Chouffe kloon sterke koriander

[knifeman]

Hey brouwers,

ik brouwde laatst een Chouffe kloon gebaseerd op het 'Gnome' recept hier gevonden op het forum. Ik vond 18 g koriander op 20 l nogal veel dus ben maar 12 gram gebruikt (zaad, geplet, laatste 10 min kook). Gisteren gebotteld en de koriander is te overheersend aanwezig (zal wel wat per merk/potje afhankelijk zijn).

Ik vraag me af of deze nog 'verzacht met de tijd' of is dat ijdele hoop en kan ik dit bier beter opzij houden voor thaise soup met Miso ?

Gegroet

[CeesM]

Laat het eerst een paar weekjes staan. Daarna nog eens proeven als de andere smaken wat beter doorkomen.

[Jacques]

Gisteren gebotteld en de koriander is te overheersend aanwezig (zal wel wat per merk/potje afhankelijk zijn).

Klopt. De aromatische kracht van koriander is heel verschillend. Herkomst en leeftijd en bewaaromstandigheden maken veel uit. Verder is een wereld van verschil tussen gemalen koriander en korianderzaadjes die je zelf plet kort voor gebruik.

Laat het bier een tijd staan. De smaak van koriander zal wat verzwakken.

[knifeman]

Uiteindelijk is het goed gekomen met dit biertje blij dat ik het niet weggegoten heb
gegroet

[tdp]

Sowieso is een La Chouffe al een en al koriander! Ik heb zelf ook zo'n 18 gram op 21l gebruikt, vind het goed passen in een kloon.