Beste Rbeek,
Iets meer informatie is wel handig
Ik heb het vermoeden dat het hier om het moutextract pakket van Arsengan gaat. Of heb je zelf geschroot?
Lactose is een suiker en hiermee heb je "kunstmatig" het soortelijkgewicht aangepast. Hoe meer suiker hoe hoger jouw SG waarde. Je zou nog water kunnen toevoegen. De SG waarde gaat dan naar beneden idem voor het alcoholpercentage. Bitterheid neemt hierdoor ook af en de kleur van je bier wordt lichter.
Ik zou het water wel eerst koken en weer laten afkoelen tot ongeveer 18 graden.
Geen paniek voor wat de gisting die niet op gang is gekomen. Dan kan/mag best wel een dag of langer duren.
Erny