Of die producten bijdragen tot een beter schuim weet ik niet. Wat wel helpt is inmaschen bij minstens 62°C en niet maischen bij temperaturen lager dan 60°C. Bij temperaturen tussen 45 en 60 gepaard gaan met tijd, zullen de eiwitten te ver verkleinen wat nefast is voor schuimstabiliteit.
Voldoende hop gebruiken. Wordt uw bier eventueel te bitter, gebruik dan aroma hoppen die hebben minder alfazuur en geven minder biterheid af tijdens het koken. Ook dry hopping tijdens het lageren draagt bij tot beter schuim en geeft minder bitterheid dan meer hop meekoken.