Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?  (gelezen 2630 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Snotje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Brouwerij Snotje
Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Gepost op: 09-04-2019 16:08 u »
Een hele tijd geleden stuurde Brouwmarkt een mailing rond een recept van champagebier dat ze op hun website hadden staan. Heeft iemand dat recept nog want ik kan het niet meer vinden, ook op hun site niet meer!

bedankt!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Davester

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 171
  • Land: nl
  • Bier van hier smaakt altijd beter
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #1 Gepost op: 09-04-2019 19:13 u »
Een hele tijd geleden stuurde Brouwmarkt een mailing rond een recept van champagebier dat ze op hun website hadden staan. Heeft iemand dat recept nog want ik kan het niet meer vinden, ook op hun site niet meer!

bedankt!
Hier staat een oude topic over champagnebier
https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,2716.msg27408.html#msg27408

Offline Orangeloo

  • Bier & wijngilde Ambrasserie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.515
  • Land: nl
  • De Geuze is het LIVE concert van de bieren.
    • Hobby Brouwerij Orangeloo
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #2 Gepost op: 09-04-2019 23:41 u »
Deze week ook een poging gedaan om een Champagne bier te brouwen.
Ik heb een keer een Karmeliet kloon gebrouwen waarbij de hergisting op fles was mis gegaan.
Veel te veel koolzuur en gushing, maar prima als champagnebier. Na goed koelen goed uit te schenken en een prachtige langdurige koolzuurstroom.
Het stond dus al een langere tijd op mijn lijstje om dit nog een keer te doen maar dan bewust  ^-^... Dus nu is mijn Orange Karma Brut is in wording.

Uiteindelijk is dit een mooie Deus Kloon geworden...  :biersmile:

Offline Snotje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Brouwerij Snotje
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #3 Gepost op: 12-04-2019 20:13 u »
Bedankt.. Ik ken de topics maar ik zoek dat specifieke recept van begin maart dit jaar.. Misschien eind februari

Offline jpt

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #4 Gepost op: 13-04-2019 07:11 u »
Helaas heb ik het recept ook niet bewaard, maar de mail met de, inmiddels dode link, heb ik nog. Die is van 01.03.2019. Stuur ze een mail naar klantenservice@braumarkt.com zou ik zeggen. (En deel het daarna vooral hier). Succes.

Offline ray81

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 216
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #5 Gepost op: 13-04-2019 08:49 u »
Helaas heb ik het recept ook niet bewaard, maar de mail met de, inmiddels dode link, heb ik nog. Die is van 01.03.2019. Stuur ze een mail naar klantenservice@braumarkt.com zou ik zeggen. (En deel het daarna vooral hier). Succes.

Dankzij dit bericht de originele link kunnen achterhalen: https://www.braumarkt.com/champagnebier
Op verschillende cache sites gekeken, maar nergens gevonden.
Je zult ze moeten mailen/bellen denk ik.

Offline jpt

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #6 Gepost op: 14-04-2019 00:37 u »
Dankzij dit bericht de originele link kunnen achterhalen: https://www.braumarkt.com/champagnebier
Op verschillende cache sites gekeken, maar nergens gevonden.
Je zult ze moeten mailen/bellen denk ik.
Toch raar dat ze hun eigen tips weer wissen. Ik zag het vooral als een promo voor Swaen mout, waar Braumarkt nogal dol op lijkt te zijn.

Offline hans100w

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 233
  • Land: nl
  • Brouwerij Hengeloo
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #7 Gepost op: 14-04-2019 02:08 u »
Ik zag het vooral als een promo voor Swaen mout, waar Braumarkt nogal dol op lijkt te zijn.
Dit is logisch, aangezien de investeerders van zowel de Swaen als Braumarkt GROEN kleuren... :denken:

Offline jpt

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #8 Gepost op: 26-06-2019 18:06 u »
Voor de geinteresseerden:

Citaat
De temperaturen gaan vanaf nu weer zachtjes omhoog. De tijd van zware donkere bieren gaat langzaam over in tijd voor lichtere biertjes. Welk bier ga je brouwen? Wij inspireren je graag: wat dacht je van heerlijk champagnebier op basis van champagnegist? Weliswaar niet altijd licht in alcohol, maar wel een zonnig en sprankelend bier. Chique om te serveren en prettig om te drinken. Champagnebier is een nieuwe trend in de bierwereld en wordt steeds populairder. Hoe maak je deze biersoort? Wij geven een lekker recept.
Wat houdt champagnebier in?

Officieel mag de naam champagne alleen gebruikt worden voor mousserende wijnen uit de bekende streek in Frankrijk, dus een gebrouwen biertje mag de term niet op een label hebben staan. Maar we mogen deze biersoort wel ‘Champagnebier’ noemen, want je maakt het met champagnegist. Champagnebier is een ondergistende biersoort die lang moet rijpen. Sommige edities worden zelfs in grotten gerijpt in de Franse champagnestreek. Door de toevoeging van suikers en champagnegist, kan champagnebier een zure smaak hebben. Daarnaast heeft het vaak een hoog alcoholpercentage, rond 10% of hoger. Voorbeelden zijn Deus Brut des Flandres, Malheur Bière Brut of Weihenstephan Infinium.
Langere rijping: begin nu en proost in juni

Champagnebier wordt doorgaans ca. 3 maanden gerijpt op gist in de fles. De gist komt in de hals terecht doordat gist zich van de wand losweekt. Sla de flessen op in een donkere ruimte voor een aantal weken en geniet daarna van je eigen gebrouwen speciaalbier. Bottel je champagnebier in een champagnefles met kurk en serveer hem koel.

Bestel je champagnegist >

Methode:       BIAB
Soort:            American Light Lager
Kooktijd:        60 min
Aantal liters:  9 liter
Boil Size:       14 liters
Boil Gravity:   1.034
Efficiëntie:      50%
IBU:                46,34
ABV:               10.58%

Gisting                             
Hoeveelheid    Gisting    PPG    °L    %         
3 kg    Duits - Pilsner    38    1,6    80%         
0,75    Glucose    46    0,5    20%         
                              
 Hop                             
 Hoeveelheid     Soort    Type     AA    Gebruik    Tijd    IBU
10 gr    Nelson Sauvin    Pellets    11    Kook    15 min.    17.77
40 gr    Nelson Sauvin    Pellets    11    Kook    5 min    28.56
                              
Gist                             
Hoeveelheid    Soort                   Type    
10 gr    White Labs - Champagne Yeast WLP715    Ondergist    
               
Mash guidelines         
Hoeveelheid    Type    Temperatuur         Tijd    
16L    Temperatuur    64 C              90 min    
                              
Andere ingredienten                        
Hoeveelheid    Naam    Type         Gebruik    Tijd    
2 gr    Zout    Water AGT    Mash    1 uur    
7 ml    Malkzuur    Water AGT    Mash    1 uur    

 

https://www.braumarkt.com/blog/champagnebier-maken

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.265
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #9 Gepost op: 27-06-2019 17:03 u »
Leuk, dank je voor het delen! Wel gek dat de efficiëntie op 50% staat...

Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 269
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #10 Gepost op: 27-06-2019 17:18 u »
Gaaf! Dat ga ik zeker eens brouwen.
Bedankt!

Offline Richard3

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 140
  • Land: nl
  • Kunnen wij het brouwen?? Nou en of !!
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #11 Gepost op: 27-06-2019 17:39 u »
Lekker met malkzuur  :P

Offline Snotje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Brouwerij Snotje
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #12 Gepost op: 02-07-2019 18:09 u »
Ik ben wat laat maar erg blij hiermee! Bedankt super!

Offline Davester

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 171
  • Land: nl
  • Bier van hier smaakt altijd beter
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #13 Gepost op: 21-08-2019 22:11 u »
Merci, eindejaarsbiertje denk.
0.75 glucose, wil dat zeggen 750 gram?

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.931
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #14 Gepost op: 22-08-2019 13:16 u »
Merci, eindejaarsbiertje denk.
0.75 glucose, wil dat zeggen 750 gram?

Klopt. 3 kg mout is 80%, dan is de overige 20% 0,75 kg.

Offline Davester

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 171
  • Land: nl
  • Bier van hier smaakt altijd beter
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #15 Gepost op: 03-09-2019 23:16 u »
Klopt. 3 kg mout is 80%, dan is de overige 20% 0,75 kg.

 :duimop: :duimop: Thanks, had het kunnen weten :P

Offline jorgvde

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Heeft iemand het recept van Champagnebier van Braumarkt?
« Reactie #16 Gepost op: 04-09-2019 14:06 u »
Voor wie nog wat meer recepten zoekt van Braumarkt.
Braumarkt heeft een eigen blog: https://www.braumarkt.com/blog

Hier staat ook het chamagne bier recept op: https://www.braumarkt.com/blog/champagnebier-maken

Tags: