Beste,
Ik heb jullie hulp nodig, want wat is wijsheid?
Een paar weken heb een blond bier gebrouwen en een week in huis laten staan voor de vergisting. Hij ging van een SG 1050 naar 1012. Ik heb hem toen in de schuur gezet waar het tussen de 2 en6 graden was voor een week en wil ik hem aan het einde van de week bottelen. Zijn de gistcellen überhaupt nog aanwezig, of zijn de gistcellen dood of zijn ze dood gegaan door de lage temperatuur? Zou ik dan, mochten de gisten niet meer aanwezig zijn, een zelfde gist of andere gist soort gebruiken in samenwerking met suiker voor de na gisting op fles en hoeveel?