Topic: Aparte bottel- en vergistingsapparatuur voor oa Brettanomyces gisten?

[ppuk]

Wie gebruikt voor Brettanomyces en andere wilde gisten (voor geuzes, vlaamse rode enz) aparte vergistings- en bottelapparatuur?

[Traploper]

Heb ik niet gedaan. Wel de spullen daarna extra driedubbel schoongemaakt. N=1, maar het heeft nog niet tot problemen geleid.

[Pimmels]

Wie gebruikt voor Brettanomyces en andere wilde gisten (voor geuzes, vlaamse rode enz) aparte vergistings- en bottelapparatuur?

Doe ik wel, aparte bottelpijp en hevel slangen en een mandfles met siliconen dop en glazen waterslot.
Nou staat deze mandfles op een kast in de huiskamer, dus is het beter dat het er leuk uit ziet...
Mijn Orval kloon staat meestal een half jaar te rijpen. 

[hans_nwk]

Ik doe dat ook voor de plastic delen (slangetjes, waterslot, bottelpijpje). Mandfles heb ik vertrouwen in dat ik die schoon krijg. De mandfles is het enige glazen vat in mijn gistingsvaten, mijn rvs cct met rubber/siliconen pakkingen stel ik er niet aan bloot.

[Serge VL]

Nooit echt gedaan en is totaal ook niet nodig.
Als je gewone gist dood krijgt met je gebruikte reinigings en desinfectie protocol, dan krijg je brett gisten er ook mee dood.

[ppuk]

Hoe zit het eigenlijk met het na een jaar rijpen met behulp van bv de roeselare blend: is de gist dan dood en leven de bacterieen van de blend nog? Dus als je dan voor de helft een nieuw brouwsel toevoegt dat je dan weer de roeselare blend moet toevoegen?

[ppuk]

Hoe zit het eigenlijk met het na een jaar rijpen met behulp van bv de roeselare blend: is de gist dan dood en leven de bacterieen van de blend nog? Dus als je dan voor de helft een nieuw brouwsel toevoegt dat je dan weer de roeselare blend moet toevoegen?

[BrouwMark]

Hoe zit het eigenlijk met het na een jaar rijpen met behulp van bv de roeselare blend: is de gist dan dood en leven de bacterieen van de blend nog? Dus als je dan voor de helft een nieuw brouwsel toevoegt dat je dan weer de roeselare blend moet toevoegen?

Wat ik heb gevonden/wat ik ga doen: een nieuw brouwsel eerst vergisten met een leuke sacch en dan bij het oude brouwsel voegen. De sacch is na een jaar waarschijnlijk wel overleden, maar de brett en de bacteriën doen het nog.

Pas nog een brett brux van 4 jaar over datum opgekweekt, ging heel makkelijk 

Ervaring volgt