Topic: Brand Bierbrouw Wedstrijd 2019: Winterbier

[Jacques]

Lees

https://beerandbrewing.com/dictionary/ewOeMFnY4x/

De bitterheid bepalen is een dure test, dus die wordt niet bij iedereen gedaan. Bij de top-9 gok ik wel.

Van de keer dat ik meegejureerd heb weet ik dat inderdaad alleen van de finalisten de EBC-waarde gemeten wordt.
Het zou zo maar kunnen dat van de top 10 + 2 reserves er 3 waren die buiten de range zaten van de bitterheid....
Dat verklaard waarom er dit jaar 9 finalisten zijn in plaats van 10,

[JamMasterJustin]

Ik verbaas mij ook over de beoordeling

Kleur volgens Brand 89, terwijl BrouwHulp 60 EBC veronderstelt. Een kleine afwijking kan ik mij voorstellen, maar bijna 150% van wat BrouwHulp berekent, begrijp ik niet. Opvallend is ook dat het alcoholpercentage 0,5% lager ligt dan BrouwHulp aangeeft.

Wel geproefd, maar ook daarover verbaas ik mij. De jury omschrijft het bier als zurig, rood fruit en rozijnen. Als afwijking wordt 'zuur' vermeld in geur en nasmaak, terwijl de smaak volgens de jury rood fruit en rozijnen is. Alleen het zure heb ik er zelf nog niet uitgehaald. Ik vond mijn bier eigenlijk wat te waterig / dun en wat braaf voor een winterbier. Achteraf gezien had ik een hogere maischtemperatuur moeten hanteren om een wat voller mondgevoel te creeeren. En iets meer kaneel.

Ik ga dit weekend ook maar eens proeven; misschien wel in de hoop dat ik een zuur flesje tegenkom, want anders is er mogelijk iets mis met mijn papillen...

[tdp]

Gisteren nog even een proefsessie gedaan en ik moet zeggen dat ik bepaalde zaken er wel uithaal (groene appel, hout/vanille), maar afwasmiddel en koriander niet. Ze zullen vast beter proeven dan ik, en zal met het opbeurende commentaar ("Schoner werken, infectie") aan de slag gaan. 

Volgens de analyse had mijn bier een EBC van 98, zelf 53 EBC berekend (Tinseth) . Begin en eind SG binnen 1 SG punt correct, alcoholpercentage klopte daardoor ook nagenoeg 100%.

[Drents Hopbier]

Kleur volgens Brand 89, terwijl BrouwHulp 60 EBC veronderstelt. Een kleine afwijking kan ik mij voorstellen, maar bijna 150% van wat BrouwHulp berekent, begrijp ik niet. Opvallend is ook dat het alcoholpercentage 0,5% lager ligt dan BrouwHulp aangeeft.

Mijn winterbier ("iets te weinig balans, mag iets complexer, maar wel goed bezig") zelf berekend met formule van Naudts 127 EBC, Brand meet 103 EBC en BrouwHulp zegt 68 EBC.
Vreemde grote verschillen.

Hopbier

[Jacques]

Er is een topic aangemaakt over het verschil tussen de berekeningen en metingen. Her lijkt mij handig als daar de gegevens worden gedeeld...
Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,39234.msg593974.html

[Fermon]

Haha ik kijk net in mijn in mijn jury rapport en daar staat in: iets minder zoethout. Best bijzonder want ik heb helemaal geen zoethout gebruikt

[CeesM]

Haha ik kijk net in mijn in mijn jury rapport en daar staat in: iets minder zoethout. Best bijzonder want ik heb helemaal geen zoethout gebruikt

Misschien zijn er wat foutjes gemaakt met het labelen van de glazen.
Maar goed, ik drink mijn heerlijke winterbier verder lekker zelf op.

[Bierpionier]

Het zou misschien nog kunnen dat er iets mis is gegaan met de nummers die aan de personen zijn gekoppeld. Ik had niks ingestuurd, en dit ook gemeld bij Brand. Later kreeg ik een mail of het me toch gelukt was om flesjes op te sturen aangezien op mijn nummer flesjes waren binnen gekomen. Hier bleek een fout te zijn geweest in de administratie aan de kant van Brand.

[Scorpionrose]

Haha ik kijk net in mijn in mijn jury rapport en daar staat in: iets minder zoethout. Best bijzonder want ik heb helemaal geen zoethout gebruikt

Je bent niet de enige. Als je terug leest dan heeft een andere lid van dit forum hetzelfde met gember wat hij er niet in had zitten.
Lijkt erop dat er het 1 en ander fout is gegaan bij Brand.

[Juindorper]

Je bent niet de enige. Als je terug leest dan heeft een andere lid van dit forum hetzelfde met gember wat hij er niet in had zitten.
Lijkt erop dat er het 1 en ander fout is gegaan bij Brand.

Dat was ik dus. En mijn bier bevatte inderdaad wel zoethout...

[Jacques]

Van Brand heb ik vandaag nog een aantal foto's gekregen die van mij gemaakt zijn tijdens de door mij gegeven presentatie.

[CeesM]

Wanneer komt de winterbier in de handel?  Nog nergens gezien in de winkels, wel de Brand Winterbok.

[Martijn0172]

Wanneer komt de winterbier in de handel?  Nog nergens gezien in de winkels, wel de Brand Winterbok.

Staat hier in de supermarkt al een maand of drie te koop in 0,75 L flessen.

[Irukandji]

Inderdaad staat bij AH met korting nu. Is maar goed ook want ik vond hem niet bijzonder.

https://www.ah.nl/producten/product/wi468011/brand-premier-winter

[Fractus]

Ingrediënten: Natuurlijk mineraalwater, GERSTEMOUT, suiker, hop, korianderpoeder, zoethout. Kan sporen van noten, selderij, mosterd en sesamzaad bevatten.

Ik denk dat het winnende recept flink is aangepast, als er alleen zoethout in zit. Het kan natuurlijk, maar ik verwacht dat het winnende bier meer kruiden dan alleen zoethout bevatte.

[andizer]

Kan sporen van noten, selderij, mosterd en sesamzaad bevatten.

Ergens vind ik dit bizar, maar snap ik het wel vanwege het korianderpoeder en zoethout. Maar blijft toch vreemd, dit verwacht je niet snel bij bier.