Welkom Edwin,
Je hebt je wat op de nek gehaald.
Dat wordt veel lezen, veel proberen en het ergste van alles, veel proeven.
Als je daar doorheen bent, ben je op de goede weg en begint alles opnieuw.
Het "probleem" van je "dood" bier is, dat de hergisting op fles nog niet compleet was.
Heb op het moment een bo(c)k met 2 verschillende gisten, op fles.
De ene ,W 34-70, heeft al een smaakrichting, de S 189 is nog niet, (in goed Nederlands) te zuipen.
Ruikt als een café, s'ochtends na een bachanaal, en smaakt naar bier dat te lang staat.
Geduld is een schone zaak.