Gist bewaren onder gedestilleerd water

[Jacques]

Als je gedestilleerd water gebruikt m.a.w. demi water (of zelfs milliQ) vindt er dan geen omgekeerde osmose plaats? Lijkt me wel, levende organismen en cellen gedijen volgens mij het beste in een omgeving die even zout is als binnen de cel. Als je dus een ongezoute waterfractie gebruikt zullen de zouten uit de cel naar de waterfase gaan en dat is dan weer slecht voor de levensvatbaarheid van de cel, of zie ik nu iets over het hoofd?

De gist die je zo bewaard kan niet meteen weer ingezet worden voor een brouwsel. Je moet de gist eerst weer tot leven wekken en een giststarter maken.
Het is geen methode om gist te bewaren voor je volgend brouwsel.