Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Waterslot zuigt lucht aan  (gelezen 851 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Waterslot zuigt lucht aan
« Gepost op: 08-03-2019 08:54 u »
Beste Brouwers,

Mijn 15 liter dubbel staat nu 12 dagen in een gecontroleerde gistkast op 20C.

Week gisten en een week lageren op 20C zou je dit kunnen noemen.

Voor zover ik kon bepalen is de vergisting goed gegaan (ik heb niet gemeten maar het waterslot heeft enkele dagen flink gebubbeld tot dit minder werd)

Nu merk ik dat sinds gisterenavond het waterslot incidenteel lucht begint aan te zuigen (i.p.v. af te blazen)

Ik wil morgen gaan bottelen, maar kan mij iemand vertellen waarom het gistvat nu lucht aanzuigt?

Wat is hier loos?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline emiel1

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 687
  • Land: nl
    • North Brews' facebookpagina
Re: waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #1 Gepost op: 08-03-2019 09:30 u »
Allereerst: 13 dagen is veel te kort om zo'n zwaar bier zonder te meten te gaan bottelen, dat is vragen om bommen. Als je per se niet wil meten zou ik eerder 4 weken wachten, maar gewoon meten is veel veiliger.

Dan: Weet je zeker dat ie lucht aanzuigt en niet gewoon nog steeds vergist? En zo ja, heb je niks aan de temperatuur gewijzigd of toegevoegd? Meet je de temperatuur direct op of in je gistvat?

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #2 Gepost op: 08-03-2019 10:44 u »
Ik weet zeker dat hij lucht aanzuigt.

Misschien is het nog aan het vergisten dat weet ik niet.

De temperatuur is niet gewijzigd, staat in een koelkast met een verwarmingsriem op een inkbird.

De temperatuur wordt direct gemeten op het rvs gistvat achter een spons.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.626
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #3 Gepost op: 08-03-2019 15:14 u »
Nu merk ik dat sinds gisterenavond het waterslot incidenteel lucht begint aan te zuigen (i.p.v. af te blazen)

Ik wil morgen gaan bottelen, maar kan mij iemand vertellen waarom het gistvat nu lucht aanzuigt?

Wat is hier loos?

Wanneer de vergisting beŽindigd is en het waterslot zuigt lucht aan komt dit doordat de lucht boven het bier aan het afkoelen is. Het aanzuigen van lucht komt vaker voor. Om die reden heb ik een terugslagklepje tussen het gistvat en het waterslot.

Waarschijnlijk heb je in verhouding veel gist geŽnt waardoor de vergisting snel verlopen is. Maar het kan ook zijn dat de temperatuur in het gistvat flink is opgelopen. Waar zat de sensor van je thermostaat?

Het kan zijn dat je gist al helemaal is uitgegist. Daarover krijg je zekerheid als je het SG meet. Laat het bier nog 4 dagen staan en meet dan het SG nog een keer. Als je twee keer dezelfde waarde meet kun je bottelen. Bier weken onnodig op de gist laten staan komt de kwaliteit van je bier niet te goede.

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #4 Gepost op: 08-03-2019 16:24 u »
OK, de inkbird zou de temperatuur rond de 20 graden moeten houden.


De temperatuursensor zit achter het bekende schuursponsje gestoken.

Heb afgelopen zondag de SG op 1040 geklokt.

Zal zo meteen nogmaals gaan meten...

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.626
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #5 Gepost op: 08-03-2019 16:34 u »
Aan jouw manier van meten is niet veel mis. Maar dan kan het nog zijn dat de lucht afkoelt voordat de verwarming weer aanspringt.


Heb afgelopen zondag de SG op 1040 geklokt.

Wat was je begin SG en op welke wijze heb je gemeten?

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 644
  • Land: nl
  • Het komt er niet uit!
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #6 Gepost op: 08-03-2019 16:50 u »
Zoals Jacques zegt is het.
Al jaren bind ik en plastiek zakje met een elastiekje  om de hals.
Tijdens de vergisting gaat dat bol staan.
Overdrukventiel is het elastiekje.
Dan zakt het zakje in.
Vergisting gedaan.

Of gestopt!

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #7 Gepost op: 08-03-2019 16:55 u »
Aan jouw manier van meten is niet veel mis. Maar dan kan het nog zijn dat de lucht afkoelt voordat de verwarming weer aanspringt.


Wat was je begin SG en op welke wijze heb je gemeten?

Ik heb afgelopen zondag voor het eerst het SG gemeten na een week in de gistkast.
Waarschijnlijk is dit niet het 'start SG', ik zal de therm opzoeken en de volgende keer correct meten. Nu bijna een week later is het SG op 1020.

Heb wat uit het proefglaasje geproefd en ik proef duidelijk een dubbel maar ook nog veel bijsmaken. Wellicht wordt de smaak beter na een week of 2 op de fles.

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #8 Gepost op: 08-03-2019 16:56 u »
Zoals Jacques zegt is het.
Al jaren bind ik en plastiek zakje met een elastiekje  om de hals.
Tijdens de vergisting gaat dat bol staan.
Overdrukventiel is het elastiekje.
Dan zakt het zakje in.
Vergisting gedaan.

Of gestopt!

Handig! Ga ik de volgende keer proberen....

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #9 Gepost op: 08-03-2019 16:58 u »
Bijkomende overwegingen voor mezelf:

De volgende brouwsessie op de correcte momenten meten en noteren....

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.626
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #10 Gepost op: 08-03-2019 17:03 u »
Bijkomende overwegingen voor mezelf:

De volgende brouwsessie op de correcte momenten meten en noteren....

Een goed voornemen. Zonder het begin SG te meten weet je in feite niets! Dat wil zeggen je weet niet wat je alcoholgehalte is en ook niet of je een vergistingsgraad hebt die je mag verwachten gelet op je recept en de daarbij behorende gist.

Omdat je het hebt over een waarde van 1020 neem ik aan dat je gemeten hebt met een hydrometer? Kopt dat?

Offline molen

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 57
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #11 Gepost op: 08-03-2019 17:06 u »
Ja, gemeten met hydrometer, ik heb ook een refractometer maar die is niet meer betrouwbaar als er alcohol is gevormd heb ik begrepen....

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.626
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Waterslot zuigt lucht aan
« Reactie #12 Gepost op: 08-03-2019 17:08 u »
Ja, gemeten met hydrometer, ik heb ook een refractometer maar die is niet meer betrouwbaar als er alcohol is gevormd heb ik begrepen...

Als je de juiste tool gebruikt is er weinig verschil.

Tags: