Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Vloeibare gist bijna over datum: probleem?  (gelezen 3041 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.030
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #25 Gepost op: 21-03-2019 21:41 u »
"best before" betekend iets anders dan houdbaarheids datum :weetniet:

Tot de "best before" datum garandeert de producent de juiste ( in dit geval ) werking van het product zoals voorgeschreven.
In vind de term "over datum" dan ook niet juist zoals in dit topic wordt gezegd.

Dan heb je de uitleg erbij van de fabrikant niet gelezen. Gist is een levend product en daarmee is de 'tht' datum toch wat anders.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.810
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #26 Gepost op: 21-03-2019 21:46 u »
Als je nou gewoon eerst er een starter gaat maken...Ik heb een keer verse Wyeast gekocht die het niet deed...dus zekerheid heb je nooit.... ;) 
Die pakjes vloeibare gist zijn schreeuwend duur. Voor dat geld verwacht ik een reproduceerbaar gedrag want daar betaal je voor. Als ik terug moet vallen op een starter dan kan ik net zo goed de gist opstarten van schuine buis.

Offline dirk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 711
  • Land: 00
  • I don't feed trolls
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #27 Gepost op: 21-03-2019 21:48 u »
Die pakjes vloeibare gist zijn schreeuwend duur. Voor dat geld verwacht ik een reproduceerbaar gedrag want daar betaal je voor. Als ik terug moet vallen op een starter dan kan ik net zo goed de gist opstarten van schuine buis.

Vraag toch even skills die je niet meteen van een startende brouwer kunt verwachten.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.202
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #28 Gepost op: 21-03-2019 21:48 u »
Maak jij je starter maar  :nut: Ik ga voor korrel!

Ik ook...maar laten we de starter een op de korrel nemen... >:D ;)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.202
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #29 Gepost op: 21-03-2019 21:50 u »
Vraag toch even skills die je niet meteen van een startende brouwer kunt verwachten.

Een startende brouwer adviseer ik om met een korrel te beginnen....wil hij/zij met vloeibare gist brouwen, prima...maar verdiep je dan ook in de materie voor dat je er aan begint....

Offline dirk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 711
  • Land: 00
  • I don't feed trolls
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #30 Gepost op: 21-03-2019 21:52 u »
Een startende brouwer adviseer ik om met een korrel te beginnen....wil hij/zij met vloeibare gist brouwen, prima...maar verdiep je dan ook in de materie voor dat je er aan begint....

Ach 9 van de 10 keer gaat het prima hoor.. ..maar toch verkies ik korrel. Er is daarvan zoveel moois te koop, volgens mij is de 'korrelsmaak' ook te verwaarlozen, zeker als je de gist meerdere generaties/brouwsels inzet.

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.030
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #31 Gepost op: 21-03-2019 22:04 u »
... 'korrelsmaak' ...

Die bestaat niet.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.202
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #32 Gepost op: 21-03-2019 22:05 u »
'korrelsmaak'

 ;D ;D ;D :nut: :weetniet:  "handje tarwe" erbij.... ;) >:D

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.030
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #33 Gepost op: 21-03-2019 22:08 u »
"handje tarwe" erbij...

Gistvoeding  ^-^

Offline dirk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 711
  • Land: 00
  • I don't feed trolls
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #34 Gepost op: 21-03-2019 22:11 u »
Die bestaat niet.

Welles !

Heeft te maken met de miniscule beschadiging die gist oploopt tijdens het drogen, maar dit zou na 1 generatie al te verwaarlozen zijn. Kijk even hier...

Ik heb er geen bezwaar tegen als anderen hier anders over denken.  ;)

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.810
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #35 Gepost op: 21-03-2019 22:16 u »
Vraag toch even skills die je niet meteen van een startende brouwer kunt verwachten.
schuine buis is misschien wat hoog gegrepen, maar de boodschap die ik wilde overbrengen is dat je vloeibare gist gebruikt omdat je dan geen starter hoeft te maken en de extra kosten daarvoor wilt maken . Als je dan toch een starter moet maken dan schiet het zijn doel voorbij. Dan kun je beter korrelgist nemen. 

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem ?
« Reactie #36 Gepost op: 23-03-2019 00:12 u »
"best before" betekent iets anders dan houdbaarheidsdatum :weetniet:

Tot de "best before" datum garandeert de producent de juiste (in dit geval) werking van het product zoals voorgeschreven.
In vind de term "over datum" dan ook niet juist zoals in dit topic wordt gezegd.

Helemaal mee eens.

De gist is gewoon nog goed te gebruiken. Voedingstoffen die bij mij in de kast staan en waarvan de houdbaarheidsdatum op twee weken staan gooi ik ook niet wel. Wel kijk ik in de supermarkt of ik een zo vers mogelijk product kan kopen. Wat verser is altijd beter maar dat wil niet zeggen dat een wat ouder product niet te gebruiken is. Ook na de datum op de verpakking zijn de meeste spullen nog goed te eten.
En als een pak soep in het schap staat met een houdbaarheidsdatum van nog 2 weken hoef ik niet te proberen bij de kassa korting te krijgen. De winkelier kan geen rekening houden met het feit dat ik de soep nog 4 weken in mijn kast laat staan...

Als het gaat om vloeibare gist hebben we vaak de neiging te weinig gist te enten. Bij sommige bierstijlen is dat geen probleem bij andere bierstijlen kun je beter meer gist enten. Een giststarter maken is snel maken. Als je dat doet is de datum van het verpakken van de gist van belang voor de vraag wanneer je begint met de starter. Er wordt gezegd dat je voor welke maand na de datum een dag eerder moet beginnen met het kapotslaan van het binnenzakje. Mijn ervaring is dat in de meeste gevallen niet nodig is. Al veel eerder staat de verpakking strak en moet deze de koelkast in.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.810
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem?
« Reactie #37 Gepost op: 23-03-2019 00:57 u »

Als het gaat om vloeibare gist hebben we vaak de neiging te weinig gist te enten. Bij sommige bierstijlen is dat geen probleem bij andere bierstijlen kun je beter meer gist enten. Een giststarter maken is snel maken. Als je dat doet is de datum van het verpakken van de gist van belang voor de vraag wanneer je begint met de starter. Er wordt gezegd dat je voor welke maand na de datum een dag eerder moet beginnen met het kapotslaan van het binnenzakje. Mijn ervaring is dat in de meeste gevallen niet nodig is. Al veel eerder staat de verpakking strak en moet deze de koelkast in.

Volgens mij zeg je van hetzelfde als ik namelijk dat je er niet op kunt vertrouwen dat je zonder giststarter af kan of in de meeste gevallen in ieder geval niet instaat bent om het juiste moment van smacken te bepalen.
Als je dan over kennis beschik om je gist te kunnen bewaren dan ben je al snel om denk ik om helemaal geen smackpacks of ander soort vloeibare gisten te kopen omdat de extra kosten er niet voor zorgen dat je veel minder werk hebt. een starter maken dan de slurry met glycerol invriezen geeft je voor jaren genoeg gist om in combinatie met een starter te kunnen gebruiken.   

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vloeibare gist bijna over datum: probleem?
« Reactie #38 Gepost op: 23-03-2019 16:29 u »
Volgens mij zeg je van hetzelfde als ik namelijk dat je er niet op kunt vertrouwen dat je zonder giststarter af kan of in de meeste gevallen in ieder geval niet instaat bent om het juiste moment van smacken te bepalen.
Als je dan over kennis beschik om je gist te kunnen bewaren dan ben je al snel om denk ik om helemaal geen smackpacks of ander soort vloeibare gisten te kopen omdat de extra kosten er niet voor zorgen dat je veel minder werk hebt. een starter maken dan de slurry met glycerol invriezen geeft je voor jaren genoeg gist om in combinatie met een starter te kunnen gebruiken.

Ik zeg niet dat je vloeibare niet kunt vertrouwen maar wel dat het vaak nodig is om een giststarter te maken omdat je te weinig gistcellen hebt zodra je meer dan 20 liter wort met een hoger SG dan 1050 wilt vergisten. Dat is toch wat anders.

En als je een starter gaat maken is de datum op de verpakking minder belangrijk. Als de verpakking op een redelijke manier bewaard is zijn er voldoende levende gistcellen om giststarter aan de gang te krijgen.

Tags: