Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Zuur wordend bier na bottelen  (gelezen 480 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline BrBr

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Zuur wordend bier na bottelen
« Gepost op: 30-11-2018 16:22 u »
Hallo allemaal,

Ik heb een vraag. Na het brouwen van de afgelopen 3 batches merk ik dat het bier op fles steeds zuurder wordt. Echter tijdens het bottelen is de smaak goed en totaal niet zuur. Na een week of 5/6 wanneer het moment daar is, is het bier lichtzuur. Per week wordt het bier dan ook minder goed totdat het zo zuur is dat het ondrinkbaar is geworden. Wat zou een oorzaak kunnen zijn?

Alle tips zijn welkom.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 884
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Zuur wordend bier na bottelen
« Reactie #1 Gepost op: 30-11-2018 16:32 u »
Infectie bottelvat of apparatuur?

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.129
  • Land: nl
  • Wordt wort bier dan wordt wort vergist
    • ABV de bierkaai
Re: Zuur wordend bier na bottelen
« Reactie #2 Gepost op: 30-11-2018 17:42 u »
Zorg ervoor dat al je bottel spullen brandschoon zijn. Verder zorg ik ervoor dat mij bottelvat niet open staat tijdens het bottelen. Het liefst wil je bottelen met een gesloten systeem en heb je dat niet alles zo veel mogelijk dicht houden.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.471
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Zuur wordend bier na bottelen
« Reactie #3 Gepost op: 30-11-2018 20:21 u »
Kans is het grootst dat het via het vat komt. Door de lucht heb je minder kans op besmetting, maar inderdaad goed om toch een deksel op je (gedesinfecteerde) bottelvat te leggen.

Offline Gossi

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 47
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Zuur wordend bier na bottelen
« Reactie #4 Gepost op: 30-11-2018 20:31 u »
Hoeveel batches heb je hier voor gebrouwen die wel goed waren?

Offline Bertje Bier

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 95
  • Land: 00
  • Better drunk than Trump. Drink Maleier
Re: Zuur wordend bier na bottelen
« Reactie #5 Gepost op: 30-11-2018 22:39 u »
Heb ik net zo gehad.
Het bleek bij mij in de warmtewisselaar te zitten waardoor ik het wort het gistvat in liet lopen.
Ik wissel de ingangen altijd elk brouwsel zodat elke keer een lange speoeling plaatsvindt.
De wisselaar ontsmette ik wel altijd met Starsan maar dat is echt onvoldoende.
Toen ik hem uitkookte met loog kwam er erg veel bruine drap uit. Sinds ik hem uitkook voor gebruik heb ik geen zure flessen meer.

Offline BrBr

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Zuur wordend bier na bottelen
« Reactie #6 Gepost op: 03-12-2018 18:24 u »
Dank voor de reacties. Wellicht is de oorzaak de wortkoeler, die onvoldoende gereinigd is waardoor infectie optreedt.

Tags: