815)
Dus ja oud Nederlandsch.

In de inleiding noemt de auteur het Vlaemsch, een regionale versie van het Nederduitsch, voorloper van het Nederlands.
Maar dat is allemaal niet zo relevant. Het is gewoon een heel boeiend boek.

[jaapz]

Wat een prachtig boek! Bedankt voor het delen

[jaapz]

Een manier van het drogen van gist op hout, zoals ook nu nog met sommige Kveiks gedaan wordt, wordt in dit boek ook beschreven!

Ook deden ze destijds al aan "dry hoppen" met kruiden:

[Guppie]

Hilarisch

En een drooghop ;-)

[Belg]

IPA voordat het hip was

[Wildor]

Handje zuiver zand in een kan water en in het vat gieten, met een stok omroeren en het wordt weer goed.

Prachtig!

[Davester]

Gaaf, thanks voor sharing, ga er eens rustig voor zitten.

[Ronnie]

Prachtig!
Mooi om dat hier te delen, dank je!