Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Gist opkweken fles  (gelezen 509 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sjoerd

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 271
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Gist opkweken fles
« Gepost op: 23-01-2019 22:12 u »
Ik heb eea gelezen over opkweken van gist uit een flesje. Op 1 ding na is het me wel duidelijk. Ik kweek met depot en appelsap op in 2 flesjes. Als ze actief zijn, dan voeg ik ze toe aan een half litertje wort gemaakt met wortpoeder. Dan zet ik hem op de magneetroerder, na een dag verdubbelen en daarna nog een keer (2 liter voor 17 liter wort). Doe ik het zo goed of gaat de stap van van flesje naar magneetroerder te snel? Ik hoor graag. Dank!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline HansvV

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 220
  • Land: nl
  • Vis ook eens vr het net
Re: Gist opkweken fles
« Reactie #1 Gepost op: 23-01-2019 22:42 u »
Ik heb eea gelezen over opkweken van gist uit een flesje. Op 1 ding na is het me wel duidelijk. Ik kweek met depot en appelsap op in 2 flesjes. Als ze actief zijn, dan voeg ik ze toe aan een half litertje wort gemaakt met wortpoeder. Dan zet ik hem op de magneetroerder, na een dag verdubbelen en daarna nog een keer (2 liter voor 17 liter wort). Doe ik het zo goed of gaat de stap van van flesje naar magneetroerder te snel? Ik hoor graag. Dank!

Sjoerd, kijk even in het topic naast deze: Actieve gist opslaan enz. Route omvat steeds stappen van een factor 10. Dus depot uit flesje in zeg 20 ml wort/sap, als dat gist overzetten op 200 ml wort/sap enz.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 644
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Gist opkweken fles
« Reactie #2 Gepost op: 23-01-2019 22:48 u »
De hoeveelheid gist uit een flesje bevat maar een heel kleine hoeveelheid gistcellen. Om ze allemaal te hebben zet je de fles een paar dagen een beetje schuin zodat ze in n hoekje zitten. Dan giet je de fles heel langzaam in n beweging leeg met een lichtbron achter de fles zodat je kan zien wanneer de gist meekomt. Het is de bedoeling om bijna gn bier meer over te houden in de fles. Dan giet je hoogstens 10ml steriel (liefst) wort of appelsap in de bierfles en na goed en grondig schudden giet je alles leeg in een doorzichtig flesje van transparant glas met een goed afsluitbaare stop.
Zet het flesje warm ongeveer 25 28 C. en wachten tot er schuim in het flesje komt, pas dan vermeerderen tot maximaal 50 ml en zorg dat het wort een pH heeft van 5. Ook weer wachten tot er schuim op komt alvorens te vermeerderen met 250 ml.



Als je in het begin te grote hoeveelheden neemt of stappen maal 10 bestaat de kans dat er geen gistgroei plaatsvindt of heeeeeeeel traag en dat is niet de bedoeling toch. Ook nog dit, een overdaad aan gistvoeding werkt negatief op de gistgroei.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.171
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Gist opkweken fles
« Reactie #3 Gepost op: 26-01-2019 22:37 u »
Ik heb eea gelezen over opkweken van gist uit een flesje. Op 1 ding na is het me wel duidelijk. Ik kweek met depot en appelsap op in 2 flesjes. Als ze actief zijn, dan voeg ik ze toe aan een half litertje wort gemaakt met wortpoeder. Dan zet ik hem op de magneetroerder, na een dag verdubbelen en daarna nog een keer (2 liter voor 17 liter wort). Doe ik het zo goed of gaat de stap van van flesje naar magneetroerder te snel? Ik hoor graag. Dank!

Over het opkweken van gist uit een flesje is erg veel geschreven op dit forum. Zie de tags gistmanagement/gist opkweken en giststarter

Zoals Walter schrijft doe je er goed aan de stappen niet te groot te maken. Het beste werkt het als het volume van de volgende stap 5 tot 10 keer groter is. Zorg er voor dat na de eerste opkweek het wort goed belucht wordt. Dat zorgt voor een betere gistgroei.

Tags: