Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)  (gelezen 2599 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline hans100w

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 264
  • Land: nl
  • BrouwTV
    • BrouwTV
Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Gepost op: 06-05-2019 17:14 u »
https://books.google.nl/books?id=2ACSutWpafcC&dq=bier&hl=nl&pg=PP7#v=onepage&q&f=false

Google heeft veel scans van oude boeken online staan, zo ontdekte ik dit boek waarin het mouten, eesten en brouwen uit de 18de eeuw uitvoerig wordt bescheven. Het is oud-hollands, dus niet erg makkelijk te lezen, maar als je er wat tijd in steekt leest het als een spannend boek  :brouwen:  :)

Voor meer boeken klik op onderstaande link.

Boeken algemeen

 

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.172
  • Land: be
  • This member is no longer active
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #1 Gepost op: 06-05-2019 18:54 u »
Ik wist niet dat Vlaemsch Oud-Hollands is. 😁

Als je leest welke additieven (zoals pek)  ze toen gebruikten, dan ga je discussies over waterbehandeling op dit forum met heel andere ogen bekijken.

Offline Belg

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 52
  • Land: be
  • Safir hier - Safir hier - *slok* - Dank u wel!
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #2 Gepost op: 06-05-2019 19:07 u »
Pagina 74-76 voor wie wil weten wat men vroeger allemaal in het brouwsel dropte van smaakmakers.

Bekende en totaal onbekende specerijen en varia.

Offline wiliam

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 125
  • Land: be
  • Bio waar mogelijk.
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #3 Gepost op: 06-05-2019 21:17 u »
Ik wist niet dat Vlaemsch Oud-Hollands is. 😁


1831 vertelt ons dat BelgiŽ zich afscheidde van de Nederlanden, 1793 was de Fransche tijd. (1792-1815)
Dus ja oud Nederlandsch.
Pagina 74-76 voor wie wil weten wat men vroeger allemaal in het brouwsel dropte van smaakmakers.

Bekende en totaal onbekende specerijen en varia.

Alleen de Cucube is (nog) niet te vinden.

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.172
  • Land: be
  • This member is no longer active
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #4 Gepost op: 06-05-2019 21:45 u »
1831 vertelt ons dat BelgiŽ zich afscheidde van de Nederlanden, 1793 was de Fransche tijd. (1792-1815)
Dus ja oud Nederlandsch.
In de inleiding noemt de auteur het Vlaemsch, een regionale versie van het Nederduitsch, voorloper van het Nederlands.
Maar dat is allemaal niet zo relevant. Het is gewoon een heel boeiend boek.

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 483
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #5 Gepost op: 07-05-2019 16:49 u »
Wat een prachtig boek! Bedankt voor het delen :groots:

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 483
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #6 Gepost op: 08-05-2019 13:46 u »


Een manier van het drogen van gist op hout, zoals ook nu nog met sommige Kveiks gedaan wordt, wordt in dit boek ook beschreven!

Ook deden ze destijds al aan "dry hoppen" met kruiden:


Offline Guppie

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 277
  • Land: nl
  • Motus necesse est
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #7 Gepost op: 08-05-2019 15:22 u »
Hilarisch

En een drooghop ;-)

Offline Belg

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 52
  • Land: be
  • Safir hier - Safir hier - *slok* - Dank u wel!
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #8 Gepost op: 08-05-2019 17:06 u »
IPA voordat het hip was ;)

Offline Wildor

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 339
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij Ďt Ernhems Nat
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #9 Gepost op: 08-05-2019 17:50 u »
Handje zuiver zand in een kan water en in het vat gieten, met een stok omroeren en het wordt weer goed.

Prachtig!

Offline Davester

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 209
  • Land: nl
  • Clocksel dorpsbrouwerij
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #10 Gepost op: 09-05-2019 19:16 u »
Gaaf, thanks voor sharing, ga er eens rustig voor zitten.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.940
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)
« Reactie #11 Gepost op: 10-05-2019 10:53 u »
Prachtig!
Mooi om dat hier te delen, dank je!

Tags: