Den Volmaekten Bier-Brouwer (1793)

hans100w · 06-05-2019 17:14 u

https://books.google.nl/books?id=2ACSutWpafcC&dq=bier&hl=nl&pg=PP7#v=onepage&q&f=false

Google heeft veel scans van oude boeken online staan, zo ontdekte ik dit boek waarin het mouten, eesten en brouwen uit de 18de eeuw uitvoerig wordt bescheven. Het is oud-hollands, dus niet erg makkelijk te lezen, maar als je er wat tijd in steekt leest het als een spannend boek

Koen S · 06-05-2019 18:54 u

Ik wist niet dat Vlaemsch Oud-Hollands is. 😁

Als je leest welke additieven (zoals pek) ze toen gebruikten, dan ga je discussies over waterbehandeling op dit forum met heel andere ogen bekijken.

Belg · 06-05-2019 19:07 u

Pagina 74-76 voor wie wil weten wat men vroeger allemaal in het brouwsel dropte van smaakmakers.

Bekende en totaal onbekende specerijen en varia.

wiliam · 06-05-2019 21:17 u

Citaat van: Koen S op 06-05-2019  18:54 uIk wist niet dat Vlaemsch Oud-Hollands is. 😁

1831 vertelt ons dat België zich afscheidde van de Nederlanden, 1793 was de Fransche tijd. (1792-1815)
Dus ja oud Nederlandsch.

Citaat van: Belg op 06-05-2019  19:07 uPagina 74-76 voor wie wil weten wat men vroeger allemaal in het brouwsel dropte van smaakmakers.

Bekende en totaal onbekende specerijen en varia.

Alleen de Cucube is (nog) niet te vinden.

Koen S · 06-05-2019 21:45 u

Citaat van: wiliam op 06-05-2019  21:17 u1831 vertelt ons dat België zich afscheidde van de Nederlanden, 1793 was de Fransche tijd. (1792-1815)
Dus ja oud Nederlandsch.

In de inleiding noemt de auteur het Vlaemsch, een regionale versie van het Nederduitsch, voorloper van het Nederlands.
Maar dat is allemaal niet zo relevant. Het is gewoon een heel boeiend boek.

jaapz · 07-05-2019 16:49 u

Wat een prachtig boek! Bedankt voor het delen

jaapz · 08-05-2019 13:46 u

Een manier van het drogen van gist op hout, zoals ook nu nog met sommige Kveiks gedaan wordt, wordt in dit boek ook beschreven!

Ook deden ze destijds al aan "dry hoppen" met kruiden:

Guppie · 08-05-2019 15:22 u

Hilarisch

En een drooghop ;-)

Belg · 08-05-2019 17:06 u

IPA voordat het hip was

Wildor · 08-05-2019 17:50 u

Handje zuiver zand in een kan water en in het vat gieten, met een stok omroeren en het wordt weer goed.

Prachtig!

Davester · 09-05-2019 19:16 u

Gaaf, thanks voor sharing, ga er eens rustig voor zitten.

Ronnie · 10-05-2019 10:53 u

Prachtig!
Mooi om dat hier te delen, dank je!