Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier  (gelezen 44245 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline emiel1

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 701
  • Land: nl
    • North Brews' facebookpagina
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #25 Gepost op: 27-11-2018 16:37 u »
Het stond lang genoeg online om een paar keer te lezen en een idee te vormen wat gevraagd word. Ik heb mijn basisrecept klaar en ook de kruiden die ik wil gebruiken. Ik ga eerst maar eens een thee maken met het kruidenmengsel, naar rato.  :leren: :leren:

Als je het nog even na wil lezen... ;)

https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:https://www.brand.nl/brand-bierbrouwwedstrijd
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://www.brand.nl/brand-bierbrouwwedstrijd/reglement&strip=0&vwsrc=0


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline bob

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 405
  • Land: nl
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #26 Gepost op: 28-11-2018 12:18 u »
https://www.brand.nl/aanmelden-wedstrijd

Je kunt je nu aanmelden. ( voor zolang het duurt  :pan: :pan: :pan: )

Offline Fractus

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: nl
  • Trotse eigenaar van een Arsegan Easybrew 30
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #27 Gepost op: 28-11-2018 12:44 u »
Interessant, de aanmeldings-pagina is online, maar de andere pagina's met daarom algemene informatie en de wedstrijdreglement zijn nog offline. Misschien zijn ze nog steeds aan het testen.

Die gasten van de ICT daar zullen wel helemaal gek worden van al die brouwfanaten die continu controleren of er al pagina's online staan, dat maakt het testen een stuk lastiger  :bijdrage_forum:

Offline bob

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 405
  • Land: nl
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #28 Gepost op: 28-11-2018 12:51 u »
Ik heb me via de link aangemeld en bevestiging gekregen.

Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.035
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #29 Gepost op: 28-11-2018 14:56 u »
Ik heb me via de link aangemeld en bevestiging gekregen.
Grote kans dat je gaat winnen
Ik kom niet verder dan pagina met wedstrijdreglement
Ik wacht gewoon even totdat Brand officieel melding maakt
Recept bijna klaar

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.039
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #30 Gepost op: 28-11-2018 15:01 u »
Dan ben ik ook een grote kanshebber, daar ik mij ook al in heb kunnen schrijven :-)

Offline Fermon

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 750
  • Land: nl
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #31 Gepost op: 28-11-2018 15:44 u »
Ook ingeschreven :brouwen:. De site van brand werkt nu volgens mij weer naar behoren.
Succes iedereen!

Offline sunlight

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 463
  • Land: nl
  • Misschien wort het nog eens bier.
    • ut smouske
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #32 Gepost op: 28-11-2018 15:52 u »
Ingeschreven. Staat nu officieel online.

Offline BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.284
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #33 Gepost op: 28-11-2018 22:20 u »
Zojuist ook ingeschreven onder het genot van een glas kruidenthee  :biersmile:

Toch ergens wel jammer, Brand spreekt van 'het bier kan op de markt gebracht worden'. Ze worden dus wat terughoudender.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #34 Gepost op: 29-11-2018 00:30 u »


Bring it on

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.097
  • Land: nl
  • Brouwschuur de Vissenkom
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #35 Gepost op: 29-11-2018 09:01 u »
Ik heb mijzelf ook aangemeld

Offline Richard3

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • Kunnen wij het brouwen?? Nou en of !!
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #36 Gepost op: 29-11-2018 10:51 u »
Was het vorig jaar niet aanmelden via de pint website ( pint.nl) ??

Offline Fractus

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: nl
  • Trotse eigenaar van een Arsegan Easybrew 30
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #37 Gepost op: 29-11-2018 11:48 u »
Zojuist ook ingeschreven onder het genot van een glas kruidenthee  :biersmile:

Toch ergens wel jammer, brand spreekt van 'het bier kan op de markt gebracht worden'. Ze worden dus wat terughoudender.

Je mag in ieder geval wel een proefbrouwsel maken met de Brand brouwmeesters:

Citaat
Het Winterbier dat wij zoeken is donker & rijk en heeft een balans tussen moutzoetigheid, specerijen en fruitig/complex gist. Hop is in de achtergrond en de combinatie van alcohol met specerijen is warmend. Het bier is rijk met een medium tot volle body. Door het hogere alcoholgehalte (tot 9,0 vol %) is het een “degustatie” bier. De uitdaging bestaat uit het vinden van een optimale balans tussen een rijke smaak met specerijen en drinkbaarheid.

 
De winnaar mag samen met de meesterbrouwers van Brand een brouwsel maken, gebaseerd op de winnende receptuur (afhankelijk van de beschikbaarheid van de gebruikte ingrediënten). Uitgangspunt daarbij is dat het brouwsel uitsluitend gangbare natuurlijke ingrediënten zal bevatten. Brand Bierbrouwerij hecht veel waarde aan productintegriteit. Indien een ingrediënt om hygiënische, gezondheids- of productietechnische  redenen niet verwerkt kan worden, zal in overleg een oplossing worden gezocht.

Er wordt zo te zien toch al gesleuteld aan je recept, vanwege 'beschikbaarheid van gebruikte ingrediënten', dus het zal sowieso geen 1:1 kopie worden van het bier dat wint.

Offline KC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #38 Gepost op: 29-11-2018 12:54 u »
Was dat vorig jaar ook niet zo? Het was verder knip en plakwerk op de site, want in het begin stond er nog Gose ipv winterbier.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #39 Gepost op: 01-12-2018 16:29 u »

Lezzgo!

Offline sunlight

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 463
  • Land: nl
  • Misschien wort het nog eens bier.
    • ut smouske
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #40 Gepost op: 02-12-2018 10:39 u »
Kregen jullie meteen een bevestiging van Brand?

Offline JanEric

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 405
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #41 Gepost op: 02-12-2018 10:43 u »
Ja, met de  melding dat de flessen en etiketten  binnen 3 weken bezorgd worden.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #42 Gepost op: 02-12-2018 10:55 u »
Kregen jullie meteen een bevestiging van Brand?
Wat Jan Eric hierboven zegt... zie ook screenshot van mail die ik eerder plaatste...
Lijkt een automatisch gegenereerde mail dus als je niets hebt ontvangen zou het kunnen dat je je email adres verkeerd gespeld hebt...

Offline Wvo88

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 16
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #43 Gepost op: 05-12-2018 13:54 u »
In de omschrijving staat “Kleur: Zeer donker koper tot bruin”. Echter staat er ook “Kleur: 70-90 EBC”. Naar mijn idee is dit niet meer donker koper tot bruin🤔..


Offline Drents Hopbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.123
  • Land: nl
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #44 Gepost op: 05-12-2018 14:31 u »
In de omschrijving staat “Kleur: Zeer donker koper tot bruin”. Echter staat er ook “Kleur: 70-90 EBC”. Naar mijn idee is dit niet meer donker koper tot bruin

Op wiki hobbybrouwen staat bij Stout 117-124 EBC
Op https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf  staat bij Stout 25-40 SRM ofwel 50-80 EBC.

Kennelijk wordt er met twee maten gemeten.

Hopbier

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #45 Gepost op: 05-12-2018 14:33 u »
Ik las ergens dat er een oude manier van kleurbepaling en een nieuwe.
Misschien niet afgaan op het cijfer maar op de omschrijving?

Offline MaJa

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 101
  • Land: pe
  • El Pastor Belga
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #46 Gepost op: 05-12-2018 14:55 u »
die van bjcp lijken mij wel erg licht in kleur

Offline tommyg

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 21
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #47 Gepost op: 05-12-2018 16:56 u »
Citaat
Technisch fiche
Gisting: Hooggegist (ca. 70-90% schijnbare vergistingsgraad). Geen Brettanomyces of wilde gist(en).
Alcohol: Maximum 9,0 volume procent
S.G. of ᵒPlato: Stamwort maximum 1,076 g/cm3 of 18,5ᵒ
Kleur: 70-90 EBC
Hopbitterheid: 10-30 IBU
pH: 4,0 – 4,9

Een Winterbier is een bier gebrouwen met een hogere stamwort en alcoholgehalte. Het bier moet uit gerstemout (geen rookmout) bestaan. Het toevoegen van kandijsuiker is ook toegestaan. Het toevoegen van de volgende specerijen zijn toegestaan:

zoethout,
korianderzaad,
steranijs,
kaneel,
tijm,
gember.

Nieuwe eik houtsnippers uit verschillende landen en toast gradaties zijn toegestaan.
Het toevoegen van hop na de whirlpool (dry-hop) is niet toegestaan.
Het toevoegen van vruchten en groenten is niet toegestaan. Barrel-aging of het gebruik van houtkrullen uit b.v. Whisky-, Rum-, Port-, Wijn- enz. barrels is niet toegestaan. Het bier moet met bovengist vergist zijn. Bij de beoordeling zal de “rijke smaak en balans” een belangrijke rol spelen.

Heb getracht met bovenstaande gegevens een recept te creeëren maar ik kom echt niet in de buurt van die 9% zonder gebruik te maken van extra kristalsuiker of anderzins suiker.
Hebben jullie deze uitdaging ook? Ik lees ook nergens dat kristalsuiker niet gebruikt mag worden...

Die kleuromschrijving is ook wel een dingetje inderdaad, 70EBC is bijna zwart!

Offline Fermon

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 750
  • Land: nl
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #48 Gepost op: 05-12-2018 16:59 u »
Heb getracht met bovenstaande gegevens een recept te creeëren maar ik kom echt niet in de buurt van die 9% zonder gebruik te maken van extra kristalsuiker of anderzins suiker.
Hebben jullie deze uitdaging ook? Ik lees ook nergens dat kristalsuiker niet gebruikt mag worden...

Kandij suiker mag wel.

Offline Thom

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 140
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier
« Reactie #49 Gepost op: 05-12-2018 19:19 u »
Ik vind de kleur omschrijving en de EBC waarde ook verwarrend. :o

Tags: