Kwalitatieve slangen, dichtingen en koppelingen. Of een ander systeem

Lutz · 29-01-2020 17:34 u

Dag allemaal

Ik stuur naar aanleiding van mijn bericht over wilde gist. We hebben de infectiehaard gevonden. De wortstabilliteitsproef blijft nu toch al een week fris zonder spontane vergisting op 27 graden.

De schuldige zijn de platenkoeler en de slangen en dichtingen. Wat raar is. We vervangen alles regelmatig en alles wordt met enzybrew en daarna met loog, zuur en perazijnzuur gekuisd. Blijkbaar verslijten die flexibels erg snel. In vergelijking met een nieuwe zie je inderdaad al een kleurverschil na een paar keer gebruiken.

Ik vroeg me af of jullie geen producent van degelijke slangen en dichtingen kennen. Of een ander systeem waarmee we kunnen pompen. Het materiaal van de gekende brouw winkels is blijkbaar niet van een fatsoenlijke kwaliteit. Niet pompen is binnenkort mogelijk omdat we dan een heftruck hebben. Geen slangen gebruiken lijkt onmogelijk.

Hebben jullie een idee?

seed7 · 29-01-2020 17:42 u

Gebruik geen siliconenslangen. Kijk wat ze in de zuivel gebruiken met natuurrubber binnenzijde e.d. je zit snel aan de 50.-/meter. Ook koppelingen uit de zuivel.

hansHalberstadt · 29-01-2020 18:40 u

Citaat van: Lutz op 29-01-2020  17:34 uDag allemaal

Ik stuur naar aanleiding van mijn bericht over wilde gist. We hebben de infectiehaard gevonden. De wortstabilliteitsproef blijft nu toch al een week fris zonder spontane vergisting op 27 graden.

De schuldige zijn de platenkoeler en de slangen en dichtingen. Wat raar is. We vervangen alles regelmatig en alles wordt met enzybrew en daarna met loog, zuur en perazijnzuur gekuisd. Blijkbaar verslijten die flexibels erg snel. In vergelijking met een nieuwe zie je inderdaad al een kleurverschil na een paar keer gebruiken.

Ik vroeg me af of jullie geen producent van degelijke slangen en dichtingen kennen. Of een ander systeem waarmee we kunnen pompen. Het materiaal van de gekende brouw winkels is blijkbaar niet van een fatsoenlijke kwaliteit. Niet pompen is binnenkort mogelijk omdat we dan een heftruck hebben. Geen slangen gebruiken lijkt onmogelijk.

Hebben jullie een idee?

In een vorig bericht zei je: 'Koeler en slangen worden op dezelfde manier schoongemaakt en daarna 45 afgekookt in een snelkookpan.'
Koken in een snelkookpan zou steriel materiaal moeten opleveren.
Dat is toch iets anders als 'met Enzybrew en daarna met loog, zuur en perazijnzuur'
In het 2e geval kan ik me inderdaad voorstellen dat je nog infecties krijgt omdat niet alles wordt geraakt, in het bijzonder alle hoekjes in de koeler.

Lutz · 29-01-2020 19:03 u

Citaat van: hansHalberstadt op 29-01-2020  18:40 uIn een vorig bericht zei je: 'Koeler en slangen worden op dezelfde manier schoongemaakt en daarna 45 afgekookt in een snelkookpan.'
Koken in een snelkookpan zou steriel materiaal moeten opleveren.
Dat is toch iets anders als 'met Enzybrew en daarna met loog, zuur en perazijnzuur'
In het 2e geval kan ik me inderdaad voorstellen dat je nog infecties krijgt omdat niet alles wordt geraakt, in het bijzonder alle hoekjes in de koeler.

Dag Hans

Alles wordt op die manier schoongemaakt. Voor gebruik wordt alles nog eens afgekookt in de snelkookpan. We pompen ook in circuit kokend water door de slangen en koeler. Blijkbaar is dat niet genoeg. Nu, ik sta niet langer versteld van de bedenkelijke kwaliteit en veel te dure prijzen die bepaalde brouwwinkels bieden.

Lutz · 29-01-2020 19:05 u

Citaat van: seed7 op 29-01-2020  17:42 uGebruik geen siliconenslangen. Kijk wat ze in de zuivel gebruiken met natuurrubber binnenzijde e.d. je zit snel aan de 50.-/meter. Ook koppelingen uit de zuivel.

Bedankt voor de tip

op zich wil ik die investering wel doen. Polsinelli biedt ook slangen aan die voor heet wort kunnen dienen. Zou dat iets zijn of zit je dan met hetzelfde als een silicone slang?

hans_nwk · 29-01-2020 19:09 u

Citaat van: seed7 op 29-01-2020  17:42 uGebruik geen siliconenslangen. Kijk wat ze in de zuivel gebruiken met natuurrubber binnenzijde e.d. je zit snel aan de 50.-/meter. Ook koppelingen uit de zuivel.

Ik ben even nieuwsgierig: Wat is er mis met siliconen slangen?

seed7 · 29-01-2020 19:17 u

Citaat van: hans_nwk op 29-01-2020  19:09 uIk ben even nieuwsgierig: Wat is er mis met siliconen slangen?

Voor hobby ok, voor pro, eigenlijk is niet echt gecertificeerd bekend of ze voedselveilig zijn. Maar vooral, ze worden niet specifiek voor voedsel gemaakt, de binnenkant is niet altijd even glad en als er wat in plak blijft het er in plakken.

seed7 · 29-01-2020 19:39 u

Citaat van: Lutz op 29-01-2020  19:05 uPolsinelli biedt ook slangen aan die voor heet wort kunnen dienen.

Op zich zou er bij moeten staan of de binnenzijde van NBR is en dat de slang geschikt is voor 120 ºC stoomreiniging (kortstondig).

Ik heb mijn slangen hier vandaan Zuig-Drukslang NBR, leveren afgemonteerd op lengte met verschillende koppelingen. Slangen zijn van Alfagomma, type weet ik zo niet.

Wat voor pomp gebruik je, hoe zit het pomphuis in elkaar? Dode hoeken etc?

EDIT Alfagomma 405LE voor vet voedsel (certificaten)

Ingo

hansHalberstadt · 29-01-2020 20:41 u

Citaat van: seed7 op 29-01-2020  19:39 uOp zich zou er bij moeten staan of de binnenzijde van NBR is en dat de slang geschikt is voor 120 ºC stoomreiniging (kortstondig).

Silicnenslangen kunnen wel 250 graden hebben en zeker stoom van 120 graden. Maar goed, voor amateurbrouwers perfect. Daar is het forum ook voor.

Kiekeboe · 29-01-2020 21:24 u

Citaat van: hansHalberstadt op 29-01-2020  20:41 uSilicnenslangen kunnen wel 250 graden hebben en zeker stoom van 120 graden. Maar goed, voor amateurbrouwers perfect. Daar is het forum ook voor.

Hoe kan je siliconen slangen herkennen? Ik heb 2 soorten slangen in mijn mini-brouwerijtje: Volkomen transparante slangen en slangen met een versterking binnenin -netjes of touwtjes. Ik stel vast dat sommige slangen snel verharden als ze aan hoge temperaturen worden bloot gesteld.

hansHalberstadt · 29-01-2020 22:13 u

Citaat van: Kiekeboe op 29-01-2020  21:24 uHoe kan je siliconen slangen herkennen? Ik heb 2 soorten slangen in mijn mini-brouwerijtje: Volkomen transparante slangen en slangen met een versterking binnenin -netjes of touwtjes. Ik stel vast dat sommige slangen snel verharden als ze aan hoge temperaturen worden bloot gesteld.

Siliconenslang is een beetje mat dus niet echt doorzichtig, maar vooral heel veerkrachtig, net elastiek. Als je ze uitrekt komen ze na loslaten gelijk weer in dezelfde stand. PVC slang is stug en juist niet veerkrachtig, maar wel glashelder.

Rinus · 29-01-2020 22:56 u

Ik gebruik beide, maar bij het lezen van dit topic denk ik er toch ook wel weer over na om mijn voorkeur te geven aan food save PVC slangen, deze zijn eigenlijk zo goedkoop dat je ze na 2-3 keer gebruik gerust kan vernietigen. Ik haal ze altijd bij van Cranenbroek, omdat ze voor mij lekker dichtbij zitten en worden voor enkele dubbeltjes verkocht per meter.

Siliconen slangen zijn heerlijk comfortabel en flexibel om mee te werken, ze ogen duurzaam maar je kunt echt niet zien wat er zich aan de binnenkant allemaal afspeelt en ze zijn veel te duur om na een paar keer weg te gooien.

Andere alternatieven ken ik niet...

hansHalberstadt · 29-01-2020 23:04 u

Citaat van: Rinus op 29-01-2020  22:56 uIk gebruik beide, maar bij het lezen van dit topic denk ik er toch ook wel weer over na om mijn voorkeur te geven aan food save PVC slangen,

Food save PVC slangen zijn voor zover ik weet alleen foodsave tot een bepaalde temperatuur en die is meestal niet zo hoog. Daarboven komen er toch ongewenste stoffen uit. Vandaar dat ik al tijden terug de PVC slangen helemaal heb afgezworen. Hooguit nog als koelwaterslang.

seed7 · 29-01-2020 23:16 u

Citaat van: hansHalberstadt op 29-01-2020  23:04 uFood save PVC slangen zijn voor zover ik weet alleen foodsave tot een bepaalde temperatuur en die is meestal niet zo hoog.

60 ºC

EBC · 29-01-2020 23:48 u

Een siliconenslang is voedselveilig. Zeker de medische kwaliteit.
Spiegelglad van binnen. Nou ja, de goede, lees duurdere.

Slangen reinigen is weer een kunst op zich, maar dat geldt voor alle slangen. Vooral de binnenzijde mechanisch reinigen is de uitdaging. Een stukje spons erdoor is een goede truc. Groot voordeel is de doorzichtigheid van siliconen, dan zie je wanneer de slang vervangen mag worden. Ook de permanente elasticiteit is een grote plus. Ik wil niet weten hoe een NBR slang er van binnen uitziet na een jaar gebruik.

hansHalberstadt · 30-01-2020 08:13 u

De binnenkant kun je reinigen met warme loog. Zelf gebruik ik al minstens 20 jaar dezelfde slangen. Bij spoelen en filteren gebeurt er niet zoveel mee. Even doorspoelen met schoon water na gebruik en ophangen zodat ze kunnen uitlekken en drogen. Hete wort filteren na koken gaat er ook prima mee. Ik kan me niet herrinneren dat ik ze ooit met loog hb hoeven behandelen. en als ze steriel moeten zijn gewoon even doorblazen met stoom. Voor mij dus een prima investering. Zou geen goed alternatief weten.

hans_nwk · 30-01-2020 09:20 u

Citaat van: seed7 op 29-01-2020  19:17 uVoor hobby ok, voor pro, eigenlijk is niet echt gecertificeerd bekend of ze voedselveilig zijn. Maar vooral, ze worden niet specifiek voor voedsel gemaakt, de binnenkant is niet altijd even glad en als er wat in plak blijft het er in plakken.

Dank je!

Sander van Dijk · 01-02-2020 16:55 u

Citaat van: hansHalberstadt op 30-01-2020  08:13 uDe binnenkant kun je reinigen met warme loog. Zelf gebruik ik al minstens 20 jaar dezelfde slangen. Bij spoelen en filteren gebeurt er niet zoveel mee. Even doorspoelen met schoon water na gebruik en ophangen zodat ze kunnen uitlekken en drogen. Hete wort filteren na koken gaat er ook prima mee. Ik kan me niet herrinneren dat ik ze ooit met loog hb hoeven behandelen. en als ze steriel moeten zijn gewoon even doorblazen met stoom. Voor mij dus een prima investering. Zou geen goed alternatief weten.

Inderdaad. Ik gebruik ook siliconen slangen en als je die een tijdje uitstoomt, (120 °C) kan ik mij niet voorstellen dat er dan nog wort door geïnfecteerd kan raken. Ook als je een platenkoeler uitstoomt zou je safe moeten zijn.