Ingrediënten toevoegen

[meyerhj]

Is er een standaardregel om bij het koken van het wort de toevoeging van zoethout of oranjeschil per liter aan te houden.

Gr Henk Meijer

[brouwerwaldonk]

Je voegt bij volgens uw smaak en goesting.
Niets is standaard. Wat ik wel altijd doe, 1g/10L Iers mos tijdens het koken. Hiermee krijg ik altijd mooi helder bier. Het zorgt ervoor dat de eiwitten na het koken en koelen samenklonteren en na 15 minuten bezonken zijn en netjes op de laag hopbellen liggen.

[Jacques]

Is er een standaardregel om bij het koken van het wort de toevoeging van zoethout of oranjeschil per liter aan te houden.

Nee.

De hoeveelheid hangt af van het soort bier, de zwaarte van het bier, de hoeveelheid hop en je eigen smaak.

Wat je kunt doen is een tinctuur maken van zoethout en sinaasappelschillen en dat naar smaak toevoegen aan je bier. Een tinctuur maak je door zoethout en sinaasappelschillen in aparte flessen op alcohol (bijvoorbeeld goedkope wodka) te zetten.