Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)  (gelezen 23913 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Gepost op: 16-03-2019 16:28 u »
Ik heb van de volgende soorten een beperkt aantal buisjes beschikbaar. De buisjes zijn 5 ml en geschikt om in te vriezen.

#1 Gjernes (Gedroogd)
#2 Rivenes
#3 Stranda (Gedroogd)
#5 Hornindal               
#6 Lśrdal
#8 Tormodgarden (Saure)
#9 Ebbegarden (Gedroogd)
#10 Framgarden (Gedroogd)
#11 Lida
#16 Simonaitis
#17 Midtbust (Gedroogd)
#20 Espe (Gedroogd)
#38 Aurland
#41 Skare
#44 Jordal
Juggernaut Neipa blend (Mainiacal Yeast) (Gedroogd)
Sigmund Voss (The Yeast Bay)
Omega Hornindal (zonder bacteriŽn, wel alle giststammen)



Informatie over de gisten is terug te vinden op de onderstaande pagina's
http://www.garshol.priv.no/download/farmhouse/kveik.html#
http://www.milkthefunk.com/wiki/Kveik

Prijs is 5 euro per stuk inclusief verzending.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.472
  • Land: be
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #1 Gepost op: 16-03-2019 18:35 u »
Wat is de oorsprong van deze kveik's

Ik stel de vraag omdat niet alle commerciŽle versies de blend zijn van alle sacch's van de desbetreffende kveik, dikwijls zijn dit slechts single strains (vb de Vos van The Yeast Bay is slechts een singele strain) En ze missen ook dikwijls de andere bacteriŽn die er normaal horen in te zitten.

Niet dat het een probleem is dat het eventueel een singel strains is of dat ze de bacteriŽn missen.
Wel belangrijk dat je weet of ze de bacteriŽn bevatten en welke singel strain het eventueel is.

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 441
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #2 Gepost op: 16-03-2019 18:53 u »
Ik zou graag de volgende soorten afnemen: #1, #5, #9 en #17. Adres & betaling via PM?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #3 Gepost op: 16-03-2019 20:34 u »
Wat is de oorsprong van deze kveik's

Ik stel de vraag omdat niet alle commerciŽle versies de blend zijn van alle sacch's van de desbetreffende kveik, dikwijls zijn dit slechts single strains (vb de Vos van The Yeast Bay is slechts een singele strain) En ze missen ook dikwijls de andere bacteriŽn die er normaal horen in te zitten.

Niet dat het een probleem is dat het eventueel een singel strains is of dat ze de bacteriŽn missen.
Wel belangrijk dat je weet of ze de bacteriŽn bevatten en welke singel strain het eventueel is.

Behalve de sigmund voss en Juggernaut gaat het om originele strains. De juggernaut is een gemengde cultuur.

@Jaapz,graag via pm :-)

Offline carinabreijaert

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 29
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #4 Gepost op: 16-03-2019 20:52 u »
Pb gedaan

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.472
  • Land: be
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #5 Gepost op: 17-03-2019 16:30 u »
Je hebt een PB

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 558
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #6 Gepost op: 17-03-2019 21:53 u »
PB

Offline carinabreijaert

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 29
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #7 Gepost op: 20-03-2019 11:05 u »
Gist netjes binnen gekregen ik ben er blij mee. Bedankt voor de snelle afhandeling.

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 558
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #8 Gepost op: 20-03-2019 20:34 u »
Vandaag binnen gekregen, bedankt. Flesje staat reeds in de vriezer. (Ook nog bedankt voor de #5 Hornindal vlokken, erg lekker bier mee gebrouwen en na 8 dagen al op keg kunnen zetten, top!)

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.955
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #9 Gepost op: 20-03-2019 20:48 u »
Matthijs, ook namens mij nog bedankt! Had dan wel niets besteld, maar vond het een eerlijke ruil ;)

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #10 Gepost op: 21-03-2019 17:02 u »
Als ze er nog zijn, zou ik graag deze willen

#1 Gjernes
#5 Hornindal               
#17 Midtbust


Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #11 Gepost op: 21-03-2019 18:34 u »
Die heb ik nog, zodra ik een gist niet meer heb zal ik de eerste post aanpassen  :)

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.472
  • Land: be
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #12 Gepost op: 25-03-2019 12:47 u »
Grensoverschrijdend transport duurt wat langer , maar hier zijn ze vandaag ook netjes met de post afgeleverd
THX !!

Offline JazzePost

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 1
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #13 Gepost op: 26-03-2019 17:06 u »
Binnen 2 dagen op locatie!

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 93
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #14 Gepost op: 26-03-2019 21:49 u »
Hier ook gearriveerd.
#9 Ebbegarden.
Ligt inmiddels in de couveuse.

bedankt Matthijs.

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #15 Gepost op: 27-03-2019 16:15 u »
Hier ook binnen gekregen! Super bezorging, zelfs een voorkeurstijdstip mogen doorgeven :D

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 441
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #16 Gepost op: 28-03-2019 09:16 u »
Heb ze ook binnen, nou nog even inlezen over opkweken  :nut:

Offline Jordy74

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #17 Gepost op: 28-03-2019 20:01 u »
Pb verstuurd.

Offline Jordy74

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #18 Gepost op: 02-04-2019 21:55 u »
Dank je wel voor de snelle levering! Snel een brouwdag plannen

Offline Jepke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 155
  • Land: nl
  • Maasland Thuisbrouwers Genootschap
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #19 Gepost op: 03-04-2019 19:02 u »
Heb ze ook binnen, nou nog even inlezen over opkweken  :nut:
Nou Jaapz, opkweken is echt niet nodig. Een theelepel volstaat al voor een brouwsel van een tiental liters heb ik gemerkt. Binnen een week op de fles.

Offline Brouwerij Hulzebos

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 295
  • Land: nl
  • Veldrijder en dwarse BIAB brouwer.
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #20 Gepost op: 03-04-2019 19:26 u »
Binnen een week op de fles.
Hmmm, daar hou ik wel van!
Strak doorwerken, 's zaterdags bottelen en dan gewoon 's zondags weer brouwenl

Offline Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.854
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #21 Gepost op: 03-04-2019 20:33 u »
Mag ik 10 16 en 17 bestellen? Heb je nog?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #22 Gepost op: 04-04-2019 00:06 u »
Mag ik 10 16 en 17 bestellen? Heb je nog?

Natuurlijk! Ik stuur je een pm  ;)

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #23 Gepost op: 04-04-2019 00:13 u »
Hmmm, daar hou ik wel van!
Strak doorwerken, 's zaterdags bottelen en dan gewoon 's zondags weer brouwenl

Hier afgelopen donderdag gebrouwen met juggernaut en framgarden...de juggernaut was na 2 dagen volledig klaar en na 3 dagen gebotteld  ;D
De framgarden is vandaag op fles gegaan maar dat had best een dag eerder gekund  :)

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 93
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #24 Gepost op: 04-04-2019 22:21 u »
Hoi Matthijs, kan je vertellen welke temperaturen heb je gebruikt en hoeveel gist op hoeveel liter.
Ben zelf van plan volgend week te gaan brouwen.

  Dick  :brouwen:

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 558
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #25 Gepost op: 05-04-2019 08:03 u »
Hoi Matthijs, kan je vertellen welke temperaturen heb je gebruikt en hoeveel gist op hoeveel liter.
Ben zelf van plan volgend week te gaan brouwen.

  Dick  :brouwen:

Kijk eens in dit kveik register

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 93
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #26 Gepost op: 05-04-2019 10:23 u »
Kijk eens in dit kveik register

Die lijst is mij bekend.
Maar niet door hem opgesteld :)

Ik ben vooral benieuwd naar de hoeveelheid gist die mensen (durven) geven.
Dus hoe weinig :biersmile:

Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 272
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #27 Gepost op: 05-04-2019 12:27 u »
Die lijst is mij bekend.
Maar niet door hem opgesteld :)

Ik ben vooral benieuwd naar de hoeveelheid gist die mensen (durven) geven.
Dus hoe weinig :biersmile:

Als je zin hebt om Noors te lezen of dit door google translate te halen, vindt je hier ook een hoop ervaringen: https://forum.norbrygg.no/threads/brygging-med-kveik-erfaringer.38404/

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #28 Gepost op: 05-04-2019 16:20 u »
Die lijst is mij bekend.
Maar niet door hem opgesteld :)

Ik ben vooral benieuwd naar de hoeveelheid gist die mensen (durven) geven.
Dus hoe weinig :biersmile:

De temperaturen op de lijst die Tjardo plaatste hou ik eigenlijk altijd aan. De ent hoeveelheid die ik aanhoud is altijd veel lager dan met bieren zonder kveik maar ik heb hiermee de grenzen nog niet echt opgezocht qua minimale hoeveelheden. Als je 20x lager dan normaal aanhoud zou je nog goed moeten zitten  ;)

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #29 Gepost op: 12-04-2019 07:38 u »
Ik zie dat de openingspost is aangepast naar gedroogde gist. Ik ben wel benieuwd hoe je ervaring is met het drogen. David Heath heeft er een mooi filmpje over gemaakt; is het zo doodeenvoudig als het lijkt? Droog je in de oven of aan de lucht?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #30 Gepost op: 12-04-2019 08:52 u »
Klopt,  van een aantal soorten heb ik geen buisjes meer over momenteel en alleen nog gedroogde gist.
Ik droog alles in de oven tussen de 30 en 37 graden met de deur iets open. Het lastigste aan het drogen is de tijd, de gist moet echt droog zijn. Voor het drogen gaat de oven eerst op de heetste stand om aanwezige micro-organismen te roosteren.

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #31 Gepost op: 12-04-2019 09:21 u »
De micro organismen in de oven, bedoel je dan? Hetzelfde idee als water koken en laten afkoelen, maar dan de oven op volle toeren en laten afkoelen?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #32 Gepost op: 12-04-2019 11:03 u »
De micro organismen in de oven, bedoel je dan? Hetzelfde idee als water koken en laten afkoelen, maar dan de oven op volle toeren en laten afkoelen?

Vooral een gevoelskwestie, maar dan heb ik het niet over de micro-organismen die in de oven zweven maar vooral over wat er tussen 2 keer gebruiken van de oven kan groeien op kleine vet druppeltjes.

Offline jaapz

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 441
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #33 Gepost op: 12-04-2019 12:56 u »
Nou Jaapz, opkweken is echt niet nodig. Een theelepel volstaat al voor een brouwsel van een tiental liters heb ik gemerkt. Binnen een week op de fles.

Ik denk niet dat er een theelepel aan gist in die kleine buisjes zit  ;)

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #34 Gepost op: 12-04-2019 13:44 u »
Een beetje wort apart nemen na spoelen. Kort opkoken en koelen. Daarna toevoegen. Tegen het einde van de kook gaat de kveik al als een tierelier

Offline Staple

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 109
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #35 Gepost op: 12-04-2019 13:48 u »
Gistvoeding schijnt ook essentieel te zijn:

http://www.garshol.priv.no/blog/393.html

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #36 Gepost op: 12-04-2019 14:36 u »
Een beetje wort apart nemen na spoelen. Kort opkoken en koelen. Daarna toevoegen. Tegen het einde van de kook gaat de kveik al als een tierelier

Zo doe ik het ook, terugkoelen tot een graad of 35 en dan de gist er bij. In de wat lichtere bieren (< 1.060) voeg ik een klein beetje gistvoeding toe, hierboven niet.

Offline Boonie

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 13
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #37 Gepost op: 13-04-2019 10:51 u »
Hallo chilobrachys kan ik ook nog wat gist bij je bestellen?
Dan graag # 1 goeroes en #10 franqua en#17 midtbust
Bvd

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #38 Gepost op: 13-04-2019 16:28 u »
Ja hoor,  ik stuur je een pm.

Offline makromaniak

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 31
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #39 Gepost op: 13-04-2019 16:30 u »
Super tof dit! Heb je #1, #5, #7 en #17 nog liggen toevallig?  :)

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #40 Gepost op: 13-04-2019 16:39 u »
#1 Gjernes, #5 Hornindal en #17 Midtbust heb ik wel. #7 Granvin heb ik zelf (nog) niet en staat ook niet in mijn lijst, bedoelde je een andere of ben je op zoek naar Granvin?

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 558
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #41 Gepost op: 14-04-2019 09:19 u »
Hoi Matthijs,

Graag zou ik wat #1 Gjernes  en Juggernaut van je overnemen, kan ik weer ÄÄ overmaken naar je Paypal account?

Groet, Tjardo

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #42 Gepost op: 14-04-2019 09:53 u »
Ja hoor :brouwen:

Offline makromaniak

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 31
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #43 Gepost op: 14-04-2019 11:08 u »
#1 Gjernes, #5 Hornindal en #17 Midtbust heb ik wel. #7 Granvin heb ik zelf (nog) niet en staat ook niet in mijn lijst, bedoelde je een andere of ben je op zoek naar Granvin?

#9 Ebbegarden bedoel ik sorry! :) En die Juggernaut blend daar kan ik weinig direct concrete info over vinden maar wellicht kun jij die geven? En stuur me aub maar PB mbt de gewenste financiŽle afhandeling. Ik zal waarschijnlijk pas morgen reageren en betalen daar ik nog 1 dag Roadburn voor de boeg heb die ik helemaaaaal ga leegtrekken.  :P :biersmile:

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 558
  • Land: nl
  • Proost!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #44 Gepost op: 14-04-2019 22:01 u »
Ja hoor :brouwen:

Geld is overgemaakt, ik ben erg benieuwd naar de Juggernaut. Vandaag voor het eerst onder koolzuurdruk bier uit gistvat in keg overgebracht dus een 'low oxigen' NE-IPA zie ik wel zitten met deze gist

Offline RobertH

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 50
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #45 Gepost op: 18-04-2019 19:34 u »
Hoi,

Ik wil graag wat #1 Gjernes en #2 Hornindal van je kopen indien nog voorradig. Van beiden 1x.

Ik heb je een pm gestuurd

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #46 Gepost op: 18-04-2019 21:13 u »
Alles is nu nog voorradig, de eerste post hou ik zo goed mogelijk up-to-date.
In de meivakantie ga ik met wat andere soorten te brouwen, die nog niet in deze lijst staan. To be continued  :)

Offline Staple

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 109
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #47 Gepost op: 19-04-2019 10:36 u »
Super dat je je zo inzet om deze moeilijk te verkrijgen gisten beschikbaar te maken!

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #48 Gepost op: 19-04-2019 13:00 u »
Ach, zo probeer ik zelf ook weer eens wat nieuws... en brouw ik wat vaker  :brouwen: ;D

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar
« Reactie #49 Gepost op: 23-04-2019 17:16 u »
#20 Espe is alvast aan de lijst toegevoegd.

Vanaf volgende week ook 
#3 Stranda
#8 Tormodgarden (Saure)
#38 Aurland
Omega Hornindal (zonder bacteriŽn, wel alle giststammen)

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #50 Gepost op: 24-04-2019 22:03 u »
Nice! Deze klinken heel gaaf, mag ik de 20 en 3? Ideaal voor een Barley Wine en Tripel.

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #51 Gepost op: 25-04-2019 00:21 u »
Zeker, ik stuur je een pm  :brouwen:
Die #20 Espe gaat in de Barley Wine neem ik aan? Las deze week op Facebook dat die het nog prima deed in een sakť van 19%  :o

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #52 Gepost op: 25-04-2019 06:42 u »
Klopt! Ik ben benieuwd hoe ie het daarin gaat doen.

Offline @

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 244
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #53 Gepost op: 25-04-2019 17:30 u »
Heb je de Hornidal, Midtbust en Juggernaut nog op voorraad?
PM me de betaalgegevens dan maar.

Offline SimonvW

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #54 Gepost op: 25-04-2019 17:51 u »
Ik ben geÔnteresseerd in de hornindal en de juggernaut, zijn deze nog beschikbaar?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #55 Gepost op: 25-04-2019 19:57 u »
Jullie hebben beide een pm, ze zijn nog beschikbaar  :)

Offline Marci

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: hu
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #56 Gepost op: 26-04-2019 18:53 u »
Goed dat ik weer eens inlog! Indien mogelijk  en nog beschikbaar) zou ik graag de Midtbust, Framgarden en Gjernes bestellen. Versturen naar Hongarije is geen probleem neem ik aan?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #57 Gepost op: 26-04-2019 23:38 u »
Verzenden naar Hongarije is geen enkel probleem :)
Ik stuur je een pm ;)

Offline breda82

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 308
  • Land: 00
  • Just experiment
Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #58 Gepost op: 19-05-2019 00:05 u »
Heb je de Hornindal nog?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.188
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #59 Gepost op: 20-05-2019 21:45 u »


Vergistingstemperatuur v/e kveik vergisting... :brouwen:

Offline Staple

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 109
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #60 Gepost op: 21-05-2019 10:08 u »
Dat is een mooie temperatuur!
Heb je ook weinig (1 theelepel) gist toegevoegd?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.188
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #61 Gepost op: 21-05-2019 18:04 u »
Heb je ook weinig (1 theelepel) gist toegevoegd?

Op de gok een paar stukjes... :) :brouwen:

Offline koffie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.057
  • Land: nl
  • Wat in het vat zit, verzuurt wel zeker!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #62 Gepost op: 21-05-2019 22:08 u »
Op de gok een paar stukjes... :) :brouwen:
Aan een starter of aan het totale wort van je brouwsessie? Indien het laatste, hoeveel liter wor ?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.188
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #63 Gepost op: 21-05-2019 22:37 u »
Aan een starter of aan het totale wort van je brouwsessie? Indien het laatste, hoeveel liter wort?

Inderdaad droog toegevoegd aan ruim 25 liter wort... :brouwen:

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #64 Gepost op: 21-05-2019 23:37 u »
Hier ook een split batch raw ale aan het vergisten met 3 verschillende kveik. Vrijdag gebrouwen, zijn inmiddels klaar om te bottelen.  8)
Erg benieuwd hoe dit uitpakt  :)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.188
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #65 Gepost op: 21-05-2019 23:45 u »
Vrijdag gebrouwen, zijn inmiddels klaar om te bottelen.  8)

Doesnormaalman...  ;D ;D ;D :nut: ;)

Offline breda82

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 308
  • Land: 00
  • Just experiment
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #66 Gepost op: 22-05-2019 07:41 u »
Ik ga binnenkort een raw neipa met de hornindal brouwen. Zeer benieuwd!

Offline Michiel8012

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 38
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #67 Gepost op: 22-05-2019 15:00 u »
Ik wil binnenkort een quadrupel met een SG van rond de 1080 brouwen. Ik kan op de sites van sommige wel het smaakprofiel vinden maar van anderen weer niet. Iemand enig idee welke Kveik hier geschikt voor is? En gaat het echt goed als je maar 5 ml ent op 20 Liter wort van 1080? Excuus voor de mogelijk "domme" vragen maar heb nog nooit meteen dergelijke gist gewerkt.

Smaakprofiel wat ik wil behalen is zoetig, moutig en enigszins alcoholisch (als dat helpt) ;-)

Ik hoor het graag als iemand een idee heeft.

Groet,
Michiel

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #68 Gepost op: 22-05-2019 17:03 u »
Hey Michiel, er zijn wel meerdere mogelijkheden voor een kveik die het moutprofiel goed naar voren laat komen maar echt alcoholisch worden de meeste niet echt. Ik verstuur geen 5 ml slurry maar een mix tussen slurry en glycerine, een kleine starter (200 ml wort even goed schudden) is wel aan te raden. 5 ml slurry vitale slurry zou wel voldoende zijn maar ik bewaar alles in de vriezer en dat gaat niet zo goed zonder glycerine ;)
Het alcoholpercentage zullen ze allemaal aan kunnen. Er valt een boel te doen qua gewenst smaakprofiel door met de ent hoeveelheden te spelen. Espe, Skare of Framgarden zou ik aanbevelen (in die volgorde).

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.056
  • Land: nl
  • Brouwschuur de Vissenkom
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #69 Gepost op: 22-05-2019 17:15 u »
Ik wil graag eens smash maken met pale ale, Espe en een nog te bepalen hop. Heb je nog suggesties?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #70 Gepost op: 22-05-2019 17:25 u »
Daar kun je alle kanten mee op, zou voor een subtielere hop gaan als je de gist wil leren kennen. Traditioneel worden er veel nobele hopsoorten gebruikt, ga je veel (Amerikaanse) hop gebruiken dan zul je de gist eerder overschaduwen.

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #71 Gepost op: 22-05-2019 17:53 u »
Quadrupel? Hornindal dan? Smaakprofiel karamel en " mushroom" klinkt spannend

Het beste bier brouw jezelf


Offline breda82

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 308
  • Land: 00
  • Just experiment
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #72 Gepost op: 22-05-2019 21:05 u »
Oja nog een vraagje, ik ga het niet direct gebruiken dan in de koelkast bewaren?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #73 Gepost op: 23-05-2019 00:05 u »
Quadrupel? Hornindal dan? Smaakprofiel karamel en " mushroom" klinkt spannend

Het beste bier brouw jezelf

Klinkt ook zeker niet verkeerd!

Oja nog een vraagje, ik ga het niet direct gebruiken dan in de koelkast bewaren?

Koelkast is prima maar je kunt het ook in de vriezer bewaren. Tot -20 C moet het met deze hoeveelheid glycerine prima gaan zonder dat de gist bevriest.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.056
  • Land: nl
  • Brouwschuur de Vissenkom
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #74 Gepost op: 23-05-2019 07:49 u »
Daar kun je alle kanten mee op, zou voor een subtielere hop gaan als je de gist wil leren kennen. Traditioneel worden er veel nobele hopsoorten gebruikt, ga je veel (Amerikaanse) hop gebruiken dan zul je de gist eerder overschaduwen.

Ik ga dan voor de Hallertauer mittelfrŁh dan! weet jij ook de vergistingsgraad van de Espe? Een (snelle) zoektocht op het net leverde alleen de herkomst en de geadviseerde vergistingstemperatuur op (20 ļC). Klopt dit ook in jouw ervaring?

Offline Michiel8012

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 38
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #75 Gepost op: 23-05-2019 08:25 u »
Quadrupel? Hornindal dan? Smaakprofiel karamel en " mushroom" klinkt spannend

Het beste bier brouw jezelf

Klasse advies bob! Dank, een dezer dagen maar een receptje in BrouwHulp kloppen. Ik maak dan wel even een draadje aan om mijn ervaringen met deze gist te delen.

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #76 Gepost op: 23-05-2019 09:06 u »
Ik ga dan voor de Hallertauer mittelfrŁh dan! weet jij ook de vergistingsgraad van de Espe? Een (snelle) zoektocht op het net leverde alleen de herkomst en de geadviseerde vergistingstemepratuur op (20c). Klopt dit ook in jouw ervaring?

Hij vergist op 20 graden in elk geval erg vlot, volgende week zal ik proberen wat over de smaak op te schrijven. De vergistingsgraad van de meeste is wel sterk afhankelijk van je wort net als bij andere gisten. Lastig om daar met de geringe informatie die er over is echt iets zinnigs te zeggen.

Offline Vik75

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #77 Gepost op: 23-05-2019 14:47 u »
Zit met een verstokte vergisting van de hornindale.
Weet niet wat er verkeerd is gegaan.
Maar krijg hem niet lager dan 1020 sg. Grrrrrrrr
Vergist bij 32 graden na een kleine starter te hebben gemaakt met dit gist.
Om te checken of hij nog goed was.
De starter ging niet gelijk aan de gang. Pas op 32 graden begonnen hij te vergisten.

De krausen gedroogd en bewaard. Kijken of deze beter gaat werken.

Na mijn vakantie maar eens wat andere bestellen.
En hiermee gaan experimenteren.

In ieder geval ik heb nog geen volledige vergisting gehad binnen enkele dagen.

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #78 Gepost op: 23-05-2019 15:01 u »
Kveik staat erom bekent dat een lager start SG minder ver doorgist.

Waar ben je op begonnen? Maw wat is je SVG?


Offline Vik75

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #79 Gepost op: 23-05-2019 15:28 u »
Ik ben begonnen op 1.072 sg.
Mijn svg weet ik zo even niet.

Met een bierige groet vanaf mijn mobieleke


Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #80 Gepost op: 23-05-2019 15:45 u »
73%  7,2% alc

Het beste bier brouw jezelf


Offline Vik75

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #81 Gepost op: 23-05-2019 16:17 u »
Ik dacht dat deze jongens aardig ver door vergisten



met een bierige groet vanaf mijn   mobieleke


Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #82 Gepost op: 23-05-2019 16:21 u »
Heb ze wel in de vriezer nog niet mee gebrouwen misschien dat de "deskundigen" er iets over kunnen melden.



Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #83 Gepost op: 23-05-2019 16:44 u »
Ik dacht dat deze jongens aardig ver door vergisten.

Over het algemeen gaan ze niet heel ver door. Rond de 70-80% lijkt gebruikelijk.

Offline Vik75

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 251
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #84 Gepost op: 23-05-2019 16:47 u »
Nou dan zit ik aardig in de buurt.


Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #85 Gepost op: 26-05-2019 10:47 u »
#2 Rivenes, #11 Lida en #44 Jordal worden aan de lijst toegevoegd.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.955
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #86 Gepost op: 26-05-2019 12:24 u »
Onze kveikkoning! Heb je nog genoeg buisjes of moet ik een keer wat langs brengen ;)

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #87 Gepost op: 26-05-2019 13:35 u »
Onze kveikkoning! Heb je nog genoeg buisjes of moet ik een keer wat langs brengen ;)

Ik heb nog genoeg buisjes maar je mag de 33 cl buisjes hier wel komen testen  ;)
Bbq staat aan  :biersmile: ;)

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.955
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #88 Gepost op: 27-05-2019 08:28 u »
Ik heb nog genoeg buisjes maar je mag de 33 cl buisjes hier wel komen testen  ;)
Bbq staat aan  :biersmile: ;)

Was op bezoek bij de Othmar Brouwerij, anders een mooie middaginvulling!

Offline ArneSmits

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #89 Gepost op: 27-05-2019 10:02 u »
Hoi, heb je nog Espe liggen? Leuk om eens een quad of barley wine mee maken.

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #90 Gepost op: 27-05-2019 17:43 u »
Heb ik nog, ik stuur je een pm  ;)

Offline Alexander_H

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 26
  • Land: nl
  • Brouwen is leren
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #91 Gepost op: 28-05-2019 08:04 u »
Hoe bewaren jullie de gedroogde en de buisjes vloeibare kveik?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #92 Gepost op: 28-05-2019 08:45 u »
De gist bewaart het best in de vriezer, de gist wordt hiervoor met glycerine vermengd zodat de cellen niet bevriezen.
De gedroogde gist kan ook gewoon koel bewaard worden.

Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 272
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #93 Gepost op: 28-05-2019 10:31 u »
De gist bewaart het best in de vriezer, de gist wordt hiervoor met glycerine vermengd zodat de cellen niet bevriezen.
De gedroogde gist kan ook gewoon koel bewaard worden.
Ik bewaar gedroogde kveik ook in de vriezer.

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #94 Gepost op: 21-06-2019 11:36 u »
Ik heb van de volgende soorten een beperkt aantal buisjes beschikbaar. De buisjes zijn 5 ml en geschikt om in te vriezen.

#1 Gjernes (Gedroogd)
#2 Rivenes
#3 Stranda (Gedroogd)
#5 Hornindal               
#6 Lśrdal
#8 Tormodgarden (Saure)
#9 Ebbegarden (Gedroogd)
#10 Framgarden (Gedroogd)
#11 Lida
#16 Simonaitis
#17 Midtbust (Gedroogd)
#20 Espe (Gedroogd)
#38 Aurland
#41 Skare
#44 Jordal
Juggernaut Neipa blend (Mainiacal Yeast) (Gedroogd)
Sigmund Voss (The Yeast Bay)
Omega Hornindal (zonder bacteriŽn, wel alle giststammen)



Informatie over de gisten is terug te vinden op de onderstaande pagina's
http://www.garshol.priv.no/download/farmhouse/kveik.html#
http://www.milkthefunk.com/wiki/Kveik

Prijs is 5 euro per stuk inclusief verzending.

Kon de eerste post in het topic niet meer aanpassen. Update dus even zo.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.797
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #95 Gepost op: 21-06-2019 16:42 u »
Kon de eerste post in het topic niet meer aanpassen. Update dus even zo.

Eerste post in het topic is door mij aangepast.

Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 182
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #96 Gepost op: 22-06-2019 08:08 u »
73%  7,2% alc

Het beste bier brouw jezelf

Sorry geheel off topic, sorry daarvoor, maar wat is dit voor een mooie app of meetinstrument?

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 805
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #97 Gepost op: 22-06-2019 08:43 u »
Brewking

Offline HJvK[nl]

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 55
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #98 Gepost op: 12-07-2019 01:12 u »
Is er nog kveik beschikbaar? En zo ja welke soorten?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #99 Gepost op: 12-07-2019 13:06 u »
Alles in de eerste post is beschikbaar, binnenkort zullen er weer een paar nieuwe soorten worden toegevoegd maar eerst weer eens brouwen  ;D

Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #100 Gepost op: 23-07-2019 11:46 u »
Tijdje terug ook wat buisjes en vlokken besteld bij Chilobrachys. Nu eindelijk tijd om er mee te brouwen (de temperatuur werkt ook nog eens mee :) )

Hoeveel kveik enten jullie? Is 1 buisje genoeg voor 15 liter met een start SG van rond de 1.065-1.070?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #101 Gepost op: 23-07-2019 12:14 u »
Ik zou het buisje eerst even opkweken in 150-200 ml wort. Dit weer is wel ideaal om met kveik te brouwen, deze week hier de ketel ook maar even weer aan slingeren  :brouwen:

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 805
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #102 Gepost op: 23-07-2019 20:20 u »
Ik zou het buisje eerst even opkweken in 150-200 ml wort. Dit weer is wel ideaal om met kveik te brouwen, deze week hier de ketel ook maar even weer aan slingeren  :brouwen:
Voordeel is dat je niet moet koelen tot 20įC wat met dit weer moeilijk haalbaar is. Koelen tot 30 of 35 en vooruit met de kveik. 👍

Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 182
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #103 Gepost op: 23-07-2019 21:08 u »
Mijn Grainfather conical fermentor houdt het nog wonderbaarlijk goed vol ingesteld op 20 ļC met een omgevingstemp van 34C, koeler is een oude wunderbar tap met daarin een 5 L vaatje met water en standaard grainfather pompje wat bij de hose kit geleverd wordt.

Maar ik zou ook eens de Kveik willen proberen, ik brouw het liefst een Tripel / Qaudruppel met La Trappe gist, ik houd zelf van de lichte banaan accenten van deze gistsoort, welke kveik soort zou ik daarvoor als alternatief eens kunnen proberen? en zijn de temperaturen erg kritisch of altijd rond de 40 ļC? of is dat maximaal? of is het kveik  soort afhankelijk?

Zijn er verder nog specifieke aandachtspunten voordat ik de bestelling plaats?

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #104 Gepost op: 24-07-2019 12:39 u »
Hey Rinus, de #3 Stranda geeft wel iets banaantjes maar dit komt niet in de buurt van de La Trappe gist. De temperaturen liggen in de regel tussen de 28 en 40 graden maar er zijn ook strains die het ook prima op ondergistende temperaturen doen.

De temperaturen waarop de gist traditioneel wordt gebruikt kun je vinden op deze pagina.
http://www.garshol.priv.no/download/farmhouse/kveik.html

Belangrijkste aandachtspunt is om te zorgen voor voldoende voeding voor de gist.

tdp: link aangepast

Offline EdwinBrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 507
  • Land: nl
  • To beer or not to beer...
    • FRED Brewery
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #105 Gepost op: 24-07-2019 14:33 u »

De temperaturen waarop de gist traditioneel wordt gebruikt kun je vinden op deze pagina.
http://www.garshol.priv.no/download/farmhouse/kveik.htm

Belangrijkste aandachtspunt is om te zorgen voor voldoende voeding voor de gist.


Het linkje doet het helaas niet?


En wat bedoel je met voeding? Ik doe altijd een mespuntje Wyeast gistvoeding, maar je wort is toch eigenlijk de beste voeding?




Online joenedu

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 495
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #106 Gepost op: 24-07-2019 15:29 u »

Offline EdwinBrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 507
  • Land: nl
  • To beer or not to beer...
    • FRED Brewery

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #108 Gepost op: 25-07-2019 21:20 u »

Het linkje doet het helaas niet?


En wat bedoel je met voeding? Ik doe altijd een mespuntje Wyeast gistvoeding, maar je wort is toch eigenlijk de beste voeding?

Ja, wort is de beste voeding maar onder de 1.060 hebben sommige stammen het wat zwaarder en is een mestpuntje gistvoeding wel echt aan te bevelen.

Offline michielr

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 158
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #109 Gepost op: 26-07-2019 10:36 u »
Tijdje terug ook wat buisjes en vlokken besteld bij Chilobrachys. Nu eindelijk tijd om er mee te brouwen (de temperatuur werkt ook nog eens mee :) )

Hoeveel kveik pitchen jullie? Is 1 buisje genoeg voor 15 liter met een start SG van rond de 1.065-1.070?

Laatst voor het eerst Hornindal gebruikt voor een raw imperial IPA. Klein buisje slurry op de brouwdag wakker laten worden met wat wort. 22 liter in het gistvat met start SG 1077, gist gepitch op 38 graden en daarna in de gistkast gekoeld naar 33 graden. Vergisting kwam vrij vlot op gang en na een dag of 2-3 was het rustig; SG 1001 :nut:. Dacht dat deze gist niet zo ver door ging, blijkbaar kan het wel.


Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 182
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #110 Gepost op: 27-07-2019 11:45 u »
Als de Kveik gistsoorten op een zo'n hoge temperatuur hun werk goed doen, hoe zit het dan eigenlijk met hergisting op de fles? Moet dat dan ook op hoge temp?


Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #111 Gepost op: 28-07-2019 12:10 u »
Nee hoor, niet nodig. Op lagere temperatuur werkt de gist ook maar minder snel.

Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 182
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #112 Gepost op: 28-07-2019 15:39 u »
Het blijft toch bijzonder boeiend deze gistsoorten, begrijp niet waarom deze minder populair zijn, of minder vaak toegepast worden.

Binnenkort ga ik er mee aan de slag, hopelijk volgend weekend al... ;)


Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #113 Gepost op: 28-07-2019 16:05 u »
Ja, wort is de beste voeding maar onder de 1.060 hebben sommige stammen het wat zwaarder en is een mestpuntje gistvoeding wel echt aan te bevelen.

Ah, daarom gaat mijn IPA met #3 Stranda zo traag. Staat nu op 36 graden, maar gist heel traag. Wel een buisje opgekweekt in 200 ml wort, maar gistvoeding vergeten.

Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 182
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #114 Gepost op: 28-07-2019 16:23 u »
Gistvoeding? Wat voeg je dan precies toe?

Is gistvoeding uit zo'n potje dan ook wel echt steriel, ik heb ooit een potje gekocht "Wyeast Gistvoedingscomplex (Nutrient Blend)" inhoud 100gr, 1 gr per liter bier...
Nog nooit gebruikt omdat ik het niet helemaal vertrouw, hoe weet ik zeker dat dit potje geen foute beestjes bevat?

Op de verpakking staat oplossing in lauw water.... Ik kan het water natuurlijk eerst koken, iets laten afkoelen, de voeding toevoegen en dan maar hopen dat in het potje niets verkeerds aan het groeien was...
Hoe doen jullie dat?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.797
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #115 Gepost op: 28-07-2019 22:53 u »
Gistvoeding? Wat voeg je dan precies toe?

Is gistvoeding uit zo'n potje dan ook wel echt steriel, ik heb ooit een potje gekocht "Wyeast Gistvoedingscomplex (Nutrient Blend)" inhoud 100gr, 1 gr per liter bier...
Nog nooit gebruikt omdat ik het niet helemaal vertrouw, hoe weet ik zeker dat dit potje geen foute beestjes bevat?

Op de verpakking staat oplossing in lauw water.... Ik kan het water natuurlijk eerst koken, iets laten afkoelen, de voeding toevoegen en dan maar hopen dat in het potje niets verkeerds aan het groeien was...
Hoe doen jullie dat?

In een sterk zoute omgeving kunnen weinig micro-organismen groeien...

Gistvoeding wordt door mij de laatste paar minuten van het koken toegevoegd. Zo sluit je elk risico uit.

Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 182
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #116 Gepost op: 29-07-2019 21:07 u »
In een sterk zoute omgeving kunnen weinig micro-organismen groeien...

Gistvoeding wordt door mij de laatste paar minuten van het koken toegevoegd. Zo sluit je elk risico uit.

Dankjewel Jacques voor de info, ik dacht eerder dat de gistvoeding een temperatuur van ~100C niet zou overleven.
Kennelijk helemaal verkeerd gedacht van mij, het zijn natuurlijk bouwstoffen die de gist graag verbruikt of nodig heeft.

In ieder geval zomaar gistvoeding toevoegen bij het fermentatie proces is dus inderdaad niet verstandig ivm infecties.

Bij een volgende giststarter zal ik eens 1 a 2 gram toevoegen in de Erlenmeyer tijdens het koken van het wort.

Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #117 Gepost op: 30-07-2019 10:46 u »
Heeft het nog zin om tijdens de vergisting wat gistvoeding (kort gekookt met een beetje water) toe te voegen?

Offline Wildor

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 312
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij Ďt Ernhems Nat
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #118 Gepost op: 30-07-2019 11:40 u »
Het kan, maar ik zou het eerst proberen met een staaltje uit je gistvat om te kijken of dit de vergisting weer op gang helpt.
Gistvoeding geeft een vervelende bijsmaak als je er teveel van toevoegt. (ruik er eens aan)

Jacques raadt ook wel eens aan om wat suiker bij het afgenomen staaltje te doen om te kijken of de vergisting dan weer start, is dit het geval, dan zijn de vergistbare suikers op. Het heeft dan geen zin om achteraf gistvoeding toe te voegen, dit heeft dan een ongewenste invloed op de smaak van het bier.

William

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.797
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #119 Gepost op: 30-07-2019 21:45 u »
Jacques raadt ook wel eens aan om wat suiker bij het afgenomen staaltje te doen om te kijken of de vergisting dan weer start, is dit het geval, dan zijn de vergistbare suikers op. Het heeft dan geen zin om achteraf gistvoeding toe te voegen, dit heeft dan een ongewenste invloed op de smaak van het bier.

In plaats van suiker raad ik appelsap aan. Appelsap kun je namelijk meteen gebruiken. Je hoeft niets op te lossen en het sap is in het pakje steriel.
 

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #120 Gepost op: 07-08-2019 07:38 u »
Het drogen is bij mij niet helemaal gelukt.

Zou ik daarom de
WY #20 Espe
WY#2 Rivenes

mogen?

Nieuwe ronde, nieuwe kansen.

Hoe drogen jullie? Rechtstreeks uit het gistvat op bakpapier of eerst nog even spoelen met gekookt, doch gekoeld water (waarmee filter je de gist van het water).


Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 272
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #121 Gepost op: 07-08-2019 07:49 u »
Inderdaad rechtstreeks uit het vat op bakpapier.

Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #122 Gepost op: 07-08-2019 10:51 u »
Ah, daarom gaat mijn IPA met #3 Stranda zo traag. Staat nu op 36 graden, maar gist heel traag. Wel een buisje opgekweekt in 200 ml wort, maar gistvoeding vergeten.

Deze kan de gootsteen in. Ik denk een besmetting. Kveik kan vast een beetje funky ruiken, maar deze zure lucht (zoals braaksel) is niet te harden. Verder is ie blijven hangen op 1.040. Lijkt me niet de bedoeling. Over een tijdje maar eens een nieuwe poging  :huilen:

Offline Michiel8012

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 38
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #123 Gepost op: 07-08-2019 11:54 u »
Mijn Hornidal heb ik ook toegevoegd zonder gistvoeding.  Eerst opgekweekt in 200 nl wort, dat ging al trager dan verwacht en tot op heden wil hij nog steeds niet echt op gang komen. Er heeft wel een schuimlaagje op het jongbier gelegen maar dat is nu haast weg en nagenoeg geen activiteit in het waterslot. Voor de volgende keer toch een grotere starter maken. Begin sg was trouwens niet bijzonder hoog 1085.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.797
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #124 Gepost op: 07-08-2019 21:00 u »
Deze kan de gootsteen in. Ik denk een besmetting. Kveik kan vast een beetje funky ruiken, maar deze zure lucht (zoals braaksel) is niet te harden. Verder is ie blijven hangen op 1.040. Lijkt me niet de bedoeling. Over een tijdje maar eens een nieuwe poging  :huilen:

Klinkt als een infectie met boterzuurbacteriŽn...

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 576
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #125 Gepost op: 08-08-2019 18:57 u »
De Stranda ging bij mij als een tierelier. De Espe ging ook snel, maar vergistte minder ver door

Offline Ernesto

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 134
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #126 Gepost op: 12-08-2019 09:03 u »
Klinkt als een infectie met boterzuurbacteriŽn...

Als ik de omschrijvingen zo lees, dan was dit het inderdaad. Wat een lucht kwam er uit het vat :o

Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #127 Gepost op: 15-08-2019 21:51 u »
Als deze thema nog steeds open is, zou ik graag deze willen:

#1 Gjernes.
#10  Framgarden.           
#41 Skare.
En evt ook Juggernaut.

@Chilobrachys PB verstuurd.

Offline Tambier

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Is het niet te douwen? Opnieuw brouwen!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #128 Gepost op: 31-08-2019 11:26 u »
Ik heb je een PB gestuurd.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.412
  • Land: nl
  • Uit iedere brouw, komen weer nieuwe recepten.
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #129 Gepost op: 01-09-2019 09:50 u »
Ik heb de gedroogde Kveik stranda toegevoegd aan starterwort van 1050 met gistvoeding. maar na 24 uur nog geen enkele activiteit? Zou de gist dood zijn? Of doe ik wat verkeerd het geheel staat op +- 24 graden.  :weetniet:

Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #130 Gepost op: 01-09-2019 11:53 u »
Hoeveel gram per liter (ong.)? Wat wordt geadviseerd is meestal eerst "vitality starter" te maken (paar uurtjes voor). Misschien nog beetje tijd en hogere temp zijn nodig. Wacht tot 48h en sta klaar met andere gist of nog "geactiveerde" kveik te toevoegen.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.412
  • Land: nl
  • Uit iedere brouw, komen weer nieuwe recepten.
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #131 Gepost op: 01-09-2019 11:58 u »
Ik heb een starter van 3 liter die niet start met de gedroogde stranda. Ik wil namelijk een aantal vials vullen zodat ik zo kan enten. Mijn vorige vraag betreft dus geen brouwsel.
Zou de gist niet vitaal zijn?

Offline Tambier

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Is het niet te douwen? Opnieuw brouwen!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #132 Gepost op: 06-09-2019 21:17 u »
Beste Chilobrachys, je inbox zit vol.

Ik zou graag de volgende kveik bij je willen bestellen:
#3 Stranda (Gedroogd)
#5 Hornindal               
#17 Midtbust (Gedroogd)

Ik hoor graag van je.

Gr, Rick

Offline Broeky

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #133 Gepost op: 08-09-2019 18:05 u »
Beste Chilobrachys, je inbox zit vol.

Ik zou graag de volgende kveik bij je willen bestellen:
#3 Stranda (Gedroogd)
#5 Hornindal               
#17 Midtbust (Gedroogd)

Ik hoor graag van je.

Gr, Rick

Ah, dat verklaart wel wat  :P .

Als het nog mogelijk is zou ik graag wat kveik willen kopen. De nummer 3 en nummer 9 zou ik graag willen kopen (Stranda en Ebbegarden). Van elks zou ik, mits mogelijk, 5 stuks willen kopen. Kan dit nog?

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.412
  • Land: nl
  • Uit iedere brouw, komen weer nieuwe recepten.
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #134 Gepost op: 08-09-2019 18:23 u »
Je kan met 1 dosis van elk, dmv een starter een grote voorraad gist aanleggen of je slurry herpitchen toch?

Offline Broeky

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #135 Gepost op: 08-09-2019 19:17 u »
Dat is absoluut een mogelijkheid uiteraard. Echter is deze bestelling niet alleen voor mijzelf.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.797
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #136 Gepost op: 08-09-2019 21:47 u »
Ah, dat verklaart wel wat  :P .

Als het nog mogelijk is zou ik graag wat kveik willen kopen. De nummer 3 en nummer 9 zou ik graag willen kopen (Stranda en Ebbegarden). Van elks zou ik, mits mogelijk, 5 stuks willen kopen. Kan dit nog?

Het is handig als Chilobrachys zijn inbox bijwerkt. Dit ter voorkoming van het plaatsen van persoonlijke berichten op het openbare gedeelte van het forum.

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #137 Gepost op: 10-09-2019 22:01 u »
Hallo allen, ga vandaag/morgen proberen alle kveik op te sturen. Mega drukke periode gehad (nieuwe baan, stuk verder weg) icm een lange nasleep van een hersenschudding loopt niet alles op het moment zoals ik zou willen.

Duizendmaal excuses voor degene die al wat langer zitten te wachten op een bestelling.  :( :( :(


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.797
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #138 Gepost op: 10-09-2019 22:06 u »
Hersenschudding dat is vervelend. Maar wel een bewijs dat je ze hebt.  :)

Offline Chilobrachys

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 442
  • Land: nl
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #139 Gepost op: 11-09-2019 01:21 u »
Hehe  :nut:

De inbox is weer opgeschoond, volgens mij heb ik inmiddels iedereen ook weer van een antwoord voorzien. Mocht je niet wat gehoord hebben trek dan nog even aan de bel :-[

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.955
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #140 Gepost op: 11-09-2019 07:59 u »
Hehe  :nut:

De inbox is weer opgeschoond, volgens mij heb ik inmiddels iedereen ook weer van een antwoord voorzien. Mocht je niet wat gehoord hebben trek dan nog even aan de bel :-[

Je hebt niet veel cellen nodig voor een hersenschudding ;) Welkom terug moat ;)

Offline jouri1995

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #141 Gepost op: 11-09-2019 22:28 u »
Hallo allen, ga vandaag/morgen proberen alle kveik op te sturen. Mega drukke periode gehad (nieuwe baan, stuk verder weg) icm een lange nasleep van een hersenschudding loopt niet alles op het moment zoals ik zou willen.

Duizendmaal excuses voor degene die al wat langer zitten te wachten op een bestelling.  :( :( :(

Hoe langer we moeten wachten, des te groter de vreugde als het er dan is!  :)

Offline jouri1995

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #142 Gepost op: 22-09-2019 10:36 u »
Misschien een beginnersdingetje hoor maar vraag het toch even;
Ik heb een starter gemaakt van 500 ml met 50 g DME.
Deze was met de gjernes, op de magneetroerder gezet maar wilde helaas niet starten.
Nu hetzelfde gedaan maar dan een 200 ml starter met 20g DME met de #44 maar deze krijg ik ook niet aan de praat. In beide gevallen met klein beetje gistvoeding. Beide ook op 21 graden ongeveer.
Nu krijg ik het idee dat het aan mij ligt ;).
Iemand een idee wat ik fout doe?

Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #143 Gepost op: 22-09-2019 10:54 u »
Hoe lang zijn ze aan het spinnen?

Offline jouri1995

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #144 Gepost op: 22-09-2019 11:00 u »
Hoe lang zijn ze aan het spinnen?

De gjernes 3 dagen, de jordal nu 2 dagen erop staan.

Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #145 Gepost op: 22-09-2019 15:56 u »
Hmm...vreemd . Theoretisch moet zeker wat "activiteit" al lang zichtbaar zijn.

Offline jouri1995

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #146 Gepost op: 22-09-2019 15:58 u »
Hmm...vreemd . Theoretisch moet zeker wat "activiteit" al lang zichtbaar zijn.
Dat dacht ik ook. Ben nu ook een beetje bang om mijn laatste vial aan te breken voor een starter.
Aangezien ik nu 2 stuks heb die niks doen twijfel ik aan mijn werkwijze oid..

Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #147 Gepost op: 22-09-2019 16:15 u »
Kijk, hier heb ik screenshot uit SuiGenerisBrewing YT filmpje. Misschien dit gaan helpen.
Eerste starter in wort rond 1.020, die andere in beetje "standaard" 1.040 SG.


Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #148 Gepost op: 22-09-2019 16:32 u »
Tja, gewoon laat die 2, nog draaien. In principe starter wort was niet "te sterk". En misschien over paar dagen, gaan ze nog tot leven komen :)

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #149 Gepost op: 22-09-2019 17:13 u »
21 graden? Probeer eens 35!

Waarom 21 en waarom een 0,5 ltr starter

Offline jouri1995

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #150 Gepost op: 22-09-2019 17:18 u »
21 graden? Probeer eens 35!

Waarom 21 en waarom een 0,5 ltr starter

Zo warm is het bij mij in huis, heb een brewbelt in mijn gistkast. Dat is niet zo handig om een erlemeyer heen dacht ik. 500 ml... hmm geen idee. Wilde opschalen om wat te kunnen oogsten.

Offline mirogster

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #151 Gepost op: 23-09-2019 08:37 u »
Als je een oven hebt, dat mag binnen met allen de lampje aan (helaas zonder magneetroerder). Dan krijg je ong. 35-40įC binnen (maar je moet nog bij jou eerst checken).

Offline Tambier

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Is het niet te douwen? Opnieuw brouwen!
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #152 Gepost op: 23-09-2019 13:10 u »
Je kan ook je erlenmeyer in een laag water in je vergistingsemmer zetten met de brewbelt om die emmer heen.

Offline jouri1995

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 7
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #153 Gepost op: 24-09-2019 16:59 u »
Je kan ook je erlenmeyer in een laag water in je vergistingsemmer zetten met de brewbelt om die emmer heen.

Dit heb ik nu gedaan. Zal over een paar dagen wel weer een update plaatsen.

Offline Biertje1985

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.412
  • Land: nl
  • Uit iedere brouw, komen weer nieuwe recepten.
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #154 Gepost op: 24-09-2019 19:58 u »
ik gebruik een stc1000 sensor met tape aan de erlenmeyer en dan een terarriumlamp erbij, allemaal van mijn oude gistkast over en dat werkt best, kan nog roeren ook.

Wellicht gewoon even in de gistkast plaatsen?

Offline Battum80

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 521
  • Land: ch
  • Wat niet kan is nog nooit gebeurd
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #155 Gepost op: 24-09-2019 20:28 u »
Heeft er al iemand een quadrupel (of iets anders) gebrouwen met de 20 Espe?

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 93
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #156 Gepost op: 24-09-2019 23:51 u »
Hoi,

Toevallig wil ik er morgen een 100% Golden Promise barleywine mee brouwen.
Ik twijfel nog over de bitterheid. Zit nu op 40 IBU bij een start sg van 1100.

Dick :brouwen:

Offline ArneSmits

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 33
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #157 Gepost op: 25-09-2019 14:32 u »
Hoi,

Toevallig wil ik er morgen een 100% Golden Promise barleywine mee brouwen.
Ik twijfel nog over de bitterheid. Zit nu op 40 IBU bij een start sg van 1100.

Dick :brouwen:

Ben benieuwd, heb zelf ook zo iets in de planning. Maar dan wat donkerder. Ga je een starter maken? Ik dacht er zelf aan om een redelijk grote starter te maken om te zorgen dat de boel een beetje goed begint. Wil misschien ook een nog hoger start SG, eventueel vals spelen met moutextract  ;D

Offline justDick

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 93
  • Land: nl
  • Brouwerij 't Mallehuis
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #158 Gepost op: 25-09-2019 22:03 u »
Op de ochtend van brouwen gooi ik de kveik, in dit geval vlokken, in een half litertje starterswort.
Geeft me een beter gevoel :weetniet:
De vlokken zijn dan als het goed is actief op het moment dat ik die halve liter in mijn wort mik.
Ik brouw meestal 15/16 liter.

Offline JoligeJotner

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 19
  • Land: nl
  • Pilsjes
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #159 Gepost op: 08-10-2019 16:25 u »
Pm

Offline MartijnNOP

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 62
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Kveik, beperkt beschikbaar (nu 5 nieuwe soorten)
« Reactie #160 Gepost op: 10-10-2019 22:29 u »
Ook een PM van mij ;)

Tags: gist