Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol  (gelezen 2388 keer)

0 leden en 2 gasten bekijken dit topic.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Gepost op: 15-03-2019 10:01 u »
Vandaag de dag drink ik zeer regelmatig, maar Max. 1 per dag, een 33 cl biertje van Vedett van 2,7 Vol%, dat is een IPA met tamelijk bitter, maar een zeer evenwichtig bier, vind ik.

De reden is: leeftijd (75...) + ook wat genspireerd door de vele ontrading op de media die er gaande is dat alcohol echt niet zo gezond is voor ons lichaam (Dat is het nu juist, wij kunnen dat soms moeilijk toegeven).

Ik brouw echt niet veel meer het laatste jaar, steeds kleinere partijen, tot max. 2 keer per jaar 3 bakken van 33 cl, vroeger waren dat regelmatig 5 bakken per brouwsel...

Heeft iemand een goed recept voor een smakelijk bier van pakweg 2,5 3 Vol% met IPA trekjes?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 242
  • Land: 00
  • Meer bier, meer beter.
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #1 Gepost op: 15-03-2019 14:37 u »
Tussen de prijswinnende recepten op dit forum  staat wel een session IPA. Is dat wat?

Offline Dund

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 708
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
    • Udentse Fisturz Brouwerij
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #2 Gepost op: 15-03-2019 15:07 u »
Ik zou een lekkere neipa maken met mosaic en citra. Altijd goed!

15% havermout wlp095 gist bijvoorbeeld en geen hop in de kook. 20 gram hop per liter in de koudhop en genieten maar.

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.193
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #3 Gepost op: 15-03-2019 16:27 u »
Als je in het recepten onderwerp "session" als zoekterm intikt zie je redelijk wat session ipa's langskomen, dat is wat je eigenlijk zoekt Ronnie.

Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 242
  • Land: 00
  • Meer bier, meer beter.
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #4 Gepost op: 15-03-2019 16:56 u »
Ik zou een lekkere neipa maken met mosaic en citra. Altijd goed!

15% havermout wlp095 gist bijvoorbeeld en geen hop in de kook. 20 gram hop per liter in de koudhop en genieten maar.
Even voor mezelf: Als je geen hop in de kook gebruikt, is een kook van 60 minuten dan nog nodig of kun je met 15 minuten ook wel af? Of wordt dat een probleem met DMS?

Offline springerke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 102
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #5 Gepost op: 15-03-2019 17:22 u »


Heeft iemand een goed recept voor een smakelijk bier van pakweg 2,5 3 Vol% met IPA trekjes?

Kijk eens in uw pb

Offline Dund

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 708
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
    • Udentse Fisturz Brouwerij
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #6 Gepost op: 15-03-2019 18:46 u »
Even voor mezelf: Als je geen hop in de kook gebruikt, is een kook van 60 minuten dan nog nodig of kun je met 15 minuten ook wel af? Of wordt dat een probleem met DMS?

Ik kook altijd een uur ook al zit er geen hop in. Alleen bij berliners kook ik maar 15 min en die smaken ook altijd goed.

Ik zal eens kijken of ik een recept kan posten.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol.
« Reactie #7 Gepost op: 16-03-2019 09:36 u »
Bedankt allemaal!
Er is me door Springerke via PB een mooi receptje doorgestuurd, een LIPA I Mosaic / van Brewer's Friend (BIAB American...)  :biersmile:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.456
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #8 Gepost op: 16-03-2019 21:33 u »

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #9 Gepost op: 17-03-2019 11:41 u »
Heb een beetje zitten knoeien met de brouwplanner, dit receptje effe samengesteld met de uit mijn voorraad beschikbare mouten en op.

BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: 7.testF (FORA applicable))  - Datum Export: 18/03/2019

Naam van het bier                        : IPA "Saison"
Type van het bier                          : laag volume % IPA met sison trekjes
Brouwvolume                               : 36 liter
Extractie-efficintie                       : 78%
Voorspelling begindensiteit            : 1028,8 SG /7,3 P /7,5 Brix
Waarvan suikers                           : 1000,3 SG /0,1 P /0,1 Brix
Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1002,0 SG /0,7 P
Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 3,4%
Voorspelling IBU totaal  / EBC-kleur     : 35 IBU  /  16 EBC

STORTING MOUT, GRANEN, CONCENTRATEN en SUIKERS
Grondstof                            EBC       kg       % Gewicht
Pilsmout 3                           3       1,750        40,4 %
Palemout 7                          8       0,800        18,5 %
Aromamout (Amber 50)       49      0,500        11,5 %
Munich mout 15                   5      1,250        28,9 %
Kristalsuiker                        0       0,030        00,7 %

MAISCHEN EN SPOELEN
Gekozen Profiel: (D) Eerder Droog
Maischwater : 15,4 liter aan 67 C
              62,0C gedurende 45 min ( amylase (maltose))
              66,5C gedurende 15 min (Gemengde amylase )
              72,0C gedurende 20 min (a amylase (body) )
              Filterspoelen: ga naar 75..78C
Totaal spoelwater : 43,6 liter aan Max.80C
Spoelen tot : 1011 SG (Of 3,0 P of 3,1 Brix)

HOPPEN
Totale kooktijd : 70 minuten
Hop                           Vorm  alfa%  gram  Toev.na..'   IBU
Sorachi Ace                   BLM   8,0%    35      5'        22,9
Sorachi Ace                   BLM   8,0%    20      50'       6,7
Record (U)                    BLM   6,5%    20      50'       5,5
Groene Bel                    BLM   7,0%    10      70'       0,0

KRUIDEN / ZOUTEN /KOOKADDITIEVEN
Additief                      Aantal  Eenheid   Toev. na..'

VERGISTING
Gistnaam           : Danstar Belle Saison
Gisteigenschappen  : Belgische Saisongist

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #10 Gepost op: 17-03-2019 11:57 u »
Spoelwater is teveel, het is warm schoonmaakwater meegerekend  ;)

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.193
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #11 Gepost op: 18-03-2019 10:01 u »
Die groene bel die je hebt is lekker. Niet direct een voor dry-hop, maar wel voor alle late hopgiften en vlamuit. Jammer dat je slechts 50 gram hebt, maar toch mooi meegenomen.

Sorachi Ace is niet echt mijn favoriet, smaken verschillen nu eenmaal.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #12 Gepost op: 18-03-2019 11:22 u »
Ik heb bovenstaand recept effe aangepast, zodat de hop er nu bij zit, even alles opnieuw door de brouwplanner gedraaid...
Ik blijf die "software" (excel) maar gebruiken omdat ik ze al > dan 20 jaar gebuik, het is z interessant omdat je zodra je iets verandert in product en/of hoeveelheid, je onmiddellijk het resultaat ziet, dat kunnen veel brouwprogs niet, dat is jammer vind ik.
Ben benieuwd naar dat aroma van die groene bel hop. Dat staal dat ik gekregen heb is jammer genoeg niet groter.

Offline mbroek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.193
  • Land: nl
  • Hoe verder je gaat, hoe langer de terugweg.
    • Huisbrouwerij St. Chiellus
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #13 Gepost op: 18-03-2019 14:19 u »
Ik heb bovenstaand recept effe aangepast, zodat de hop er nu bij zit, even alles opnieuw door de brouwplanner gedraaid...
Ik blijf die "software" (excel) maar gebruiken omdat ik ze al > dan 20 jaar gebuik, het is z interessant omdat je zodra je iets verandert in product en/of hoeveelheid, je onmiddellijk het resultaat ziet, dat kunnen veel brouwprogs niet, dat is jammer vind ik.
Ben benieuwd naar dat aroma van die groene bel hop. Dat staal dat ik gekregen heb is jammer genoeg niet groter.

De groene bel knalt er niet zo uit als bijvoorbeeld citra. Ik heb wel eens een tripel gebrouwen met 3 gram/liter groene bel op 5 minuten voor het eind, dat vond ik net mooi. Ik zou een weekje voor je gaat bottelen nog even proeven, dan kun je altijd nog wat dry groen doen als het te laf is. Best mogelijk dat ik verkeerd inscha, een tripel is natuurlijk heel wat anders dan een heel licht bier.
 

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.443
  • Land: nl
  • Meer recept-ideen dan tijd om te brouwen.
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #14 Gepost op: 18-03-2019 14:31 u »
Persoonlijk zou ik kiezen voor een klassieke Engelse gist met een lage vergistingsgraad.
Verder wat puntjes die ik zelf aanhoud:
- Een wat warmer maischschema voor meer restsuikers;
- Geen suiker in de stort;
- Een aanzienlijk deel verschillende caramouten (mag bij zo`n bier best naar 15-20%).


Rien

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #15 Gepost op: 18-03-2019 17:12 u »
Heb jammer genoeg geen andere hoppen en ga dit jaar mijn voorraad opgebruiken, ik met hetgeen ik had alles zo goed mogelijk te besteden. Het Groene Bel zakje is een sampeltje..
Idem voor de gisten, ik neem wat ik nog liggen heb.

Ik ga dat receptje eens brouwen voor mezelf en dan doe ik nog een brouwsel samen met de schoonzoon voor hem...

Daarna stop ik ermee (ben >75....).
Installatie gaat naar mijn 2 zoons die de traditie in eer moeten houden.


Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.882
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Bier met IPA trekjes en laag volume % alcohol
« Reactie #16 Gepost op: 18-03-2019 19:45 u »
...
Daarna stop ik ermee (ben >75....).
Installatie gaat naar mijn 2 zoons die de traditie in eer moeten houden.

Dan heb je nog een heel brouwersleven voor je ;). Zonder gekheid, jammer dat je dan de roerstok aan de wilgen gaat hangen. Hopelijk blijf je hier nog wel rondstruinen!

Tags: