Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Beluchten onder waterslot (niet doen)  (gelezen 10714 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jokke

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 87
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Beluchten onder waterslot (niet doen)
« Gepost op: 17-02-2006 20:01 u »
Ik heb eindelijk tijd gevonden om mijn rvs beluchtingsfiltertje uit te testen, na de opstelling in elkaar gestoken te hebben, heb ik de boel getest met gewoon water. De verbindingen lijken in orde te zijn, alleen houdt men waterslot de luchttoevoer niet, het water brubbelt er gewoon uit, tot er bijna geen water meer in het waterslot zit. Hoe doen jullie dit? Moet ik gewoon zorgen dat het debiet minder groot wordt dmv één of ander kraantje ertussen te plaatsen?

 :degroeten:


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline norbertus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 172
  • Hobbybrouwen, een nimmer aflatende uitdaging!
Re: beluchten
« Reactie #1 Gepost op: 17-02-2006 21:53 u »
Tijdens het beluchten is het helemaal niet nodig een waterslot te plaatsen omdat dit gewoon geen zin heeft. Het beluchten is bedoeld om zuurstof in het wort te brengen. Een waterslot wordt gebruikt om precies de zuurstof buiten het gistende wort te houden nadat de gist zich voldoend vermeerderd heeft.

Hang uw steentje gewoon in het gistingsvat en laat het pompje zijn werk doen. Hou wel de tank in het oog want soms ontstaat er veel schuim en bij overschuimen is het poetsen geblazen en in deze fase is het wort een ZEER plakkerig gedoe.

Ik heb mijn bruissteentje in een leiding ingebouwd direct na de koeler en dit voldoet prachtig.

norbertus.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: beluchten
« Reactie #2 Gepost op: 17-02-2006 22:35 u »
Ik heb mijn bruissteentje in een leiding ingebouwd direct na de koeler en dit voldoet prachtig.

Heb je er een plaatje van?

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.827
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: beluchten
« Reactie #3 Gepost op: 17-02-2006 22:57 u »
Een gokje: http://www.bier-selbstgebraut.de/bau_lu.htm

Klopt dat zo ongeveer Norbertus?

Offline Bierke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 340
  • Land: be
  • Brouw met verstand, brouw lekker en gezond!
Re: beluchten
« Reactie #4 Gepost op: 17-02-2006 23:21 u »
Hoikes,

Beluchten met gefilterde lucht is dan niet nodig want HET wort is het meest vatbaar voor oxidatie als het nog heet is voor het koelen, nietwaar?
Of gebruik ik best altijd een luchtfilter bij het beluchten van het wort? Graag jullie goede raad.

brouwgroeten,
bierke

Offline Jokke

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 87
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: beluchten
« Reactie #5 Gepost op: 17-02-2006 23:29 u »
Misschien was ik niet volledig duidelijk maar het betreft hier over het beluchten van de giststarter(of toch de toekomstige giststarter) en niet over het beluchten van het wort. Aangezien het daarbij toch de bedoeling is dat je alleen de gistcellen opkweekt veronderstel ik toch dat een waterslot toch wel een must is.

grtz  :degroeten:

Offline norbertus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 172
  • Hobbybrouwen, een nimmer aflatende uitdaging!
Re: Beluchten
« Reactie #6 Gepost op: 17-02-2006 23:58 u »
Edgar en Herman, inderdaad heb ik een bruissteen ingebouwd op het idee van onze Duitse vrienden. U kan een detailfoto zien op onze website www.vaneyken.be/norbertus. Ondertussen al omgebouwd zodat het bruissteentje langs boven kan ingebracht worden ipv onderaan. Ik maak nieuwe foto's en zal deze plaatsen.

Jokke, ook voor het aanmaken van een giststarter is het niet nodig een waterslot te plaatsen om dezelfde reden als hiervoor aangehaald. Het is zuurstof die we zoveel als mogelijk in het wort of giststarter dienen te krijgen.

norbertus

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.226
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Beluchten
« Reactie #7 Gepost op: 17-02-2006 23:58 u »
Om te voorkomen dat je bacteriën je giststarter kun je een luchtfilter gebruiken. Ook zijn er beluchtings'steentje' van innox die zulke kleine openingen hebben dat ze geen micro-organismen doorlaten.

Een waterslot laat grote bellen door en biedt daarom onvoldoende bescherming tegen infecties als je daar lucht doorblaast. Zelfs als je het 'water'slot vult met alcohol. De contacttijd is dan zo kort dat de alcolholdampen de micro-organismen niet worden afgedood.

Offline Bierke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 340
  • Land: be
  • Brouw met verstand, brouw lekker en gezond!
Re: Beluchten
« Reactie #8 Gepost op: 19-02-2006 15:07 u »
Norbertus, je hebt een mooie installatie! Een paar vraagjes: Heb ik het juist als ik zeg dat het een HERMS of een RIMS is? Wat is de inhoud van je inox vaten?
Je pomp komt van Morebeer veronderstel ik? Welk soort schrootmolen hoort bij zo'n mooie installatie?

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.172
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Beluchten
« Reactie #9 Gepost op: 19-02-2006 16:09 u »
Jacques...innox?  :neenee: Je bedoelt roestvast staal.  :weetbeter:

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.226
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Beluchten
« Reactie #10 Gepost op: 19-02-2006 20:47 u »
Ja, ik bedoel roestvast staal (rvs). In België aangeduid als innox of inox. Omdat Jokke een Belg is heb ik de term innox gebruikt.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.827
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Beluchten
« Reactie #11 Gepost op: 19-02-2006 21:07 u »
Dan hoef je het nog niet verkeerd te spellen Jacques ;)

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.226
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Beluchten
« Reactie #12 Gepost op: 19-02-2006 21:34 u »
Als ik kijk met Google kom ik zowel inox als innox als schrijfwijze tegen met zeer vele hits.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.226
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Beluchten
« Reactie #13 Gepost op: 19-02-2006 21:39 u »
Nog even snel in de dikke van Dale gekeken. Daar is alleen inox vermeld. Het woord hoort volgens dit woordenboek met één n geschreven te worden. Weer wat geleerd dus.

Offline norbertus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 172
  • Hobbybrouwen, een nimmer aflatende uitdaging!
Re: Beluchten
« Reactie #14 Gepost op: 19-02-2006 22:08 u »
Bierke, de vaten hebben een inhoud van 100 l en zijn biervaten die voor de Japense markt gemaakt worden. Bij ons mag alles maar 25 kg wegen maar bij de grote struise Japanners mag het iets meer zijn.

De installatie is een Herms installatie die nog steeds wordt bijgewerkt. Ik probeer momenteel een debiets probleem op te lossen zoals u hiervoor alvast gelezen hebt.

Als schrootmolen heb ik bij mijn ouders in de de kippenstal een molen gevonden die zij gebruikten om maïs klein te malen voor jonge kippen. Toen ik mijn interesse liet blijken kwam er nog een verhaal dat er tijdens de oorlog hiermee stiekem bloem werd gemalen. Na wat opfriswerk en motorisatie is dit een perfecte regelbare schrootmolen met ruime trechter. Deze molen werkt door de granen te laten draaien tussen twee trechters die deze pletten en naargelang de trechters tegen mekaar getrokken worden wordt het schrootsel fijner. Met weinig bevochtigen van het graan blijven de blezen zeer groot.

Ik maak een nieuwe reeks foto's die op onze website zal plaatsen en zal tevens een foto bijvoegen van de schrootmolen.

norbertus.

Offline Jokke

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 87
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Beluchten
« Reactie #15 Gepost op: 20-02-2006 01:02 u »
Weeral merciekes mannen! Zo leer ik stap voor stap (soms volgen ze elkaar wel wat traag op naar men goesting) weer wat bij. :leren:

grtz Jokke :degroeten:

Offline Bierke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 340
  • Land: be
  • Brouw met verstand, brouw lekker en gezond!
Re: Beluchten
« Reactie #16 Gepost op: 20-02-2006 22:20 u »
Hey Norbertus,

Bedankt voor je uitleg! Ik kijk al uit naar jouw foto's!

Ik weet ergens een adres in de 'Ardennen' waar ik een haverpletter kan kopen. Er zit een motor aan van 3 pK. MIsschien voldoet die.
Ik zal eens gaan wandelen naar de Ardennen en meteen een kijkje gaan nemen.

Om het wort te beluchten heb ik een inox ( komt van 'inoxidable' (Fr.)= wat niet kan roesten, voor zij die de schrijfwijze en betekenis niet weten op dit forum) (grapje!)) beluchtingssteentje besteld op dit forum.

Brouwgroeten,
Bierke