Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)  (gelezen 1674 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Gepost op: 16-12-2018 16:45 u »
Na een succesvolle eerste Sam Adams achtige en een iets minder geslaagde 2e doe ik nu weer een 3e met deze keer Poolse hoppen:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptSam Adams 3e keer
KenmerkSam Adams Boston Lager kloon
Brouwdatum16-12-2018
BiertypeAmber-Red (american)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater34,8 liter
Maischdikte2,9 l/kg
Maischwater18,0 liter
Spoelwater15,0 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid40 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)95,2 %5,985 kg4 EBC
Crystal malt4,8 %0,299 kg150 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Iunga11,0 %30 gr60 minuten36 EBU
Pulawski6,0 %10 gr15 minuten3 EBU
Pulawski6,0 %10 gr5 minuten1 EBU


Opmerkingen     
     



Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortSaflager S-23
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen       
       



Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C60 minuten2,9 l/kg
278°C5 minuten2,9 l/kg


Opmerkingen     
     




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #1 Gepost op: 16-12-2018 23:32 u »
... doe ik nu weer een 3e met deze keer Poolse hoppen:

Heb je al ervaring met deze hoppen?

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #2 Gepost op: 17-12-2018 21:08 u »
Nee, wordt de eerste keer! Ik had een aantal hoppen besteld bij twoj browar. In mijn stout de Marynka en Magnat gebruikt en nu deze.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #3 Gepost op: 18-12-2018 22:08 u »
Nee, wordt de eerste keer! Ik had een aantal hoppen besteld bij twoj browar. In mijn stout de Marynka en Magnat gebruikt en nu deze.

Ik ben benieuwd naar jouw ervaringen.

Een maand geleden ben ik naar de BrauBeviale geweest en heb wat monsters van Poolse hopsoorten gekregen. Het is er nog van gekomen om ze te gebruiken.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #4 Gepost op: 19-12-2018 14:01 u »
Ik zal mijn ervaring tzt delen. Vergisting loopt gezien het schuimlaagje wel. In mijn vorige brouwsel was de beoordeling van de hoppen lastig aangezien ze ondersneeuwden in het (positieve) moutgeweld

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.975
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #5 Gepost op: 19-12-2018 14:17 u »
Blijft wel een lekker bier in ieder geval, die Sam Adams!

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #6 Gepost op: 06-01-2019 11:09 u »
Vandaag gist afgetapt. SG gemeten op 1014, maar dat lijkt me wat aan de lage kant.

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #7 Gepost op: 03-02-2019 12:16 u »
Gisteren gebotteld met 102 g suiker en een SG van 1013. Smaakt goed, ben benieuwd naar eindresultaat

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #8 Gepost op: 10-03-2019 12:05 u »
Het bier is intussen klaar en de smaak is prima, de schuimstabiliteit is echter slecht. wat betreft de Poolse hoppen: de moutsmaak overheerst dusdanig dat er weinig van te zeggen is, behalve een bloemachtige noten die ik associeer met Duitse hoppen. Aangenaam en niet overheersend. Ik heb nu ook een Oekraïense hop besteld :D

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.975
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #9 Gepost op: 11-03-2019 09:23 u »
Op zich is het ook een bier wat zich vooral kenmerkt door de moutige smaak, wat ik me nog herinner. Enig idee waardoor je schuim niet goed is?

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #10 Gepost op: 11-03-2019 20:37 u »
Geen idee, als ik een glas gebruik waar ik al n biertje uit gedronken heb is het iets beter, maar in een “vers” glas pak slaat hij meteen dood

Offline hans_nwk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 974
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #11 Gepost op: 12-03-2019 11:58 u »
Geen idee, als ik een glas gebruik waar ik al n biertje uit gedronken heb is het iets beter, maar in een “vers” glas pak slaat hij meteen dood
Dan lijkt het alsof het eerste biertje je glas schoon spoelt (dus het was niet 100% schoon).
Glansspoelmiddel uit de vaatwasser misschien?
Groet,
Hans

Offline MaartenM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
  • øl, øl og mer øl!
Re: Sam Adams Boston Lager-achtige (versie 3)
« Reactie #12 Gepost op: 16-03-2019 19:12 u »
Altijd met de hand afgewassen en met andere (zelfgebrouwen) bieren geen probleem  :weetniet:

Tags: